Vins à la carte de Jules Chauvet

Pendant qu’elle finisse d’élever sa première cuvée de vin naturel, Marie Rocher lance en coédition avec les éditions de l’Epure « Vins à la carte » de Jules Chauvet : 11 notes de dégustation comme de petits poèmes.

Jules Chauvet, pédagogue, animé d’une grande force de conviction, est considéré aujourd’hui comme le père du mouvement des vins naturels.  Il prodiguait inlassablement ses conseils à ses viticulteurs proches. Il était aidé dans sa connaissance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des « notes de dégustations » impérissables, présentées dans le livre sous la forme de 11 cartes postales.   

Pour sa première cuvée de vin naturel, Marie Rocher applique scrupuleusement les conseils et les connaissances de Jules Chauvet. Elle a déjà « dégorgé » ses bouteilles de pétillant naturel. Elle est ravie car son vin est sec tout en étant gourmand avec du fruit en bouche, des bulles fines et une mousse qui donne du "peps", de la vivacité et de la fraîcheur à l'ensemble.

Pour son vin rouge, il est encore en cours d'élevage et sera bientôt assemblé. Et son vin blanc est en fin de fermentation.

Nous avons tous hâte de célébrer et de déguster ses vins naturels, avec les livres sur le vin qu’elle a déjà édité !