vendredi 12 février 2016

Saint Valentin gourmand 2016



 
Pour les Valentines et Valentins, à la recherche d’une idée gourmande pour sceller leur amour, selon leur profil !
Toi+moi de Sébastien Bouillet
S’adresse aux couples, aux trouples, sexe différent ou même sexe, ou toute combinaison !
Le pâtissier Sébastien Bouillet signe une création alliant élégance ou gourmandise à assembler comme bon vous semble. La silhouette féminine renferme une mousse au caramel au beurre salé garnie d'un coeur de pomme parfumé au yuzu, et un biscuit fondant et croustillant Gianduja. La silhouette masculine cache une mousse au chocolat noix Vietnam 70% et son crémeux bergamote, un biscuit chocolat et un croustillant Gianduja pétillant. Chaque silhouette coûte 7,80€, à combiner selon vos désirs. Sébastien Bouillet
Gâteau bon Baiser de Papillons de Hugo & Victor
S’adresse aux couples hétéros romantiques, avec pleins de baisers de Papillons partout partout ! Ils pourront se régaler avec ce délicieux gâteau composé d'une mousse de cranberry, d'une ganache au thé vert jasmin et d'une pâte sablée croustillante. Irrésistible. 18 € le gâteau pour 2 personnes www.hugovictor.com
Confiture aphrodisiaque de la confiture parisienne.
S’adresse pour les personnes qui ont besoin d’un booster, avec  cette confiture aphrodisiaque, mêlant pamplemousse, grenade, miel et piment des îles en vente en exclusivité chez Colette jusqu'à fin février, 17 €.
Coffret 7 péchés capitaux, Popelini
S’adresse aux couples amateurs des 7 péchés capitaux ! Plutôt orgueil, avarice, luxure ou gourmandise ? A vous de choisir !
Coffret 7 péchés capitaux, colère : chocolat noir-confit framboise, gourmandise : fraise et mascarpone, paresse : vanille infusée à la fève Tonka, luxure : champagne-confit fraise, envie : tarte tatin, avarice : citron-yuzu-passion, orgueil : cheesecake cassis et violette-confit myrtille, Popelini, en édition limitée du 11 au 14 février, 17 €
Message alphabet "Je t'aime", Chocolat de Neuville
S’adresse aux timides, qui n’osent déclarer leur flamme, mais qui osent l’écrire ! Le Chocolat de Neuville a créé un message alphabet "Je t'aime" composé de chocolat au lait, blanc et noir 10,50€.
Tablette écorce, A la Mère de famille
Tablette écorce à la mère de famille.
S’adresse aux couples qui ont besoin de graver leur amour sur une délicate écorce en praliné aux éclats de noisette. Une création originale et romantique à croquer !
A la Mère de famille, 29 € (400 g)

Le Relais d’Alsace, Taverne Karlsbrau, Tours



Le Relais d’Alsace, Taverne Karlsbrau, est une chaîne de restaurant implantée dans toute la France, qui vous propose une belle gastronomie alsacienne, accompagnée de bonnes bières ou arrosée de vins blancs alsaciens. Vous pouvez déguster choucroutes, fruits de mer, flammekuëches, grillades et fruits de mer. En ce très froid jeudi soir, nous avons atterrit dans l’établissement à Tours, situé dans la rue nationale, à moins de 15 minutes à pied du Vieux Tours, de la place Plumereau. 
Pourtant, l’idée de départ était de dîner terroir, avec rillons, rillettes, andouillette, fromage de chèvre, des poires tapées. Mais, aucune carte ne répondait à notre besoin, à l’exception d’une planche à charcuterie avec un peu de rillons dans un bar à vins. Nous nous sommes donc raccrochés à nos valeurs sûres, et avons choisi la formule Taverne à 16,40€ avec entrée, plat et dessert. Le rapport qualité prix fut excellent avec de généreuses portions. 
Mon ami avait choisi la salade de relais d’Alsace, avec du jambonneau, de la salade croquante, de la pomme de terre, des cornichons et des tomates. Moi, la salade de gésiers. Les ingrédients de la salade était les mêmes que la première, avec les gésiers qui remplacent le jambonneau sans les cornichons. C’était délicieux, très bien assaisonnée, avec très bonnes pommes de terre sucrées, fondantes, cuites sur place. L’arrivée de la choucroute campagnarde fut un moment de ravissement. 
Nos deux portions étaient dressées sur un plat posé au-dessus d’une plaque pour les maintenir au chaud. Les saucisses de Francfort, Montbéliard et saucisson à l’ail trônaient sur la choucroute avec majesté. Il n’y avait aucune surprise car la saveur était celle attendue. A deux, nous avons mangé à peine une tiers de la choucroute servie. 
Heureusement que le dessert était léger : une crème caramel maison soyeuse, coiffée d’une meringue. Le dîner était accompagné d’une bonne bière alsacienne bien fraîche.


Fête du citron de Menton 2016



La fête du citron de Menton, il faut l’avoir vécu une fois dans sa vie. A chaque édition, vous pouvez admirer de magnifiques sculptures et montages de citrons de Menton. Si le thème de l’année dernière était les tribulations en Chine, celui de cette année vous ouvre les portes de Cinecitta, le temple du cinéma italien. La fête débutera demain jusqu’au 2 mars. 
Plus de 300 professionnels seront mobilisés pour vous préparer une belle fête, avec plus de 145 tonnes d’agrumes. Le bon plan est d’attendre la fin de la fête. En effet, dès 3 mars, au moment du démontage des sculptures, ces fameux citrons de Menton sont vendus à prix dérisoires par caisse ! Un voyage dans le sud de la France, c’est aussi que du bonheur en cette saison. Pour plus d’informations, cliquez ici. Le citron de Menton avait obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP) attribuée par l'Union européenne en 2015. C’est la Rolls Royce des citrons !

mardi 9 février 2016

Biscuits de Montbozon



C’est lors d’une réunion de travail à Vesoul que je découvre ce biscuit de Montbozon. Il s’agit d’un biscuit bien dodu, très moelleux, collé par deux. Ce qui fait la saveur de ce biscuit, c’est aussi son histoire. A l’origine, ce biscuit était servi à la cour de Louis XVI. Son cuisinier particulier, après la révolution fuyait la cour, et ses pas l’amenèrent vers Montbozon  où il descendit à l’hôtel de la Croix d’Or que tenait la famille Lanternier. Pour les remercier de leur hébergement, il apprit à ses hôtes le secret d’un dessert qu’appréciait particulièrement le couple royal et qui devint le biscuit de Montbozon. 
Aujourd’hui, la biscuiterie est toujours au nom de Lanternier à Montbozon. Ces biscuits de Montbozon se vendent dans des jolies boîtes pour par sachet de 250g, comme ceux que nous avons dégusté.