La récolte
des mirabelles du jardin est tellement généreuse et précoce que mon ami n’a pas
le temps de les consommer frais. Décision fut prise de les mettre au sirop pour
l’hiver.
La recette est la suivante. Pour un kilo de mirabelles, faire bouillir
un litre d’eau avec 200 à 250g de sucre selon goût, puis laisser refroidir.
Mettre les mirabelles dans les bocaux secs, couvrir de sirop, fermer. Déposer dans
un stérilisateur avec l’eau. Porter à ébullition puis cuire 30 minutes.
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