Les canards laqués de Bianyifang à Pékin se parent des couleurs olympiques d’hiver 2022.

Les canards laqués du plus ancien restaurant de canards laqués de Pékin, Bianyifang 便宜坊, fondé en 1416 sous la dynastie des Ming, se parent aussi des couleurs olympiques. Le travail très technique du laquage de la peau laisse apparaître après rôtissage « Beijing 2022 avec les cinq anneaux olympiques ». 

Lors d’une visite du restaurant de la presse étrangère le 15 février 2022 pour découvrir et déguster cette recette iconique de Pékin, la peau de six canards était utilisée aussi comme un support calligraphique pour célébrer le slogan des jeux olympiques « 一起向未来 ! Tous ensemble pour un avenir partagé ». 

Après leur rôtissage, ces six canards laqués étaient dégustés goulument par les journalistes dans les règles de l’art. 

D’après la presse chinoise, qu’ils soient servis par les airs sur rail, ou au comptoir, le canard laqué et les raviolis de Pékin restent les recettes préférées de athlètes du monde entier dans le village olympique !

 

 Source des photos Canton Times 湾区世代