Veillée Foodstock 2013 au Nüba, Paris

Cette Veillée Foodstock est un sommet de « branchitude ». Vous êtes invités à déguster les plats des chefs les plus à la mode, au coin du feu, avec les meilleurs sons du moment (Keziah Jones, Théodore, Paul & Gabriel, Joséphine, Naive, Winston McAunuff & Fixi). De quoi ravir à la fois vos tympans et vos papilles, le tout, au Nüba, le club situé sur le toit de la Cité de la Mode et du design.

Au menu ? Cochon de lait rôti à la broche de Christophe Dru, soupette de Mickael Greenwoold et Simone Tondo sans oublier la crèmerie sensorielle de Delphine Zampetti (CheZaline, meilleur casse-graine Fooding 2013). Pour faire passer le tout, vous aurez la chance de déguster le  « James on a Maple Tree », le premier cocktail qui descend du singe et de Roseval, restaurant primé Meilleure Tables Guide Fooding 2013.
La prochaine réservation en ligne est prévue lundi 27 avril 2013 à 10h, au prix de 25€. Les bénéfices sont reversés au Centre d’Accueil Béthanie. Pour plus d’informations, cliquez ici.

Tronches de vin, au salon rue 89 des vins naturels, Bellevilloise, Paris

Si vous avez apprécié le livre Tronches de vin, vous pourriez rencontrer leurs auteurs au salon des vins naturels organisé par Rue 89 les 2 et 3 juin 2013 à la Bellevilloise Paris. Ce salon vous propose surtout de rencontrer 45 vignerons « naturels », de déguster à leurs vins naturels et alternatifs. La majorité vient de France. Vous pourrez déguster et bien sûre acheter les vins de domaines déjà bien installés (tels Binner en Alsace, ou Boulard en Champagne), et d’autres parfaitement méconnus (comme le domaine des Bodines dans le Jura, ou celui de Brin dans le Sud-Ouest). Ne ratez pas la rencontre avec Jonathan Nossiter, dimanche 2 juin de 11h30 à 13h. Il va nous dresser la situation de « Mondovino » en 2013. Toujours le dimanche, initiez-vous à la dégustation des vins avec Ophélie Neiman (alias Miss Glou Glou). Vous trouverez aussi un espace livre avec la présence des Editions de l’Epure où vous pourrez acquérir « Tronches de vins ». Pour le programme détaillé, cliquez ici.

Sublime d’Amorino, comme une fleur pour les mamans

La lecture de la composition de cet entremet glacé, aux coloris printaniers, signé par le célèbre glacier italien Amorino me fait envie ! Je suis sensible à la simplicité et à la beauté de son design. Ses saveurs sont prometteuses. Délicatement posé sur un fond de biscuit à la pistache, Sublime est composé d’une glace onctueuse de pistache, Pistacchio Sublime (il paraît la meilleure au monde), de griottes acidulées, et de meringue dans son coeur. Recouvert de brisures de pistaches, il est coiffé par la célèbre fleur Amorino au parfum de Lampone. De quoi vous dispenser d’acheter un vrai bouquet de fleurs pour fêter votre maman ! L’entremet est pour 4 à 6 personnes selon gourmandise.

Petit chou, fleurs Lady Rose pour maman

La pâte à chou a le vent en poupe ! Après avoir été travaillée sous la forme de l’éclair, la voici exploitée sous la forme du chou, mais en plus kawai ! Pour la fête des mères, le directeur de la création de Lenôtre Guy Krenzer inaugure sa série de petits choux fleuris, en forme de pétale : fleur Lady Rose. A l’intérieur, vous avez une crème vanillée très gourmande, parfumée d’une pointe de géranium façon loukoum. Pour les inconditionnels du chocolat, vous avez les cœurs Lady Rose, des choux en forme de cœur, avec une ganache framboise enrobée de chocolat noir.

Collier de chocolats pour maman, signé Christophe Roussel

Pour les mamans, cela les changera du collier de nouilles que leurs petits chéris et petites chéries ont confectionné avec amour, sous la direction de leur maître et maîtresse ! Christophe Roussel, pâtissier chocolatier, surfe sur ce souvenir d’enfance. Il propose une parure complètement chocolatée de bracelet, collier, boucle d’oreille dans une explosion de saveurs et de couleurs ! Les perles de ces bijoux version cacao cachent des fruits secs torréfiés, enrobés de chocolat noir 70% ou lait 33 %. Nul doute que cela fera fondre les cœurs des mamans gourmandes ! De quoi prendre toute la famille par les sentiments !