Le restaurant Le Procope Paris depuis 1686

Le Procope, c’est le premier café-restaurant ouvert à Paris depuis 1686 dans le quartier de l’Odéon. 

Son décor et son atmosphère historique vous plongent dans des siècles passés avec ses boiseries, ses lustres, ses escaliers qui vous mènent dans les salons et salles à l’étage. Même les touristes de passage comprennent qu’ils sont dans une institution. C’est en ce lieu que Francesco Procopio Dei Coltelli, un sicilien venu à Paris servit les premiers cafés en 1686 dans des tasses en porcelaine, à l’époque où la boisson fit ses premiers pas en Europe. 

Situé près de la sortie de l’ancienne comédie française, ses premiers clients furent les auteurs, le comédiens les philosophes et les hommes politiques. A la fin du 18^ème siècle, ce fut le rendez-vous des penseurs des Lumières comme Voltaire, Diderot, Alembert. Et un centre actif durant la Révolution française. On peut voir en décor les objets d’époques, des reliques révolutionnaires, des gravures anciennes. La déclaration des droits de l’homme et du citoyen de 1789 est reproduite sur les murs d’une des salles. 

Dans le lieu où s’écrit en continue l’histoire de France, ses hôtes illustres comme anonymes sont tous férus de bonne chère. Le restaurant Le Procope propose une cuisine française de tradition avec des plats historiques comme le coq au vin ou la joue de bœuf braisée. 

Pour profiter de ce cadre unique, pour les petits budgets, vous avez un menu Procope au déjeuner à 26,50€ avec un plat, entrée ou dessert, ou à 33€ avec plat, entrée et dessert. Le jour de notre visite, nous avons choisi la terrine de canard au poivre vert, les ravioles du Dauphiné label rouge avec une crème au parmesan, suivi d’un paleron braisé à la bordelaise/purée de pomme de terre au beurre, filet de dorade sébaste façon bouillabaisse /pommes grenailles, poireaux fondants. 

Pour les desserts, c’était une coupe de sorbet citron de Sicile IGP, et une crème brûlée à la vanille de Bourbon. Les portions étaient correctes, les saveurs attendues au rendez-vous.