Pizzeria Gaetano depuis 1954 à Toulon

C’est dans cette pizzeria Gaetano sur le port de Toulon que m’a convié mon amie toulonnaise pour y dîner.

Situé juste à une centaine de pas de la célèbre statue « le Génie de la navigation », c’est l’une de ses cantines préférées, réputées par ses pizzas depuis 4 générations. Ouvert en 1954 par Gaetano et Rosalia, ce fut la première pizzeria de la ville à une époque où cette spécialité italienne n’avait pas encore le vent en poupe ! Plus de 30 pizzas sont proposées à la carte comme la pizza Gaetano père (ail, anchois, oignon), la pizza Romantica (la vedette des ventes avec jambon, fromage, lardons fumé, champignons, crème fraîche). 

Nous avons choisi pour la pizza Caliente (mozzarella, chorizo, champignons frais, jambon). La pâte est croustillante sur les bords avec la bonne saveur d’une pizza cuite au four à bois. Nous avons eu du mal à terminer notre pizza taille moyenne à 18€. Il y a aussi la grande taille à 24,2€ pour au moins 3 gourmands. En plus de la pizzeria sur le port, un autre établissement existe en centre-ville. Le service est attentionné, et les pizzas commandées servis rapidement. Le restaurant propose aussi des salades, des pâtes, des plats cuisinés. En fin de dîner, on vous offre la liqueur de citron rituelle !

Les halles de Toulon, plus qu’un marché !

 « Danse, mange, recommence ! ». C’est le mot d’ordre retenu par les halles de Toulon pour célébrer ses trois ans d’ouverture cette année. Fermé los de mon dernier voyage, j’ai eu plus de chance mercredi soir dernier où les halles faisait nocturne ! 

Dès l’entrée, on est accueilli par le café Biltoki, la place des bons vivants ! De part et d’autre, des tables et des chaises où des clients sirotent déjà un verre avec des amuses bouches. Il était 18h30. Plus qu’un marché traditionnel avec 21 commerces de bouches triés sur le volet, c’est un lieu de vie convivial et chaleureux où on peut déguster sur place ses emplettes. 

De nombreux after-work y sont organisés en soirée. Idem pour des événementiels pour mettre en valeur l’alimentation et la gastronomie régionale ! Je me suis régalé de tartines gourmandes, de beignets d’aubergines et de courgettes de l’épicerie Popole traiteur provençale, 

des crevettes à l’ail et des huîtres chez le poissonnier, accompagnés d’un verre de vin pris au café Biltoki. 

A consommer sur place ou à emporter à la maison, vous avez aussi de beaux fromages, de la belle viande (possibilité de le griller sur place), des bonnes bouteilles de vin, de la pâtisserie… 

Tous les beaux produits qui font l’âme d’un marché font saliver ! Le cadre est aussi très beau. Les halles de Toulon fut édifié en 1929 dans un style art déco. C’est un lieu idéal pour la détente et la gourmandise à 10 minutes à pied du port.

Tofu, a culinary history de Thomas Russel

 

Ce livre de Thomas Russel, « Tofu, au culinary history », édité par The university Chicago Press s’adresse aux personnes fans de cette icône gourmande de la cuisine chinoise, ou qui désirent le rédecouvrir à travers de nombreuses anecdotes historiques, de sa naissance en Chine, jusqu’à son rayonnement en Asie, puis dans le monde. Ci-après la presentation du livre par la maison d’édition.

“The surprising, spicy story of this globe-trotting vegetable protein staple.
 
To the untrained eye, there’s nothing as unexciting as tofu, normally regarded as a tasteless, beige, congealed mass of crushed, boiled soybeans. However, tofu more than stands up on its own. Reviled for decades as a vegetarian oddity, the brave, wobbly block has made a comeback. This global history of bean curd stretches from ancient creation myths and tomb paintings, via Chinese poetry and Japanese Buddhist cuisine, to deportations in Soviet Russia and struggles for power on the African continent. It describes the potentially non-Chinese roots of tofu, its myriad types, why “eating tofu” is an insult in Cantonese, and its environmental impact today.”

La promenade des Anglais à Nice

En ces vacances de la Toussaint, il y a une différence de 15°C entre Paris et Nice sur cette promenade des Anglais ! 

Tandis que le pull est encore de rigueur dans la capitale, Nice semble encore vivre à l’heure d’été avec des promeneurs en t-shirt et en short ! Avec un soleil radieux, de nombreux vacanciers et locaux profitent de la plage et baignent dans la mer ! 

Les paillotes de luxe sur les plages sont saturées de clients, et les vendeurs de glace, affairés ! Si vous n’avez pas foulé l’iconique promenade des Anglais qui borde la mer et ses plages de galets, longue de 7 km, vous êtes considéré comme n’être jamais venu à Nice ! Construite en 1824 à l’initiative du révérend anglais Lewis Way, c’est la promenade incontournable des visiteurs mais aussi des locaux. 

On peut admirer la mer à perte de vue, mais aussi les plus beaux hôtels de luxe comme le mythique Hôtel Negresco, l’hôtel West End, et des bâtiments culturels comme le musée Masséna. 

On est dépaysé par les parfums de la mer, la végétation avec les palmiers, les senteurs d’agrumes. Tout au long du parcours se succèdent également des œuvres d’art, des pergolas et des chaises bleues, devenues un véritable symbole de la ville de Nice. 

En fin d’après-midi, les balcons des bars face à la mer sont les lieux les plus appréciés pour admirer le coucher du soleil un cocktail en main ! 

Si vous prenez le tram, descendez place Masséna, dirigez-vous vers le Dieu Apollon qui trône au milieu de la Fontaine du Soleil. La mer et la promenade des Anglais sont justes en face, à 5 minutes à pied.