Terroirs d’avenir

C’est la belle idée d’Alexandre Drouard et Samuel Nahon de promouvoir des produits rares issus d’une agriculture non polluante, que vous pouvez acheter au 104, à Paris ou en ligne. Grâce à eux, vous allez vous régaler de poularde égyptienne gavée à la figue, de coucou de Rennes, les pigeons de Remy Anezo, les choux de Pontoise de Laurent Berrurier, les champignons de Paris de Marc Surgis, les lentilles blondes de Saint Flour de Serge Ramadier, le vinaigre de Rancio de Brigitte Verdaguer…Bref, que du rare et bon.

www.104.fr

Dinetto

En manque d’idée et de temps pour concocter de bons petits plats à votre famille. Confiez cette tâche à Dinetto. Ils remplissent votre frigo avec un cabas bio (viandes, poisson, fruits et légumes, laitages…) livré chez vous à domicile. A l’intérieur, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cuisinier quatre recettes simples, rapides et équilibrées. La petite surprise vient du fait qu’on ne sait jamais de quoi sera fait le cabas, mais c’est forcément bon, bio et sain.

Prévoir 90€ le cabas pour 4 personnes www.dinetto.fr

Un éclair rainbow

A l'occasion des prochaines Marches des Fiertés, le traiteur parisien Fauchon lance un éclair multicolore nappé des couleurs arc-en-ciel.

Mêlant les saveurs de la violette à celles de la vanille, "l’éclair rainbow" affichera les couleurs franches d’un arc-en-ciel engagé et ludique. Un hommage à la communauté homosexuelle et aux Marches des Fiertés qui se dérouleront dans plusieurs villes françaises tout au long du mois de juin, notamment le 26 juin à Paris.


Création de Christophe Adam, Chef Exécutif de la maison, le petit gâteau utilise une technique originale de nappage : ses fondants colorés sont mis en poches et tempérés ensemble pour obtenir la même texture. Chaque couleur est ensuite déposée en série sous formes de petits boudins sur les éclairs bordés de règles. Les différentes couleurs s’affaissent ensuite sur les éclairs, le retrait des règles produisant le mouvement sur les bords du nappage. Un travail d'artiste, plus que d'artisan, qui a un prix : "l'éclair rainbow" sera mis en vente durant le mois de juin au prix de 6 € la pièce !

www.fauchon.com

En plus de « l’éclair Rainbow », la maison fauchon lance le « Thé 2010 année Euphorique », qui se compose de thé vert de Chine aux notes ensoleillées d’agrumes, de menthe, de rhum et de gingembre. Les gourmands adoreront ce cocktail de fête et de dynamisme.

Il ne vous reste plus qu’à faire la fête.

Menu du banquet de mariage de la princesse Victoria de Suède.

Depuis des siècles, c’est le premier mariage d’une princesse héritière avec un destin de Reine ! Evitons la polémique des fastes de ce mariage estimés à 2M€. En temps de crise, concentrons-nous sur ce que la Suède a de plus créatif pour un banquet de mariage royal. C’est le chef Stefano Catenacci, ami de la princesse Victoria de Suède et de son mari Daniel Westling, aux commandes du très chic restaurant Operakällaren, l’établissement en charge des grandes agapes royales depuis 1961, qui était en charge du bonheur gustatif de 400 convives triés sur le volet. Le menu, servi dans la salle des banquets au Palais Royal, était le suivant :

Langoustine tails from the west coast served with truffle caviar, lemon marinated cod in flowers with cucumber jelly and cold green peas soup with “Kalix löjrom”
“Landö” char served with fresh herbs, poached quail egg, green asparagus, beetroots, nettles and wild garlic from “Gotland”
File of veal from “Stenhammargård” with a roasted shallot crust, potato and “Allerum präst” cheese gratin, tomato terrine, thyme scented carrots wrapped in white cabbage flooded with a taragon sauce.
Strawberry mousse with a rhubarb center accompanied with a vanilla and white chocolate icecream.

Le chef Stefano Catenacci, italien d’origine, met en valeur les produits et traditions du terroir suédois avec des touches françaises et italiennes. Pour la petite histoire, il a officié aux Carré des Feuillants et Le Divellec à Paris.

Le menu vous inspire-t-il pour célébrer votre prochain mariage, ou pour fêter vos noces d’argent ?

Grand vuvuzela pour le macaron français

Devant les performances décevantes de notre équipe nationale à la Coupe du monde de football, les macarons français défendent l’honneur national ! Ceci grâce à une jeune société lyonnaise, « France Macaron », du restaurateur Franck Deville, qui a su développer une gamme de macarons décorée aux drapeaux des 32 pays participants. Ils sont présents à toutes les grandes réceptions sud-africaines et sont devenus des incontournables !
La gamme de base comprend 15 macarons salés et 30 sucrés, mais s’élargit de produits créés spécifiquement pour un pays : concombre-feta pour la Grèce, miel-chocolat pour Dubaï, crème de spéculoos pour la Belgique. Pour la Chambre des Lords britannique l’entreprise lyonnaise confectionne des macarons petits pois-fromage de chèvre-menthe !
An Afrique du Sud, les clients de France Macaron sont pour le moment les grands hôtels qui accueillent les délégations. Depuis le début du Mondial, plus de 3,7 tonnes ont déferlé sur les tables des différentes réceptions du plus grand événement sportif de l'année. Ce sont des macarons artisanaux hautement gustatifs et créatifs produits par trois artisans à travers la France.
Le premier macaron mis en avant était celui de l’Afrique du Sud, garni d’une crème au citron, avec sur leur coque supérieure un petit drapeau sud-africain en forme de pastille comestible.
Pour la France, pas de drapeau en pastille, mais une coque de meringue bleu et une autre de rouge, garnie en son centre d’une crème blanche.
Déjà présent au Etats-Unis et dans plusieurs pays du monde, notamment le Danemark ou la Suède, Franck Deville compte sur le Mondial pour accroître ses exportations, et promouvoir ses innovations: outre les macarons classiques, sucrés aux parfums et couleurs de divers fruits, Franck Deville en met aussi sur le marché, avec succès, assure-t-il, de plus étranges: foie gras-chocolat, poivron-tomate, persillade d'escargot, entre autres.
Pour découvrir toute la palette.
www.francemacaron.com

Restaurant Operakällaren

C’est le restaurant Operakällaren de Stockholm et son chef Stefano Catenacci qui seront chargé du banquet de noces au Palais Royal pour le mariage de ce jour entre la princesse héritière de Suède Victoria et de son ancien entraîneur sportif, Daniel Westling. Pour le moment, le menu reste secret et ne sera dévoilé officiellement que ce soir.
Le restaurant Operakällaren s’occupe depuis 1961 de tous les banquets royaux, aussi bien pour les visites d’Etat, pour les prix Nobels de la paix comme pour les fêtes familiales.
Le nom du restaurant remonte en 1787 lorsque le restaurant était ouvert dans les caves de la maison d’Opéra de Gustave III. Ce restaurant, qui défend les traditions culinaires suédoises est répertorié dans le guide Michelin depuis 1997.
www.eng.operakallaren.se

My Evian

Après avoir confié le look de sa fameuse bouteille aux grands noms comme Jean Paul Gaultier, Paul Smith ou Christian Lacroix, Evian revient avec un concept poétique dont le créateur sera VOUS ! Vous aurez la possibilité de personnaliser votre bouteille d’Evian avec votre message gravé ! Pour cela, vous vous rendez sur le site www.myevian.com ! La bouteille proposée est toute épurée, pour mettre en valeur votre prose.

C’est un joli cadeau à 4,5€ hors frais de livraison.