Le designer restaurateur
Shinichiro Ogata très célèbre à Tokyo vient d’inaugurer sa première adresse
parisienne dans un hôtel particulier dans le Marais. L’extérieur est si discret
que vous risquez de passer devant sans y faire attention.
L’entrée est décorée
d’une fontaine à eau comme il en existe dans les sanctuaires Shinto pour se
purifier. Une fois la lourde porte poussée, vous entrez dans un magnifique
vestibule avec une hauteur sous plafond vertigineuse complètement zen.
Vous
entrez surtout dans un univers calme, ouaté, joliment scénographié qui vous
invite à vivre une vraie expérience de l’art de vivre à la japonaise, entre
boutique de céramiques, de thé, de wagashi, de maison de thé et de restaurant.
Les céramiques et les vaisselles sont disposés sur des plateaux et buffets en
bois avec des petits bols à thé qui commencent à 7€.
Les thés proviennent tous de Japon avec une
belle sélection de Gyokuro (thé vert) avec des prix en phase avec la qualité.
Juste à côté de la boutique de thé se trouve un comptoir à pâtisseries. Les
vendeuses ont beaucoup de patience pour présenter à chaque client la
composition de chaque pièce.
En plus des traditionnels yokan, les mochi, les
nougats au sarrasins, des pâtisseries fusion sont proposées comme cette pâte de
gaufrette garnie de crème d’haricots rouges, de la terrine de chocolat au
sansho, ou un cheesecake.
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