L’alimentation à découvert

« L’alimentation à découvert » au CNRS éditions, sous la direction de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux rassemble la contribution de plus de 160 auteurs de différentes disciplines qui couvrent le champ de l’alimentation humaine. Il s’agit d’un panorama complet pour tout comprendre des enjeux de l’alimentation au XXIème siècle. Pour plus d’informations, cliquez ici.