Kanpai, the history of sake de Eric C. Rath

Publié par The University of Chicago Press, “Kanpai, the history of sake” écrit par l’historien Eric C. Rath spécialiste sur le Japon prémoderne est la première histoire du saké en anglais. Il explore son évolution, du brassage artisanal aux variétés aromatisées, ainsi que son importance culturelle et son essor mondial, notamment sa popularité et sa production croissantes en Amérique du Nord et en Europe. L'ouvrage montre également comment le saké a façonné la cuisine, la société et les traditions japonaises.

Brève histoire de la Gastronomie française : de la table des Rois aux chefs d’aujourd’hui.

 

Ecrit par Béatrix de l’Aulnoit, Philippe Alexandre, le livre érudit « Brève histoire de la Gastronomie française : de la table des Rois aux chefs d’aujourd’hui » publié aux éditions Eyrolles nous propose en 23 chapitres une histoire condensée de la gastronomie française depuis le moyen-âge à la bonne table des moines, en passant par les plats emblématiques, ses chefs illustres, ses arts de la table, l’influence du guide Michelin et des émissions culinaires ! Ci-après la présentation du livre par la maison d’édition.

« Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ? Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont séduit tsars de Russie, rois d'Angleterre et milliardaires américains. Cette brève histoire de la gastronomie part à la rencontre de ces génies modestes ou illustres, acharnés à découvrir saveurs et plaisirs inédits : Vatel, fabuleux maître d'hôtel des fêtes de l'ancien régime ; Parmentier qui lance la pomme de terre ; Carême, inventeur de la toque ; Escoffier qui a créé les brigades et lancé le menu à prix fixe ; la Mère Brazier, première femme à avoir décroché trois étoiles au guide rouge ; Michel Guérard avec sa nouvelle cuisine, sans oublier les jeunes chefs d'aujourd'hui qui rêvent d'être consacrés sur les réseaux sociaux. Un voyage passionnant à la rencontre d'un terroir unique au monde et d'un patrimoine gastronomique inscrit à l'Unesco. »

La jolie cocotte en forme de citrouille d’automne

Entre deux averses en cette fin d’après-midi d’automne à Montpellier, du carré Saint-Anne à la place de la comédie avec ses trois Grâces, j’ai découvert cette jolie cocotte en fonte émaillée sous forme de citrouille de la maison Creuset qui me faisait de l’œil de sa vitrine d’exposition. 

Je la visualise déjà sur ma table d’automne, avec une belle soupe de citrouille crémée aux moules. Mais ma rêverie a pris fin en découvrant son prix. Celle de 24 cm avec 3,7 litres coûte 339€ ! 

Cette cocotte citrouille se décline en couleur blanche, marron, vert et orange. J’ai une préférence pour l’orange !

 

 

Exposition JR Adventice au carré Sainte-Anne Montpellier

Inaugurée en 1869, l’église néo-gothique de Sainte Anne dont les plans furent approuvés par Viollet-Le-Duc fut désacralisée et transformée en espace d’art et culturel. 

J’ai été aimanté par son clocher majestueux visible de loin pour la découvrir. Après sept années de rénovation, le carré Saint-Anne est ouvert à nouveau cet été avec l’exposition de l’artiste JR intitulé « Adventice ». Dès l’entrée de l’église, on découvre un arbre monumental recouvert de plus de 10 000 mains envoyées par des participants du monde entier. 

À ses pieds, les racines se dévoilent par un jeu d’anamorphose, et ceux qui s’en approchent peuvent écouter battre son cœur. Cette œuvre d’art est collaborative car chaque visiteur est invité à scanner et ajouter sa main à l’œuvre. « Adventice », qui signifie « ce qui vient de l’extérieur « désigne des plantes longtemps considérées comme des mauvaises herbes envahissantes. Aujourd’hui, elles sont reconnues comme essentielles à la biodiversité, soutenant les pollinisateurs et enrichissant les sols. Les bleuets et les coquelicots en font partie et symbolisent désormais les paysages de la campagne française. « Adventice » s’inspire d’un chapitre méconnu de l’histoire de la ville. Au Moyen Âge, la laine importée d’Espagne, d’Afrique du Nord et d’autres horizons transportait des graines dissimulées. 

Ces graines venues d’ailleurs se sont épanouies sous le climat méditerranéen, donnant naissance au tout premier jardin botanique de France. La lumière des vitraux avec des mains suspendues dans l’espace donne le sentiment des graines qui continuent à flotter dans l’air ! 

Sur les côtés de l’église, on peut admirer l’œuvre en version bois et papier. Cette visite fut une belle surprise !

 

 

Art Basel Paris 2025 : Art contemporain et food-court à ciel ouvert au Grand Palais Paris

La foire d’art contemporain Art Basel Paris 2025 prend ses quartiers jusqu’à demain 26 octobre 2025 au Grand Palais. 

On peut rencontrer des centaines de galeries d’art et d’artistes venus du monde entier. L’avenue Winston Churchill qui sépare le Grand Palais et le Petit Palais se transforme en musée à ciel ouvert et en food court, avec des sculptures et installations monumentales en accès gratuit, et le meilleur de la gastronomie française. 

Les œuvres de la japonaise Leiko Ikemura avec son lapin, de l’américain Thomas Houseago avec « Flower and death », du chinois Wang Keping avec sa « Découverte », de l’américaine Arlene Shechet avec son « Dawn », de l’allemand Stefan Rinck avec son « Camarillo in disguise », du tchèque Vojtěch Kovařík avec son « Atlas calming in the trouble world » côtoient les food-truck de viennoiseries, de sandwichs, de gaufres, de mousse au chocolat bien français, du fish and chips anglais. 

Les visiteurs profitent de toutes leurs mirettes ces œuvres d’art, dégustent leurs achats avec délectation dans cette immense salle de restaurant avec comme toit le ciel dans ce cadre exceptionnel. 

Dans le programme d’Art Base 2025 hors les murs à accès gratuit, il ne faut pas rater au Petit Palais deux œuvres de Julius von Bismarck avec The Elephant in the Room (L'Éléphant dans la pièce), une œuvre mettant en scène une girafe naturalisée et la réplique d'une statue équestre d'Otto von Bismarck, premier chancelier de l'Empire allemand et ancêtre de l'artiste. Les deux œuvres sont articulées !

Plus loin dans la cour de l’hôtel de la Marine, découvrez la jungle murale d'herbes folles en nylon, plastique et polyester de l'artiste malgache Joël Andrianomearisoa. Puis place Vendôme, allez à la rencontre de « Kermit the Frog Even », une structure gonflable de 20 m de long conçue par l'artiste américain Alex Da Corte, connu pour ses installations et ses vidéos immersives ! Vous pourrez toujours être tenté de finir votre parcours avec un thé au Ritz, juste en face de l’installation artistique !