Ce livre, signé de Véronique Pitchon et Najwa Malhis avec 570 recettes, est découvrir pour les curieux et passionnés de la cuisine arable. Voici sa présentation par les auteurs :
« Ce livre est la traduction d’un manuscrit de cuisine arabe rédigé à Alep au 13ème siècle, un ensemble de recettes de cuisine extrêmement variées mais aussi une description des secrets de fabrication de parfums et de savons ainsi que de conseils diététiques.
Ce manuscrit est un voyage dans le temps, une épopée gourmande à l’époque d’une civilisation flamboyante où diététique et esthétique se mêlaient dans une ambiance élégante et raffinée. Une dégustation aussi bonne pour les papilles que pour l’esprit ! »
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