«Camille», la création pâtissière d’Angelina pour l’exposition Pissarro au musée du Luxembourg Paris.

Pour l’exposition « Pissarro à Eragny : la nature morte retrouvée » qui se tient au musée du Luxembourg à Paris jusqu’au 9 juillet 2017, Angelina vous propose en exclusivité dans son salon de thé du Luxembourg la dernière création du chef pâtissier Christophe Appert en écho à l’exposition.

Appelée « Camille » du prénom du peintre, elle se présente sous la forme d’une pomme d’amour, garnie d’une mousse à la vanille et d’une compotée de pommes. 

Pour son cœur d’ingrédient, le chef s’est inspiré de la propriété familiale des Pissarro à Eragny-sur-Epte dans l’Oise, appelée aussi « La pommeraie », présente dans de nombreux tableaux du peintre. La coque est en chocolat blanc poudré en rouge. Le chef a poussé le détail jusqu’à imiter les pépins de la pomme avec des pignons de pins dans la mousse. Le prix de cette création est 9,20€.

Source des photos Maison Angelina.

Les cookies de Jean Hwang Carrant, Paris

C’est parce qu’elle n’a pas trouvé le cookie de son enfance à Paris qu’elle a créé sa propre boutique dans le Sentier à Paris. 

Elle, c’est Jean Hwang Carrant, américaine du Kansas originaire de Taiwan, tombé amoureuse d’un français. Elle nous propose des cookies américains haut de gamme (3€ la pièce prix moyen), fabriqués chaque jour avec des ingrédients de qualité dans son atelier qui jouxte la boutique. 

Ses cookies ont une pâte très moelleuse, avec des saveurs aux notes US, françaises et asiatiques qui racontent son parcours. 

J’ai dégusté le cookie nature, celui au piment (plébiscité par sa clientèle thaïlandaise), celui au sésame noir. Pour la fête des mères, elle a créé un cookie façon shortbread au yuzu, avec un glaçage royal décoré de fleurs comestible. Rendez-vous dans sa boutique à l’heure d’ouverture à 11 heures lorsque ses cookies sortent juste tout chaud du four. 

Vous pourrez déguster vos achats sur place aussi ! Découvrez sur son site ici tous les parfums originaux de ses cookies pas comme les autres.

Démonstrations culinaires 7 chefs de l’Amérique Latine et des Caraïbes au Cordon Bleu Paris

Organisée par le Ministère des Affaires étrangères et du Développement international, les Ambassades de l'Amérique Latine et Le Cordon Bleu Paris, la semaine de l’Amérique Latine et des Caraïbes 2017 en France est une occasion exceptionnelle de découvrir les cultures gastronomiques des pays de cette région du monde avec 7 chefs emblématiques. Chaque démonstration culinaire est suivie de dégustations de plats typiques de chaque pays, pour mieux imprimer les saveurs.

Lundi 29 mai 2017 à 16 heures, c’est la Colombie avec le chef Juan Arbelaez qui ouvre le bal. Ancien élève de l’école Cordon bleu, il présente sa cuisine française aux couleurs et parfums de sa Colombie natale.

Mardi 30 mai 2017 à 16 heures, c’est le Pérou, avec la cheffe Lourdes Pluvinage qui présente les nouvelles tendances de la cuisine péruvienne.

Mardi 30 mai 2017 à 19 heures, c’est le Panama avec le chef Joseph Archbold qui présente les saveurs culturelles du Panama.

Mercredi 31 mai 2017 à 16 heures, c’est l’Equateur avec le chef Martin Herrera qui présente la cuisine équatorienne, convergence de différents terroirs.

Mercredi 31 mai 2017 à 19 heures, c’est le Mexique avec la cheffe Mercedes Ahumada qui présente la gastronomie mexicaine et les techniques préhispaniques autour du cacao.

Jeudi 1^er juin 2017 à 16 heures, c’est la République Dominicaine avec la cheffe Jacqueline Henriquez qui présente le goût des Caraïbes, les saveurs du paradis.

Jeudi 1^er juin 2017 à 10 heures, c’est l’Argentine avec le chef Gaston Stivelmaher qui présente les saveurs de son pays.

Pour participer, le prix du billet est de 15€ avec réservation sur le site du Cordon Bleu. Sur le même site, vous trouverez la présentation de chaque chef(fe), leurs parcours ainsi que les recettes mises en œuvre lors de leurs démonstrations.

Les roses en gourmandise au château de Rivau, Val de Loire

Le château médiéval de Rivau dans le val de Loire, avec ses 14 jardins de conte de fée, est connu pour sa collection exceptionnelle de 450 variétés exceptionnelles de roses parfumées. Chaque weekend jusqu’au 2 juillet 2017, le château, avec son festival « la vie en roses », les célèbre et propose un événement culturel autour de la reine des fleurs entre conférences sur l’histoire de la rose, déambulation poétiques a capella en mots chantés sur les roses dans la littérature, conférence atelier sur la création d’un jardin de roses… Le programme est très riche. La gourmandise n’est pas oubliée.  

Un atelier de confiture des délicats pétales de roses est proposé le 26 mai 2017 à 16 heures avec Laurent Dutheil, expert en confitures. Jusqu’au 28 mai, une tisane à la rose sera offerte aux visiteurs contre un don minimum de 3€ à la fondation Arsep pour la sclérose en plaques. Le 11 juin 2017, un mystérieux « atelier roses à goûter » est proposé au cours d’une ballade dans la collection de roses parfumées du château. Pour les personnes qui découvrent cette cuisine aux roses, je vous recommande le livre de Dani « La rose, dix façons de la préparer » aux éditions de l’Epure. 

En plus de ses roses, le château est aussi un conservatoire des légumes de la région centre que vous pourrez déguster dans le restaurant locavore des lieux. Le programme détaillé du festival des roses se trouve ici.

Photos extraits du site web du château du Rivau.

Le mois Molière à Versailles : la renaissance des menus plaisirs royaux !

Depuis 22 ans, le mois de juin à Versailles est synonyme du « Mois Molière ». Ce festival hors du commun est comme le retour des « menus plaisirs de la cour du Roi Soleil ». Plus de 350 spectacles, en majorité gratuites sont proposés aux festivaliers entre danses, théâtre, musique, cirque, conférences, promenades dans le cadre exceptionnel de Versailles. 

Certaines représentations se déroulent dans les lieux historiques du château. Vous pourrez assister par exemple à l’Amphitryon de Molière les 2, 3 et 4 juin 2017 à 20h30 dans la Grande Ecurie, ou à la représentation musicale de Hansel et Gretel des frères Grimm dans le majestueux potager du Roi les 3, 4, 10 et 24 juin 2017 à 18 et 20 heures. Dans le même potager du Roi, le 17 juin, vous pourrez assister au spectacle musical de Patrick Scheyder sur le thème des «Jardins d’orient et d’occident ». L’autre aspect de ce festival que j’affectionne, la possibilité de pique-niquer dans des lieux exception avant-les spectacles de plein air comme à la fontaine des Nouettes, aux étangs de Gobert, ou dans le jardin des musiciens italiens. C’est très convivial et très famille. Consultez dès à présent ici le site du festival pour ordonnancer vos réjouissances ! Pour vos plaisirs de bouches, dégustez le fameux « Versaillais », le chocolat de Louis XV ou les célèbres macarons de la reine Marie Antoinette ! Ou rentrez à la maison, chargé de fruits et légumes du potager du roi !