L’équipe américaine de la fromagerie artisanale de Rogue
Creamery de l’Oregon aux Etats-Unis
est elle-même étonnée d’avoir remporté le premier prix des ces oscars mondiaux
du fromage. Son fromage « Rogue River Blue
Cheese » est classé meilleur
fromage du monde aux
World Cheese Awards qui s’est déroulé à Fiera di Bergamo en Italie du 18 au
20 octobre 2019.
Cette compétition réunit 3 472 fromages provenant de 41 pays
avec plus de 2 500 producteurs et un jury international de 235 experts. Rogue
River Blue est fabriqué uniquement à l'automne avec du lait de vache bio. Il
est enveloppé à la main dans des feuilles
de vigne trempées dans de la liqueur de poire, affiné en cave
de 9 à 11 mois. Ses notes de noisettes, de pâte de fruits et épicées sont une
vraie fête gustative en bouche d’après l’un des membres du jury. La meule coûte
environ 235€. Le fromage français, un époisses affiné par les laiteries Hubert Triballat de Rians dans le Cher n’arrive
qu’à la 8ème place ! Pour se consoler, nous pourrons toujours
dire que depuis sa création en 1988, la France a été classée 8 fois sur la
première place du podium. La dernière fois remonte en 2011 !
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