L’adage à la rose, pièce maîtresse sucrée du tea time au café de la paix Paris

Envie d’un moment gourmand, raffiné et de poésie durant ces fêtes de fin d’année ? Faites-vous plaisir avec le tea time du café de la Paix à Paris qui célèbre les 150 ans de leur voisin l’Opéra Garnier. En collaboration avec la maison Repetto, le chef pâtissier Simon Letaillieur a signé une création pâtissière couture, « L’adage à la rose », inspirée des tutus emblématiques de danseuses de l’Opéra de Paris et de la belle au Bois Dormant. 

Elle est composée d’un biscuit génoise à la rose, garnie d’une mousse mandarine-vanille, d’un croustillant praliné-pistache et d’un insert mandarine-chocolat au lait. Cet adage à la rose est la pièce maitresse sucrée du tea time proposé jusqu’au 4 janvier 2026. Sur ce thé d’après-midi très parisien, il y a une sélection de sandwich ou foie gras de canard au chutney de fruits et cacao, de homard sauce cocktail, de marmelade de tomates et olives noires. Sur les pièces sucrées, en plus de l’adage à la rose, il y a des classiques très français du millefeuille et de l’Opéra ! 

Pour être servi, il faut réserver 48 heures à l’avance au prix de 90€ par personne