Banquet de mariage de la Princesse Madeleine de Suède et Christopher O’Neill, signé par le chef Stefano Catenacci.

Samedi 8 juin 2013, dans quelques jours, la monarchie suédoise va déployer ses plus beaux joyaux et rituels pour célébrer le mariage de la fille cadette du roi Carl XVI Gustav et de sa reine Silvia. La Princesse Madeleine de Suède va épouser son compagnon, le banquier new-yorkais Christopher O’Neill. Certes, le palais a déjà annoncé que la fête sera moins grandiose que celle du mariage de sa sœur Victoria le 19 juin 2010, la princesse héritière. Mais tout est relatif dans les familles royales. Le même faste sera déployé. La cérémonie de mariage se déroulera dans la Chapelle royale du Palais de Stockholm à 16 heures. Le couple prendra ensuite un carrosse pour se rendre au bord des canaux de la capitale, et traverser la ville en bateaux jusqu’au château de Drottningholm, où aura lieu le banquet de mariage. 

Pour vous qui suivez l’actualité royale suédoise, vous savez sûrement que c’est le chef Stefano Catenacci, avec le restaurant Operakällaren, qui sera en charge du banquet de mariage. Stefano Catenaci est chef attaché à la cour royale depuis le 30 mars 2012. Quant au restaurant Operakällaren qui apporte sa logistique des grands événements, il est associé depuis 1961 de tous les banquets et dîners officiels de la cour. Le menu du banquet n’est pas encore dévoilé. Le seul détail distillé par le chef : les produits utilisés seront à 100% suédois. Le chef avait déjà ordonnancé le menu du banquet de mariage de la sœur, pour le découvrir, cliquez ici. Mais il promet que ce sera complètement différent !

Pour découvrir tout le programme détaillé du mariage, cliquez ici.

Bistro de la B, Paris

Situé à quelques pas de l’église de Notre Dame de Paris, ce bistrot de la B était la belle découverte de ce dimanche ensoleillé. Un coin de Corse qui propose des recettes de l’île de beauté avec les classiques de la cuisine française. La statue de Napoléon sur le buffet vous met de suite dans l’ambiance, ainsi que la couleur rouge impérial dans un décor très cosy avec la chaleur des poutres de bois apparentes. Ici, vous pouvez venir vous restaurer, ou prendre tout simplement un verre de vin Corse avec ses magnifiques charcuteries à se damner ! Pour le déjeuner, nous avons opté pour le menu à 17€, avec une entrée, un plat, un dessert et un verre de vin ! Qui dit mieux dans ce quartier hyper touristique ! Mais le prix n’est point un argument suffisant s’il n’y avait la qualité des mets servis, tous cuisinés du jour avec des produits frais, et la chaleur de l’accueil.  

Le tartare de crabe à la patate douce était une merveille. De la chair de crabe, assaisonnée avec des fines herbes et une vinaigrette corsée, surmontée d’une purée de patate douce qui amène l’onctuosité en bouche.  

Le gaspacho maison était parfumé, dans sa version soupe froide sans ses petits légumes croquants coupés en dés.  

Le filet de dorade aux petits légumes : cuisson parfaite de la dorade, légumes croquants, juste parfumé avec une huile aux herbes.  

La saucisse de Palneca à la châtaigne, purée maison, un classique de la charcuterie Corse. 

Cœur de rumsteak sauce poivre, pommes de terre rôties : une portion généreuse, cuit à point parfum, très bonne sauce au poivre. Les pommes de terre étaient fondantes et très gouteuses. 

Les desserts sont classiques et de belle fabrication : moelleux à la noisette,  

crème au caramel,  

fondant au chocolat. Pour les passionnés de l’histoire de France, le bistrot est situé 9 rue de Bièvre, presqu’en face du domicile du président François Mitterrand qui y habitait de 1972 à 1995. Cliquez ici pour découvrir le bistrot de la B.

Escarpin cornet de glace, signée Lagarfeld

Mesdames, envie de porter une paire d’escarpin décorée de cornet de glace ? C’est le résultat de la création de Karl Lagerfeld, couturier de la maison Chanel qui se lance dans le plastique en s’associant avec la marque brésilienne Melissa.

 Il crée pour la marque une ligne de quatre paires de chaussures, plates et à talon, à la fois fun, décalé, coloré avec Cara Delevingne en égérie, shooté par le maître lui-même ! Les chaussures sont en vente au Bon marché Paris dès la fin de mois.

Des bols en « design vivant »

« Reversed volumes » est une série de bols façonnés directement par l’empreinte d’un fruit ou d’un légume. Cet art de la table nouvelle génération est signé par le duo de designers autrichien Thomas Traxler et Katharina Mischer.  Il nous propose une nouvelle expérimentation sur notre rapport à la nourriture et à la nature à travers le « design vivant ». La technique utilisée est la suivante : l’empreinte d’un fruit ou d’un légume est prise dans la céramique. Cette empreinte est reproduite à l’intérieur du bol et non sur la surface extérieure. Chaque bol est par conséquent unique et réalisé à partir de chou-fleur, céleri-rave, choux, melon, betterave rouge, fenouil, pomme verte, poivron jaune et orange. Un contre-courant très tendance dans le design. Ils sont en vente au musée des arts décoratifs à Paris, à partir de 32€ la pièce ! Ce sont plus des pièces pour être admirées.

厨王争霸Les rois de la cuisine se disputent l’hégémonie : l’émission culinaire qui cartonne à la télévision chinoise !

« Les rois de la cuisine se disputent l’hégémonie » (厨王争霸chu wang zheng ba) est une émission culinaire de la chaine de télévision chinoise CCTV2. Elle confronte deux équipes de grands chefs, chinoise et française, dans un concours gastronomique, où les réalisations sont notées par un jury d’experts gourmands pour déclarer l’équipe gagnante. L’émission a lieu à chaque fois dans un lieu différent, dans un grand hôtel comme dans les murs de la cité interdite à Pékin. A partir d’un panier d’une cinquantaine de produits en moyenne, chaque équipe choisit et se répartit à tour de rôle chaque ingrédient ! Attention, ce moment est cruciale car contrairement aux autres émissions culinaires, les produits basiques comme le sel et les matières grasses sont dans le périmètre du panier ! 

Les équipes privées de sel doivent se contenter de la sauce de soja si elles ont la chance d’en disposer. Vient le moment où chaque équipe redonne à l’équipe adverse un ingrédient « piège », ou choisit dans leur liste un produit convoité. A travers les gestes culinaires des chefs et les commentaires du jury de dégustation, on ressent toute la différence culturelle d’approche des chinois et des français dans leur vision gastronomique. Dans l’émission, la grille des critères d’évaluation n’est pas explicite ! L’émission est sponsorisé par le guide Michelin, qui alimente les équipes françaises (ou francophone).  Beaucoup sont inconnus en France comme William Franchot, Nicolas Isnard,  Patrice Hardy, Mathias Dandine. Pour d’autres chefs déjà implanté en Chine ou à Hong Kong comme Mauro Colagreco, Jérémy Biasiol, cette émission est une véritable rampe de lancement pour mettre en avant leur établissement. Vous pourrez voir cette émission gratuitement en streaming sur le site de http://tv.sohu.com/cwzb/ même si vous ne maîtrisez pas le mandarin. Les images suffisent à la compréhension !