Encore un nouveau mot et une nouvelle tendance que je
découvre grâce à mon cousin de New York ! Le dishcrawl (ramper entre les
plats), c’est un concept qui a le vent en poupe aux Etats-Unis. Le principe ?
C’est de prendre la composition de son repas dans plusieurs restaurants, l’entrée
dans un premier restaurant, le plat dans un deuxième et le dessert dans un
troisième ! Bref, séquencer son repas dans plusieurs établissements. L’avantage
pour le client est de varier les saveurs, d’étoffer son carnet d’adresse quitte
à revenir prendre un repas complet dans le même restaurant si l’on a été
séduit. A New York, des parcours sur plusieurs restaurants sont organisés pour
les gourmets avertis. Il suffit juste de s’inscrire et de payer à l’avance sur les sites organisateurs. Les
restaurateurs parisiens sont-ils prêts à accueillir ce nouveau profil de client ?
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