La revue des héritages culturels Natrimoine n°13 dédié à la Belgique vue par l’assiette !

Avec son treizième numéro intitulé « À table, la Belgique par l’assiette ! », la revue Natrimoine nous invite à découvrir la Belgique à travers l'une de ses plus belles richesses : son patrimoine gastronomique loin des clichés du quatuor bière, frites, chocolat et gaufre. Bien plus qu'un simple voyage culinaire, ce numéro explore les traditions, les savoir-faire, les produits du terroir et les lieux qui racontent l'histoire de la table avec des signatures prestigieuses. Parmi les articles, il y a « Habitudes alimentaires, un siècle d’évolution », « La cuisine belge, une identité culinaire en construction », « Et les femmes, à la cuisine ! », « Les plus vieux café de Belgique ». Le détail se trouve ici. Ce numéro est tout simplement savoureux et passionnant !

Collection Menu Menu des éditions de la Martinière : des petits livres pour découvrir les grands chefs autrement.

Avec la collection Menu Menu, les Éditions de La Martinière proposent une nouvelle façon de découvrir les chefs et leur cuisine. Dans un format court et agréable à feuilleter, chaque livre met en lumière une personnalité à travers une idée qui lui est chère : l'artisanat, la transmission, le contraste… Autant de mots qui racontent une manière de cuisiner, mais aussi une façon de voir le monde.

Plus qu'un livre de recettes, chaque ouvrage est une rencontre. Le chef y partage son parcours, ses inspirations, ses valeurs et ce qui nourrit son travail au quotidien. Quelques recettes viennent ensuite illustrer cet univers et permettent aux lecteurs de prolonger cette découverte en cuisine.

Trois titres sont déjà disponibles. Dans Artisan, Christophe Felder raconte son attachement au geste, au savoir-faire et au plaisir de fabriquer de ses mains. 

Avec Contraste, Jules Niang évoque une cuisine ouverte sur le monde, où ses origines et ses expériences se rencontrent dans l'assiette. 

Enfin, dans Transmettre, la famille Marcon partage son histoire, son amour du terroir et l'importance de faire vivre un héritage culinaire de génération en génération. Avec Menu Menu, les Éditions de La Martinière invitent les lecteurs à entrer dans les coulisses de la création culinaire, à travers des récits authentiques et des recettes accessibles. Une collection qui donne envie de cuisiner, mais surtout de mieux connaître celles et ceux qui font la gastronomie d'aujourd'hui.

 

The Sourdough Mama, ou les pains artistiques signés Katrina Niessen

Avez-vous déjà vu les magnifiques pains au levain de Katrina Niessen avec la croûte sculptée en formes de fleurs d’hibiscus, d’orchidée noire, de papillons ou de motifs saisonniers ? 

Chaque miche pour elle est comme une toile. Avant de grigner un pain, elle dessine ses motifs sur papier, utilise différentes profondeurs d’incision, use de poudres naturelles colorées pour marquer son motif. Installée à Carlsbad, Katrina Niesen s’est fait connaître sous le nom de The Sourdough Mama. Elle partage son savoir-faire sur son site avec un succès immédiat. Ses ateliers de boulangeries artistiques font flores, en ligne ou en présentiel. 

Sa rencontre avec le pain est effet de hasard. Ce succès est aussi une histoire de reconstruction personnelle. Après la naissance de sa fille, elle a vécu une période d’anxiété et de dépression post-partum. Elle découvre la fabrication du pain au levain sur les réseaux sociaux comme thérapie. 

Elle est fascinée par le « scoring », l’art d’inciser la pâte avant la cuisson pour contrôler son développement, tout en créant des motifs. Ce passe-temps devient rapidement son langage artistique ! Son site est une mine de conseils

L’esquimau parfum au riz au lait des restaurants Bao Family

Baptisé l’ice Bao 包家雪糕, les restaurants Bao Family proposent au dessert un esquimau avec une crème glacée parfum riz au lait à la vanille, avec un coulis de caramel beurre salé fondant en son cœur, le tout enfermé dans un coque en chocolat qui croque sous la dent. La présence de véritables graines de riz dans la glace apporte une texture en plus en bouche. La saveur du riz au lait est juste délicieusement régressive. C’est une belle création glacée estivale avec une ADN asiatique.

 

 

Avez-vous votre mug collection de la Caverne du Pont Neuf Paris de l’artiste JR ?

La Caverne du Pont Neuf de Paris est enfin ouverte à la visite depuis le lundi 15 juin 2026 au soir !

L’œuvre est un structure gonflable géante imprimée qui rappelle une montagne. L’installation est un hommage à l’empaquetage du Pont-Neuf par Christo et Jeanne-Claude il y a 40 ans. 

L’entrée de la visite de la Caverne se fait au niveau de la statue équestre d’Henri IV. Par temps de canicule, les visiteurs ne sont pas nombreux et on y entre rapidement. Les visiteurs traversent l’intérieur de la grotte dans une expérience immersive avec du son, d’images augmentées de chauves-souris volant, ou de danseuses en scannant un QR code. Je retiens surtout la chaleur sous-verres ! 

La délivrance se trouve à la sortie de la caverne qui donne sur la boutique souvenirs installée à la Samaritaine, extension sensorielle et poétique de La Caverne du Pont-Neuf. Associé avec la marque le Vieux Campeur, vous pouvez acheter des mug, des gourdes, une collection de vêtement (casquette, T-Shirt, parka…) griffé La Caverne du Pont Neuf. 

On y découvre des lithographies issues de la collection de JR, Une cabine photo est là pour immortaliser votre passage pour faire partie de l’histoire. La visite de la caverne est possible jusqu’au 28 juin 2026.

Canicule ! Recettes fraîcheur pour temps chaud d’Yves Geisenberger

A la recherche d’idées de recettes pendant cette période de fortes chaleurs ? « Canicule ! Recettes fraîcheur pour temps chaud » d’Yves Geisenberger aux éditions Sud-Ouest vous propose des recettes adaptées aux journées chaudes sans cuissons longues ni grillades avec des produits ultra-frais de saison. Elles misent sur la simplicité, la fraîcheur et la saveur comme un sashimi de pastèque, un tartare à la coréenne, une salade de raie aux haricots, une terrine de poulet à l’estragon ainsi qu'une soupe de pêche et melon. Parce que l’auteur est franco-allemand né aux Etats-Unis, les recettes métissent les recettes d’inspirations françaises et du monde !

Fête champêtre taïwanaise à Levallois Perret

Cette manifestation est reportée à cause de la canicule. La Mairie de Levallois a pris la décision officielle d'annuler toutes les activités et manifestations en plein air sur son territoire pour des raisons de sécurité sanitaire.

Le temps d’une journée le samedi 27 juin 2026, l’association Formose France vous invite à vous immerger dans la culture taïwanaise sur la place de la mairie à Levallois Perret. En accès gratuit, de 10 à 17 heures, vous pourrez déguster aux plats emblématiques des marchés de nuit à Taipei. Avec la chaleur qui perdure, vous pouvez vous rafraîchir avec des desserts à la glace pilée, du Bubble tea, des boissons à la gelée d’herbes et au miel, au melon d’hiver, de jus de prune et de bière taïwanaise. Pour les plus gourmands, il y aura des nouilles froides, du riz sauté taïwanais, l’authentique saucisse dans son riz gluant, des gua bao (les pains vapeur farcis), des viandes mijotées à la sauce de soja et épices. Entre deux bouchées, vous pouvez assister à de nombreux spectacles comme les marionnettes traditionnelles, de la musique Erhu (violon traditionnel), d’arts martiaux, et même une rencontre passionnante entre Liu Chan-yue, professeur d'études taïwanaises à l'INALCO, et Hsieh Chung-Tao, critique gastronomique de renom pour découvrir une histoire de Taïwan à travers ses cuisines. Le programme détaillé est ici.