« De la cuisine il a fait un art, de son nom, une légende, et de sa vie, un roman ».
Avec « Bocuse » paru aux éditions Grasset, Gautier Battistella nous plonge dans l’histoire fascinante de Paul Bocuse, appelé dans la profession « monsieur Paul », l’une des figures emblématiques de la gastronomie française du XXème siècle ! Il nous dresse sous forme de roman à ressort, un portrait authentique et minutieux du mythe Paul Bocuse. On redécouvre ses jeunes années dans la région lyonnaise, où il faisait ses classes chez la célèbre Mère Brazier, sa première étoile au guide Michelin en 1961 dans son restaurant de Collonges-au-Mont-d’Or, son incarnation de la Nouvelle Cuisine avec ses amis Troisgros et Vergé dans les années 50. Paul Bocuse était le premier chef qui sort de sa cuisine au contact des clients et des médias. Il a fait de la cuisine française un produit d’exportation de luxe, de marketing, un rayonnement de l’art de vivre à la française, et une fierté française avec son « Bocuse d’or », les oscars de la gastronomie ! Ce livre « Bocuse » permet à tous de (re)découvrir ce mythe de la cuisine française. Gautier Battistella est écrivain journaliste et grand connaisseur du milieu de la cuisine et ses secrets. L’un de ses livres « Chef », raconte le parcours du chef Paul Renoir, est inspiré des décès de Bernard Loiseau et Benoit Violier.
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