Prendre un verre au mont Aigoual à 1567 mètres d’altitude !

Avec une altitude de 1567 mètres, le panorama au sommet du Mont Aigoual à 360°C est absolument fabuleux ! 

C’est le point culminant du département du Gard et son massif offre les plus belles randonnées adaptées à tous les niveaux, avec des sentiers à pied ou à vélo ! 

C’est ainsi que vous vous retrouvez en compagnie de cyclistes et de randonneurs exténués pour une pause bien méritée dans le restaurant de cette station. 

La carte propose une cuisine de produits de terroir avec viande de mouton, pélardon et oignon des Cévennes ! Dans ce décor magnifique, la sensation du vent est omniprésente. C’est en 1894 que fut installé en son sommet le premier observatoire météorologique de Météo France.   

Son musée sur 350 mètres carrés vous permet de vous mettre dans la peau d’un expert pour comprendre et interpréter toute la climatologie. 

Une très belle boutique propose même des bières brassées à l’eau d’Aigoual ! Ce site célèbre la beauté de la nature, en offrant des espaces pique-niques avec vue exceptionnelle. 

Mais rien ne vaut le plaisir d’être assis dans la terrasse du restaurant, en sirotant une bière bien fraîche. Sur le chemin de la descente, je pensais rencontrer des moutons célèbres dans la région. Mais ce sont les vaches qui s’étaient incrustées dans la carte postale !

« Le ruisseau, le pré vert et le doux visage » de Yousry Nasrallah

Ce n’est pas l’image de la société égyptienne que nous avons l’habitude de voir et de lire dans les médias. Le dernier film de Yousry Nasrallah «Le ruisseau, le pré vert et le doux visage» est tout simplement jouissif ! 

Il nous rappelle les fondamentaux de la vie tout simplement, avec ses plaisirs simples comme l’amour, le désir, le sexe, la table, la fête, les banquets, les chansons. Son film raconte la vie d’une famille de cuisiniers, spécialisés dans les banquets de fêtes, Yehia le père avec ses deux fils, Refaat passionné de recettes et de saveurs, et son cadet, Galal, coureur de jupons. Ils ont un rapport privilégié et direct avec les gens qu’ils nourrissent. Et leurs prestations nous plongent dans un vaudeville joyeux où s’entrechoquent appétit de la vie, de la table et des désirs. La cuisine dans le film endosse plusieurs fonctions, la défense d’un savoir-faire traditionnel et culturel, un moyen de séduction, un langage et positionnement social. 

Connaissez-vous la recette du mezilikia ? C’est une recette aphrodisiaque à base d’abats, de foie, de rognons. Lorsque la belle Shadia réclame cette recette auprès de Refaat, son message est limpide ! Pour plus d’informations, cliquez-ici.

Canard laqué, Canard au sang : Laissez-vous tenter pour un menu de noël franco-chinois !

Et si vous innovez cette année avec un menu franco-chinois pour votre noël 2016 avec les suggestions de recettes suivantes ?

Œuf Meurette / Œuf marbré au thé茶叶蛋

Foie gras de canard mi-cuit aux épices et vin rouge / Foie de canard poché aux épices 盐水鸭肝

Canard à l’orange / Canard au zeste d’orange séché陈皮鸭

Coq au vin jaune et aux morilles / Poulet ivre 绍兴醉鸡

Merlan frit en colère / Poisson mandarin écureuil à la sauce aigre douce 松 鼠 桂 鱼

Riz Condé / Gâteau de riz aux huit trésors八宝饭

Ces recettes et leurs histoires sont dans mon dernier livre « Canard laqué, canard au sang : dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française » aux éditions de l’Epure. C’est une manière très agréable de passer aux travaux pratiques à table avec vos convives pour savourer la quintessence des cuisines chinoise et française. Vous pourrez aussi offrir le livre en cadeau. 

Pour vos commandes en ligne, les éditions de l’Epure vous propose des frais de port à 1€ jusqu’au 18 décembre 2016. Profitez-en sans modération en cliquant ici! Vous trouverez votre bonheur dans les riches collections de la maison.

Connaissez-vous les bières au riz de Camargue ?

Ces bières des gardians fabriquées à partir de riz de Camargue bénéficiant d’une IGP (indication géographique protégée) fut une belle découverte chez le traiteur à Nîmes. Il y a le rouge, le blanc et le noir. Le rouge est fait avec le riz rouge, avec un nez fruité, des notes de céréales. Le blanc avec le riz blanc a un nez floral et malté, et le noir avec du riz noir des notes de réglisse et de caramel ! Il faut les boire très frais. 

Ces bières des gardians sont fabriquées par Jean-Marc Raffner de la Brasserie Artisanale du Sud selon les procédés traditionnels. Elles sont encore dans une distribution régionale autour d’Arles. Pour connaître les points de vente, visitez le site web. C’est un magnifique produit avec une signature et une identité régionale forte. En plus, c’est très bon ! Le label IGP garantit au consommateur que le riz est bien cultivé et décortiqué en Camargue, alors que certains autres riz dit "de Camargue" sont décortiqués en Camargue sans avoir été produit en Camargue !