Positive Eating Positive Living: Yam cha, ou bruncher à la cantonaise au Restaurant Lai Lai Garden 聚福搂, Johannesburg

dimanche 10 février 2013

Yam cha, ou bruncher à la cantonaise au Restaurant Lai Lai Garden 聚福搂, Johannesburg

Yam cha 饮茶 est une pratique, un rituel social et gourmand complètement cantonais. Il s’agit d’accompagner sa dégustation de thé de petits mets et bouchées divers, appelés dianxin 点心, des préparations culinaires qui « enchantent le cœur ». A Hong Kong et à Canton, les gourmets fréquentent ces maisons de thé et ces restaurants dès 6 heures du matin. Ce brunch à la cantonaise couvre la séquence du petit-déjeuner jusqu’au déjeuner. Parce que les premiers immigrants chinois à Johannesburg étaient des cantonais, cette pratique du Yam Cha est complètement ancrée dans les habitudes de la communauté asiatique et trouve son paroxysme le weekend. Il faut prendre soin de réserver sa table au risque de devoir attendre longtemps ! Les deux maisons les plus prisées sont le restaurant Lai Lai Garden en dehors des deux Chinatown (situé dans un centre commercial, avec un parking sécurisé) et le restaurant Shun Duk dans le nouveau chinatown. En ce jour de nouvel an chinois, les deux restaurants vont prolonger le service jusqu’à 18 heures pour répondre à la demande ! Contrairement à Hong Kong et à Canton où se sont des chariots mobiles garnis de victuailles qui viennent vers votre table, à Johannesburg, vous pouvez commander soit directement auprès du serveur, soit vous rendre vers le buffet qui expose l’ensemble des dianxin à la vente. Voici quelques exemples de dianxin dégustés.