La fête des galettes de lune chinoise 2020

 

La fête des galettes de lune (yue bing jie 月饼节) appelée aussi la fête de la mi- automne (zhong qiu jie中秋节) est célébrée chaque année le 15^ème du 8^ème mois du calendrier lunaire chinois. Cette année 2020, elle tombe le jeudi 1^er octobre et coïncide avec la fête nationale de la République Populaire de Chine ! Les célébrations seront grandioses dans toutes les foyers.  

 Il est de coutume que les familles, les amis et les collègues s’offrent mutuellement des yue bing 月饼, la galette de lune, la pâtisserie rituelle de cette fête. Le soir venu, les familles se retrouvent ensemble pour admirer la lune, déguster la galette de lune avec un thé et penser aux êtres chers qui sont au loin. Ainsi, cette fête symbolise la réunion familiale. 

La galette de lune traditionnelle chinoise est composée d’une pâte croustillante dorée, avec une farce de crème de légumineuse à base de haricot rouge, de soja, de graines de lotus enrichie ou non de noix, de graines ou de jaune d’œuf salé. Depuis quelques années, la mode est aussi à la galette de lune « enneigée » ou la galette à la « peau de glace » (bingpi yue bing 冰皮月饼). L’appellation de cette galette vient de la particularité de sa pâte et de sa couleur blanche translucide qui rappelle la couleur blanche de la neige ou la surface d’un lac pris en glace. 

Confectionnée à base de farine de riz glutineux, de farine riz sans gluten, de lait concentré, de matière grasse, la pâte est cuite à la vapeur. C’est après sa cuisson que cette pâte « enneigée » est travaillée à la main pour la rendre plus souple, avant de former des abaisses rondes puis farcie avec les mêmes ingrédients que les galettes de lune traditionnelle. Pour cette saison 2020, la pâte ainsi que les farces cette galette de lune « peau de glace » prennent des couleurs avec le violet d’une patate douce, le rose des pétales de roses mixées avec une purée d’amandes, le jaune des tubercules, le rouge des purées de fruits rouge, le vert du thé matcha, le noir des chocolats ! A Paris, ces délicieuses galettes de lune sont en vente dans les épiceries asiatiques.

Siroter un café dans le jardin de la maison de Balzac

Le temps de ce début d’automne est encore clément pour siroter un café dans la sérénité du jardin de la maison de Balzac au milieu des rosiers. 

Grand amateur de café lui-même, l’écrivain buvait jusqu’à 50 tasses par jour pour mener à bien son travail d’écriture. 

On peut encore admirer sa petite cafetière en porcelaine de Limoges offerte par son amie l’écrivaine Zulma Carraud en 1832. La tasse de café qui vous sera servie est proposée par la maison Rose Bakery, que vous pourrez accompagner de ses délicieuses pâtisseries. 

Balzac a vécu sept ans à Passy, entre 1840 et 1847 au deuxième étage de l’ancienne folie (une maison de plaisance construite dans le jardin) de cet hôtel particulier. 

Son appartement comporte cinq pièces, transformé en musée en 1908 grâce à un groupe d’admirateur possède encore l’âme de l’écrivain. Son bureau avec sa chaise et sa table ne semblent jamais avoir bougées. C’est dans cette pièce qu’il rédigea ses livres jusqu’à 18 heures par jour, en carburant au café ! Il prépara lui-même sa décoction ! 

Comme tout travail d’écrivain, il annotait aussi les épreuves, comme son roman de « La vieille fille » avant de signer le bon à tirer. Son chef d’œuvre, la « Comédie humaine », a mis en scène plus de 2500 personnages, dont les portraits sont exposés dans une pièce près de l’ancienne salle à manger. 

C’est dans son ancienne cuisine, que sont évoqués sa famille et ses amours. La cuisine est de taille modeste, seul l’évier est d’origine. 

Les vitres du restaurant Rose Bakery qui donnent sur le jardins sont décorées de délicieuses citations de Balzac.
 

Pour préparer votre visite à la maison de Balzac, cliquez-ici.

 

Le festival d’Eté indien Arles remet le couvert avec le thème du « Manger »

L’Été Indien(s) est un marché de l’image et de la création à Arles, destiné aux collectionneurs, aux curieux et aux passionnés. Après deux éditions placées sous le signe de l’art, ce festival d’Eté indien remet le couvert avec le thème des plus fédérateur, celui du « Manger ». Du 17 au 27 septembre 2020, ce festival est présent partout en ville avec plus de 100 contributeurs : artistes, designers, galeristes, chefs, cafetiers, restaurateurs, musiciens… Plus de 100 événements vous attendent entre contemplation et acquisitions des photos, rencontres avec les auteurs, performances artistiques, concerts, événements food. 

L’inauguration le 17 septembre est célébrée avec un dîner rue Réattu, rue des Suisses et Place Saint Roch avec l’association « un quartier dans la ville ». Dîners insolites et expositions sont proposés du 17 au 21 septembre à la chapelle de la Madeleine avec « La Domestication du feu » et « Le dîner estomaqué ». Une journée « Mangiare » à l’italienne est proposée le 25 septembre avec Julia Sammut. Plus de 15 restaurants proposent un brunch dimanche 27 septembre. Si vous êtes près d’Arles, profitez de ces 10 jours de festivités pour découvrir l’art de la photo, dévorer les tablées d’art, et cultiver aussi l’art d’être à table à la mode du sud ! Le programme détaillé est ici.