« Gâteaux des 5 poisons 五毒饼» pour célébrer le premier jour de l’été chinois !

Dans le calendrier agricole chinois, le 5^ème jour du 5^ème mois lunaire (ce 22 juin 2023) est le premier jour de l’été ! Ce cinquième mois est aussi le mois de tous les dangers. Qualifié de « mois de poison 毒月», c’est le moment où les animaux venimeux et les insectes commencent à apparaître ! C’est aussi le mois le plus chaud de l’année avec des risques de maladies importantes. Pour protéger les enfants, les mères confectionnaient des bourses à parfums remplies de plantes médicinales et aromatiques décorées des « cinq animaux dangereux » que sont le scorpion, le centipède, le serpent, le lézard et le crapaud ! Ces charmes portés autour du cou ou accrochés aux vêtements, censés repousser le mal, finissent aussi par atterrir sur les gâteaux avec la même portée de protection ! 

C’est ainsi que les « gâteaux des 5 poisons 五毒饼 » font leur apparition en ce cinquième mois. Les « cinq animaux dangereux » sont directement moulés dans la forme de la pâte, ou décorés en tampon rouge sur le dessus des gâteaux. Les pâtisseries sont à base d’une pâte feuilletée, ou d’une pâte sucrée garnie de crème d’haricot rouge, de lotus, de confitures de fleurs !