Papilles n°47 : De vin, de vent et d’ivresse….

Pour les passionnés de vins, la revue des bibliothèques Gourmandes, « Papilles n° 47 » vient de paraître pour l’été. Comme son titre l’indique « De vin, de vent et d’ivresse…. », ce numéro est entièrement consacré au vin. Sa réalisation a été confiée à Philippe Bourguignon, « le meilleur accordeur de mets et de vins, l’érudit du cep, le collectionneur et lecteur de livres anciens, le sommelier discret » qui a concocté un voyage extraordinaire au travers « des mots du vin, de ses rencontres, de ses passions » avec quelques auteurs. En voici le sommaire.

Papier raisin - Dominique Varry,
Dix-huit planches de raisin - Philippe Bourguignon
Sensation et perception des arômes des vins - Alexandre Schmitt
Le Vent  - Jacques Puisais
Prendre le sens du vent - entretien avec M. Marcel Suhart à Issoudun.
Fierté et Bonheur de Félicien Rops, vigneron à Corbeil-Essonnes - Philippe Bourguignon.
L'ivresse et le Sacré - George Oxley.
Côtes et Coteaux - Alain Rey.
La Cave, la Caverne et le Caveau - Astrid Bouygues.
Révélation du grand vin au Mont Athos - Jacques Perrin.
Les Humeurs - Vincent Chenille.
Le poète Piron à table avec ses amis Vadé et Collé d'Étienne Jeaurat - Katherine Khodorowsky.
Poésie de vigneron - René Rougier & Odile Coche-Dury.

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