Comme chaque année depuis 2002, le guide « San Pellegrino best 50 restaurants » nous livre son classement des 50 meilleurs restaurants dans le monde. Ce résultat est l’expression de 600 professionnels du milieu. Et sans surprise, El Bulli avec son chef Ferra Adria, expert en cuisine moléculaire est toujours en haut du podium. Cocorico tout de même avec Pierre Gagnaire en troisième position, Michel Bras en 7ème, et l’Astrance, avec son chef Pascal Barbot à la 11ème position. Au total, la France est représentée 10 fois, les Etats-Unis Huit fois, l’Espagne 7 fois. Il ne vous reste plus qu’à prendre l’avion et à préparer votre carte de crédit pour faire le tour de ces 50 tables. Sachez qu’il faut être patient avant de décrocher une réservation. Voici la liste des lauréats avec leurs sites internet (du moins ceux qui en sont équipés !).
1. El Bulli , Espagne 2. The Fat Duck , Grande-Bretagne 3. Pierre Gagnaire , France 4. Mugaritz , Espagne 5. The French Laundry , États-Unis 6. Per Se , États-Unis 7. Michel Bras , France 8. Arzak , Espagne 9. Tetsuya's , Australie 10. Noma , Danemark 11. L'Astrance, France 12. Gambero Rosso , Italie 13. Restaurant Gordon Ramsay , Grande-Bretagne 14. L'Atelier de Joël Robuchon , France 15. Le Louis XV , Monaco 16. St John , Grande-Bretagne 17. Jean Georges , États-Unis 18. Alain Ducasse au Plaza Athénée , France 19. Hakkasan, Grande-Bretagne 20. Le Bernardin , États-Unis 21. Alinea , États-Unis 22. Le Gavroche , Grande-Bretagne 23. Dal Pescatore , Italie 24. Le cinq, France 25. Troisgros , France 26. El Celler de Can Roca , Espagne 27. Restaurant de l'Hôtel de Ville , Suisse 28. Hof Van Cleve , Belgique 29. Martín Berasategui , Espagne 30. Nobu London , Grande-Bretagne 31. Can Fabes , Espagne 32. Enoteca Pinchiorri , Italie 33. Le Meurice , France 34. Vendôme , Allemagne 35. Die Schwarzwaldstube , Allemagne 36. Le Calandre , Italie 37. Chez Panisse , États-Unis 38. Charlie Trotter's , États-Unis 39. Chez Dominique , Finlande 40. DOM , Brésil 41. Daniel , États-Unis 42. Oud Sluis , Pays-Bas 43. Cracco Peck, Italie 44. Asador Etxebarri , Espagne 45. Les Ambassadeurs , France 46. L'Arpège , France 47. Tantris , Allemagne 48. Oaxen Skärgärdskrog , Suède 49. Rockpool (Fish), Australie 50. Le Quartier Français , Afrique du Sud
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