Avec sa belle croûte de couleur orangée, une belle pâte
persillée, la fourme
de Montbrison est consacrée au patrimoine culturel immatériel national par
l’Unesco cette semaine ! De quoi lui donner un destin mondial. Ce fromage français
fabriqué avec le lait des vaches du Haut- Forez, serait née du temps des
Arvernes, bien avant la conquête de César. Depuis, il a traversé les siècles en
restant dans son berceau du Forez
(département de la Loire). Il se déguste toute l’année mais possède des
parfums particuliers au sortir du printemps et en automne. La fourme de Montbrison
a déjà reçu le label AOC (appellation d'origine contrôlée)
en 1972 puis AOP (appellation d'origine protégée) en 2010 !
Ce dernier pédigrée est la reconnaissance du savoir-faire, de l’histoire et de
l’authenticité de ce fromage. Courrez chez votre fromager pour découvrir cette fourme de Montbrison.
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