Déguster le plat iconique de Joséphine Baker, les spaghettis sauce bolognaise, au restaurant « Chez Joséphine » à New York

Le mardi 30 novembre 2021 sera une date historique pour la France. Joséphine Baker sera la première femme noire à être accueillie au Panthéon, le mausolée républicain français ! La France rend hommage non seulement à cette icône du music-hall des années folles, mais aussi à la résistante de l’armée française pendant la seconde guerre mondiale et la militante anti-raciste.

Née dans la pauvreté en 1906 à Saint Louis dans le Missouri aux Etats-Unis, le destin de cette petite-fille d’esclave bascule un soir à Paris pour sa danse espiègle juste habillée d’une ceinture de bananes dans la Revue nègre au théâtre des Champs Elysées. 

Sa chanson, « J’ai deux amours, mon pays et Paris » est connue tous. Derrière les paillettes, la cause des enfants et la fraternité universelle font partie aussi des engagements de sa vie. Pour montrer l’exemple, elle adopta douze enfants des quatre coins du monde. C’est dans le château des Milandes dans la Dordogne qu’elle installa sa « tribu arc en ciel » et se transforma en mère protectrice. La cuisine est la pièce clé de la vie familiale. 

C’est le lieu où les enfants prennent tous les repas. Mais c’est aussi un lieu d’éducation. Elle y a posé un carrelage avec des images de fruits, de légumes, d’animaux pour qu’ils apprennent en mangeant. Fût-elle une bonne cuisinière ? La réponse semble être non d’après le témoignage de ses enfants. Elle avait une aide culinaire. Mais elle savait faire plaisir et régaler ses enfants des desserts de son enfance comme les donuts. 

Toujours d’après ses enfants, le plat préféré de leur mère et qu’elle cuisine à merveille reste les spaghettis sauce bolognaise. Pour y déguster la recette authentique, vous pouvez vous rendre à New-York, au restaurant « Chez Josephine » fondé par son fils Jean-Claude Baker en 1986. Dans ce restaurant, le fils entretien vivace la légende de sa mère, et offre aux clients « un retour pétillant à la joie de vivre du Paris des années 30 ». 

A la carte, en plus des spaghettis sauce bolognaise de sa mère, il propose aussi des plats bistrots de la cuisine française comme les escargots à la Bourguignonne, le pâté de campagne le croque-monsieur, la salade niçoise, le filet mignon au poivre…. 

C’est donc au château des Milandes, le refuge où elle se sentait bien loin de la vie trépidante de Paris, qu’elle a transmis aussi la passion de la gastronomie française à l’un de ses fils ! Parcourez les nombreux livres, visionnez les nombreux films pour découvrir le destin de cette femme exceptionnelle. Mardi soir 30 novembre 2021 à 17h30, son entrée au Panthéon se concrétisera par un cénotaphe rempli de la terre des quatre endroits symboliques où elle a passé une partie de sa vie : Saint Louis, Paris, les Milandes en Dordogne et Monaco. Le corps de la légende de la Revue nègre restera au cimetière marin à Monaco, où elle repose après de son mari et l’un de ses enfants. Pour permettre aux Français et visiteurs du monde de lui rendre un hommage, le Panthéon de Paris sera ouvert gratuitement à tous, le weekend du 4 et 5 décembre 2021.

 

 

Des tablettes de chocolat inspirées des plus grandes œuvres du musée d’Orsay Paris

Cette collaboration entre le musée d’Orsay, les musées nationaux-Grand Palais et l’Eclair de génie nous propose une expérience de douceur chocolatée la plus savoureuse et la plus artistique du moment. Cette collection de quatre tablettes de chocolat s’inspire des chefs d’œuvre du musée d’Orsay, avec à chaque fois une subtilité de saveurs en bouche. 

Craquerez-vous pour Monet (chocolat blanc, pistache d’Iran), Degas (Chocolat lait, praliné de cacahuète), Renoir (chocolat noir, pépite de cacao), Vallotton (chocolat au lait, éclats de caramel au beurre salé) ? Chaque tablette est illustrée avec l’une des peintures de l’artiste. « Danse à la campagne » pour Auguste Renoir, « Danseuses » pour Edgar Degas. 

Histoire de tester vos connaissances en art, je vous laisse trouver les deux autres ! Ces must-have gourmand et artistique sont vendus au prix de 8,10€ l’unité les boutiques des musées d’Orsay et de l’Orangerie à Paris. Ces œuvres d’art gustatifs sont de jolis petits cadeaux exquis. Ce sont aussi des passerelles pour sensibiliser à l’art grâce à la gourmandise !

Festin de Thanksgiving millésime 2021 : la saveur des retrouvailles en plus !

Avec la réouverture des frontières américaines depuis début novembre, le festin de Thanksgiving millésime 2021 a en plus une saveur particulière, unique, celle des retrouvailles pour les familles éloignées par la pandémie de Covid 19. La célébration de cette fête chaque année le dernier jeudi du mois de novembre (cette année le 24 novembre 2021) arrive donc à point. Hier soir, à New York, chez mon cousin comme dans de nombreux foyers, c’est la traditionnelle dinde farcie et rôtie qui est la star du festin. Elle est accompagnée de purée de pomme de terre, de gratin de pâtes, d’un mijoté de maïs, de pain à l’ail, avec ses deux sauces de Cranberry, et de fondue d’oignon. 

C’est toujours le père de famille qui découpe la dinde. Avant la pièce maîtresse du dîner, il y a eu en entrées un joli assortiment de charcuteries. Pour les desserts, il y a eu de la tarte à la citrouille et du cheesecake. 

Cette fête qui réunit familles, amis ou collègues est aussi importante que noël. C’est une journée d’action de grâces pour remercier les Indiens et le Ciel d'avoir permis aux premiers pèlerins venus d'Angleterre de s'installer et de vivre sur le sol américain grâce aux bonnes récoltes qu'ils ont pu y faire. Sur Paris, dans les restaurants proposent aussi des menus Thanksgiving.