vendredi 10 mars 2017

Salon des vins d’Abbayes Paris



C’est dans le magnifique Palais Abbatial de Saint Germain à Paris que se déroule ce salon des vins d’Abbayes les 11 et 12 mars 2017. 15 vignerons propriétaires d’Abbayes viticoles vous présentent des vins hérités du travail des moines depuis plus de 900 ans. Ce sont tous des vins issus de vignobles d’origine cistercienne, bénédictine et chartreuse, qui reflètent le savoir-faire des moines en matière de viticulture depuis des siècles, en culture raisonnée ou bio. Ces vins font partie de notre patrimoine gastronomique. Le samedi à 19h15, vous pourrez assister à la conférence de Bruno Queynioux, Chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres sur « L'histoire du terroir bénédictin et cistercien ». Pour avoir tous les détails de ce salon, cliquez-ici.

Bruncher solidaire avec les olympiades culinaires Paris



Dimanche 12 mars 2017, l’association Ernest, qui fédère chefs, restaurateurs et commerçants solidaires autour de projets d’aide alimentaire à l’échelle locale, organise son premier Grand Brunch Street-Food à Paris. En partenariat avec la Mairie du 11e arrondissement, et avec l’aide bénévole de grands chefs de renom, cet événement culinaire caritatif contribuera à financer l’aide alimentaire dans l’Est parisien. En présence des super chefs solidaires pour vous régaler! L’événement se déroulera salle Olympe de Gouges, 15 rue Melin Paris 11 avec 15 chefs dont Grégory Marchand de Frenchie To Go, Bertrand Grébaut de Septime & Clamato, Florent Ciccoli de Jones, Thibault Eurin de Bien Elevé. ! Vous avez en proposition le menu start à 12€ avec une recette street food signée par les chefs, un super nachos distrito frances, 1 café de la Brûlerie de Belleville. Il y a aussi les menus love ou fun à 26€, avec 6 recettes en format street food signés par les chefs, 1 café de la Brûlerie de Belleville et 1 verre de jus. Le détail des recettes est visible sur le site web de l’événement ainsi que les achats en ligne des menus à l’avance pour être sûre d’être servi.

jeudi 9 mars 2017

« Dans les pas d’Antonin Carême », exposition à la BNF Paris



La bibliothèque nationale de France à Paris consacre une très belle exposition à l’un des grands maîtres de la pâtisserie française : « Dans les pas d’Antonin Carême. En quelques ouvrages majeurs publiés entre 1815 et 1825, il codifie les règles d’une pâtisserie décorative privilégiant le regard au goût. A travers une présentation composée de livres de recettes, d’illustrations et de gravures issues des plus belles publications des grands chefs du XIXe siècle, le département Sciences et techniques propose de revenir aux origines même de la grande pâtisserie française, symbole de l’hégémonie du savoir-faire hexagonal. Antonin Carême fut le premier à construire des pâtisseries en s’inspirants de recherches architecturales. En même temps que cette exposition, la BNF et le Centre européen des professions culinaires se sont associés pour organiser un concours de pâtisserie décorative au cours duquel des apprentis sont invités à revisiter une œuvre de leur choix. Le 25 avril 2017, un jury composé de personnalités de la BNF, de journalistes spécialisés et de professionnels de la pâtisserie décernera un prix à la meilleure création. Les œuvres récompensées, hélas non comestibles, seront exposées à la BNF pendant une semaine, du 25 avril au 1er mai.
Pour plus d’informations, cliquez-ici.
Exposition à la bibliothèque du haut-de-jardin, salle C, espace actualité et patrimoine.
Du mardi au samedi : 10h - 20h, le dimanche : 13h-19h

mercredi 8 mars 2017

Goûts de France, Good France 2017



La troisième édition de l’opération « Goût de France / Good France »sera célébrée partout dans le monde  le jour du printemps, le 21 mars 2017, pour célébrer l’excellence,  la créativité et la diversité de la cuisine française. Ainsi, sous la forme d’un dîner, les chefs du monde entier (français et étrangers)  rendront hommage à la cuisine française, à sa capacité d’innovation et de fédération autour de valeurs communes que sont le partage et le plaisir dans le respect de la planète et de la santé. L’objectif est de valoriser le terroir, et plus largement promouvoir la Destination France à l’international. En effet, plus d’un tiers des touristes déclarent venir en France pour sa gastronomie, dont le « repas gastronomique des Français » est classé au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco. Où que vous soyez dans le monde, rendez-vous sur le site« Goût de France / Good France » pour trouver les restaurants qui participent à cette belle opération. Cette initiative s’inspire d’Auguste Escoffier qui lançait en 1912 « les Dîners d’Épicure » avec le même menu, le même jour, dans plusieurs villes à l’étranger et pour le plus grand nombre de convives !

Les citrons de Menton



Ca y est. Mes amis sont revenus de la fête de citron de Menton 2017. Comme chaque année, ils nous ramènent les citrons issus des démontages des sculptures vendus à prix dérisoires par caisse. Il y a les citrons et aussi les oranges. Les préparations de confitures, de jus  de ces magnifiques agrumes ont débuté !