A la table des diplomates : cinq siècles d’histoire de France racontée par ses grands repas.
Après la
version livre d’art, la version poche « A la table des diplomates : l’histoire de France racontée à travers
ses grands repas (1520-2015)» est disponible depuis avril 2019. Sous la
direction de l’Ambassadeur Laurent Stéfanini, 21 historiens, anciens
ambassadeurs, membres de l’académie française nous font revivre les banquets
des grands moments de l’histoire de France de François 1er au camp
du Drap d’or en 1520 jusqu’à la COP 21. Vous saurez les menus servis à Churchill,
Khrouchtchev, les Kennedy, Adenauer, le Shah d’Iran, Arafat,la reine Elizabeth II ou à Pékin par le
président François Mitterrand. C’est un livre passionnant !
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Le tofu, dix façons de la préparer
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L'évolution du statut de la viande de chien en Chine
Les cahiers de la gastronomie n°21
Margarine Magazine n°1 (juin 2015)
Ont collaboré à ce numéro : Claire Bastier, Sophie Blaru, Céline Brisset, William Chan Tat Chuen, Suzanne Duval, Laurent Feneau, Laurent Seminel, Ryoko Sekiguchi, Timothée Trimm.
Les recettes saisonnières consommées froides en Chine durant le printemps et l’été
William CHAN TAT CHUEN. Passionné par les cuisines et les cultures alimentaires,je désire partager avec vous mes coups de coeur aussi bien dans la restauration ménagère, collective, commerciale, ... et de luxe !!! Culture de la terre, culture de l'assiette, culture de l'esprit !
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