Baptisée La Modestine au nom de l’ânesse de Robert Louis Stevenson qui a parcouru les Cévennes du Puy en Velay à Saint Jean du Gard.
Cette spécialité de la pâtisserie « Au petit bonheur » est à découvrir lors de votre séjour à Saint Jean du Gard.
La Modestine est un délicieux gâteau de voyage composé d’une pâte sablée amande noisette, d’une compote de fruits rouges, de miel de châtaignier. Elle est vendue en grand format rond pour au moins 6 personnes, et sous forme de petites bouchées rondes très pratiques pour les personnes seules et pour les randonnées.
Elaborée par les pâtissiers Yamaguchi Ritsuko et Yoann Godzik, la Modestine obtient la médaille d’argent « militant du goût » du Gard en 2016. Deux autres pâtisseries étaient également primées en 2019 et 2020.
Toutes ces créations pâtissières mettent en valeur les produits du terroir : le miel, les amandes et les châtaignes. « Au petit bonheur » vous propose aussi des glaces et d’autres pâtisseries très tentantes.
Le livre « Voyage avec un âne dans les Cévennes » de Robert Louis Stevenson paru en 1879 est devenu un classique de la littérature locale connu de tous. Il raconte sa découverte admirative des Cévennes avec son ânesse à la fois espiègle et têtue, qui lui donne une autre vision des beaux paysages et des personnes rencontrés. En 1978, un itinéraire de sa randonnée, appelé « Chemin de Stevenson » fut mis en place, pour permettre aux personnes de refaire le même voyage d’aussi près que possible.
A Saint Jean du Gard, vous pourrez voir la fontaine où Modestine s’était abreuvée. A vous de retrouver aussi l’anneau où fut attachée Modestine le 4 octobre 1878.
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