Colloque international : Manger à la cantine de la fin du XVIIIème siècle ou XXIème siècle, Toulouse.

Ce colloque est organisé par Sylvie Vabre, maître de conférence, co-responsable de la licence professionnelle Images et Histoires de l’université Jean Jaurès à Toulouse. La journée du jeudi 24 octobre 2024 se déroulera à la maison de la recherche d’UT2J, E417 et le vendredi 25 à la bibliothèque d’études méridionales.

Les marchés flottants ligériens, Saumur

Vous avez la nostalgie des marchés flottants de Bangkok ? Consolez-vous avec ceux de la ville de Saumur si vous êtes dans cette belle région. Lancés au printemps 2020 par l’association à but non lucratif, les marchés flottants ligériens sont de retour dès ce dimanche 23 mai 2021 de 9 à 13 heures sur les quais Lucien Gautier à Saumur. 

Ils auront lieu ensuite chaque quatrième dimanche du mois jusqu’à fin août 2021. Au programme, sur 12 bateaux traditionnels et 24 exposants, vous pouvez acheter et vous régaler des produits et vins régionaux, avec animation musicale en prime, et restauration à emporter. 

L’association à but lucratif réunit les mariniers saumurois qui souhaitent donner vie aux quais de Loire et partager leur passion de la batellerie ligérienne. C’est l’occasion aussi de découvrir aussi cette gastronomie de l’Anjou avec son pâté aux prunes, sa gouline, ses galipettes, son crémet, ses rillauds, ses fouaces, ses bottereaux, sa friture. 

Source des photos facebook de l’association.

 

La pascade se décline aussi à l’heure du thé !

La pascade, cette crêpe soufflée d’origine aveyronnaise se décline aussi en petites bouchées salées et sucrées à l’heure du thé dans son restaurant éponyme à Paris. 

Les mini-pascades avec une pâte à la fois croustillante, moelleuse est garnie avec des blettes, du lard, de caviar d’aubergine, de compoté de poivrons et en version sucré avec de la frangipane, de la confiture, de poires pochées, de caramel salé…  Son appellation  « pascade » vient du terme rouergat « pascada » qui signifie Pâques. 

Dans le temps, elle était consommée lors des fêtes de Pâques, à la fin carême. En dehors des fêtes, la pascade est servie en signe de bienvenue lorsqu’on se rendait visite à l’improviste dans les fermes aveyronnaises. C’est le chef Alexandre Bourdas qui a mis en lumière cette crêpe rustique à Paris pour notre plus grand plaisir. 

Par gourmandise, en plus des mini-pascades à partager, nous nous sommes laissés tenter aussi par une assiette de charcuteries aveyronnaise ! Pour plus d’informations sur le restaurant La Pascade, cliquez-ici.

Les vignes du château de Saumur

Posé au sommet de son promontoire, le château de Saumur domine la ville d’une fière allure ! Même sous la pluie, la carte postale est belle. Cette demeure princière sous la dynastie des Valois est l’un des nombreux châteaux de la vallée de la Loire à visiter. 

Dès l’entrée du château, la présence d’un vignoble nous rappelle aussi l’un des autres joyaux de la région : les vins de Loire AOC. Il faut attendre le 30 septembre 2018 pour venir fêter les vendanges au château de Saumur. Entretemps, il faut que la nature fasse son œuvre. 

En nous promenons entre les pieds de vigne, nous pouvons déjà admirer la floraison des futures grappes de raisins. 

Les cépages cultivés sont le cabernet Franc pour les vins rouges et vins rosés et Chenin Blanc pour les vins blanc. 

Le restaurant « Le panorama » vous donne une vue magnifique à la fois sur le château et sur les vignes, même sous la pluie !

Festin de nuit au bord du Mékong, Ventiane Laos

L’un des divertissements préférés des ventianais dès la tombée du jour, c’est se promener au bord du Mékong et festoyer auprès des nombreuses gargotes installées sur le parcours. 

Même si le niveau de l’eau est très bas en cette saison, touristes et ventianais peuvent au moins profiter de l’air frais, et de nombreuses recettes délicieuses et créatives proposées par les marchands ambulants. 

Entre nouilles sautées, pavé de de porc de sang coagulé aux épices, 

boulettes de viandes et de poissons, œufs salés, œufs couvés, riz et nouilles sautés, poissons séchés grillés, mangues acidulées au sel pimentés, jus de coco frais…. 

Votre choix sera difficile. Ici, pas de chichi, on dîne sur des tables basses et petites chaises d’enfants en plastique en toute simplicité. On partage la table avec des inconnus et on fait connaissance. Une fois votre ventre bien rempli, vous pouvez faire un tour au marché de nuit juste à côté. 

Ce marché s’installe sur la grande place dès 17 heures où vous pourrez acheter des souvenirs du pays, mais aussi des vêtements, des chaussures, des montres, de la musique et du digital. 

Ce marché à vocation touristique est aussi très fréquenté par les locaux.