Le restaurant l’Archestrate Saint Dizier, logé dans une maison historique du XVème siècle

Le restaurant l’Archestrate de Saint Dizier est l’une des meilleures tables de la ville. Je n’ai pas eu l’occasion de m’y restaurer mais je suis allé admirer sa façade historique. 

En effet, le restaurant est installé dans l’une des plus anciennes maisons de Saint Dizier à pan de bois et de torchis datant du XVème siècle : la maison Parcollet. Classée monument historique depuis 1945, elle avait échappée à la grande incendie de 1775 et garde toute son élégance ! L’Archestrate fait référence au poète et gastronome grecque du IVème siècle avant J.C. Dans ce cadre historique, le chef Didier Munckenhirn, et son fils Charles pâtissier proposent une cuisine traditionnelle soignée. 

 

Le label de maitre restaurateur affiché à l’entrée du restaurant garanti une cuisine maison, atteste du professionnalisme des propriétaires avec une cuisine maison, réalisée avec des produits bruts de saison. Les menus affichés donnent envient !