Cuisine et saveurs de l’Egypte ancienne de Pierre Tallet

Pierre Tallet égyptologue s’intéresse à l’alimentation et aux menus de l’Egyptien de l’Antiquité. Son livre « Cuisine et saveurs de l’Egypte ancienne » aux éditions Actes Sud est juste savoureuse, érudit et passionnant. 

Ses sources sont les nombreuses scènes figurées, sculptées ou peintes, des textes, les papyrus, des vestiges d’offrandes des milliers de tombes privées et royaux avec de nombreuses reproductions dans son livre. 

On découvre comment les Egyptiens faisaient la cuisine, les modes de consommation des pharaons et du petit peuple, la place prépondérante du pain et de la bière. Les moules à pain en céramique étaient omniprésents sur tous les sites d’habitats fouillés. On y découvre aussi les produits laitiers, les légumes, la viande (le bœuf est le plus prisé), les condiments, les fruits (raisins, grenades, figues) et les desserts !

Pierre Tallent nous parle non seulement de la nourriture des vivants mais aussi des offrandes pour les disparus et leur symbolisme. Une vingtaine de recettes sont proposées dans le livre mais sans aucun grammage comme à l’époque pour vous permettre de ripailler et s’enivrer à l’Egyptienne ! 

Vous pouvez (re)découvrir aussi le livre « La cuisine des Pharaons » de Pierre Tallet toujours aux éditions Actes Sud.