Mamahuhu 马马虎虎, la cuisine chinoise pop et décomplexée !

Pour les fans de cuisine chinoise sur Paris, les restaurants Panda Panda, Tiger Tiger, Dumpling Queen ne vous sont sûrement pas inconnus. Ces établissements célèbrent dans un cadre pop et décomplexé les cuisines de rue et des cantines de Hong Kong et Taiwan à prix doux. Les best-sellers sont les baos salés comme sucrés, les raviolis, les dim sum, les nouilles sautées au bœuf ou version végétarienne, le riz sauté, les aubergines à la sauce rouge, les thés, les bières. Des recettes simples, délicieuses, lisibles. Derrière cette réussite se trouve le tandem André Tan et Lucas Sauquet, qui a créé son groupe de restauration Mamahuhu en 2018. Mamahuhu qui s’écrit en chinois avec le double caractère de cheval et tigre 马马虎虎 signifie « comme-ci, comme-ça ». Comme tous les restaurateurs qui ont le vent en poupe, ils viennent de publier leur livre de cuisine avec leurs recettes icônes. Leur livre a pour ambition de démystifier la complexité de réalisation des cuisines chinoises, avec des recettes de cœurs, instinctives héritées de leurs familles ou glanées lors de leurs voyages en Asie.