Les chefs de France solidaires avec les soignants

« Occupez-vous de nous, on s’occupe de vous ! » : c’est le cri du cœur des chefs de France pour soutenir le personnel soignant, en première ligne de la lutte contre la crise sanitaire Covid 19. Avec la fermeture de leurs restaurants, les chefs veulent redonner un sens à leur métier, et ont eu l’idée de proposer chaque dimanche gracieusement un repas pour réconforter ces soignants dans un quotidien éprouvé, surtout dans les services de réanimation et de soins intensifs. Cette initiative a été lancée par l’AP-HP, Guillaume Gomez, chefs des cuisines du palais de l’Elysée et Stéphane Mejanes, journaliste culinaire. La coordination est assurée par la société TipToque, déjà spécialisée dans la livraison de repas aux entreprises avec des recettes signées par les chefs. Cette opération de solidarité bénéficie de l’approvisionnement gratuit des fournisseurs de la restauration commerciale et collective : le marché de Rungis, Avigros, Metro France et Transgourmet. Cette opération commencée en région Ile de France est appelée à s’étendre sur tout le territoire. Deux plateformes sont mises en place pour recueillir les besoins des hôpitaux : https://tiptoque.typeform.com/to/gdtCrJ , puis ceux des chefs disponibles https://tiptoque.typeform.com/to/JSAUwT. Les premiers bénéficiaires sont émus de cette initiative, et de cette pause gourmande qui leur font tant de bien au palais et au moral. Les chefs qui réalisent les repas doivent aussi s’adapter aux contraintes du travail en milieu médical : les plats chauds, froids, desserts doivent être facilement consommés debout rapidement sans vaisselle. Les recettes peuvent être carnées et végétariennes. Les collations salées, sucrées comme les pâtisseries, les gâteaux, les quiches, les fruits frais sont aussi les bienvenus. Les pâtissiers, les chocolatiers peuvent entrer aussi dans cette démarche positive.

Pour plus d’informations, le site Facebook de l’opération est ici.

Restez à la maison !

« Restez à la maison : ça n’a jamais été aussi facile de sauver des vies » ! J’adhère à cette belle affiche signée par l’illustrateur français Mathieu Persan qui fait le tour des réseaux sociaux dans la lutte contre la propagation de l’épidémie de coronavirus. Elle est même traduite dans plusieures langues. A ce moment de l’histoire où nous sommes tous confinés, prenez soin de vous et de votre famille.

Exposition « A la table au moyen âge », Tour Jean Sans peur Paris

Cette belle exposition « A la table au moyen âge » à la Tour Jean sans peur à Paris jusqu’au 24 mai 2020 nous invite à découvrir le raffinement des mets et les belles manières de tables à une époque où les couverts n’existaient pas encore. 

Comment se déroulait le repas ? Que mangeait-t-on et dans quel ordre ? La table existait-elle déjà ? Le potage avait-il le même sens qu’actuellement ? Quelles étaient les règles de civilité à table ? 

Le parcours de l’exposition nous rappelle que dans toute culture alimentaire, il y a toujours une recherche d’équilibre entre nécessité vitale, pratique sociale !