La maca (Lepidium meyenii) est la plante tubéreuse qui nous vient du Pérou. Sa réputation est celle d’une plante délicieuse avec un effet positif sur la libido et la fertilité. Elle est appelée aussi le viagra des Andes ! Sa forme se rapproche de celle d’un gros radis / panais, de couleur jaune ou violette. Son goût naturel est à la fois piquant comme un radis avec une légère amertume.
En Europe, vous pouvez l’acheter déshydraté en poudre. Des restaurants à Paris proposent des recettes à base de maca comme dans les potages, les crêpes salées, les ragoûts, les gâteaux sucrés. Elle se consomme aussi diluée dans un liquide comme les cocktails de jus de fruits, dans un lait d’amande ou de soja. Pour le moment, cette poudre maca s’achète dans les boutiques bios.
Le livre de Ronald Mary « Maca, la plante sacrée du Pérou » vous comblera en termes de connaissances et de recettes.
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