En
promenade dans le quartier royal d’Antananarivo, entre la place royale d’Andohalo,
le Rova (palais de la Reine), palais d’Andafivaratra de l’ancien
premier ministre Rainilairivony, vous reconnaîtrez nécessairement la silhouette
de « Lifous », l’homme aux sachets qui vend les meilleurs bonbons
piments d’Antananarivo.
Ses bonbons piments, de délicieux petits beignets à
base de farine de pois chiche, sont très prisés de tous. Certains n’hésitent
pas à venir de loin pour s’approvisionner.
Même s’ils sont appelés « bonbons
piments », Lifous qui a le sens du commerce propose une version pimentée
(sachet noir) et sans piment (sachet blanc). Ses beignets sont croustillants,
savoureux et très addictifs. Ils sont vendus par trois pièces. « Lifous »,
c’est la gentillesse incarnée. Il donne un supplément d’âme à la visite de ce
quartier où vivaient les hauts dignitaires de la cours, les familles princières
et les résidents étrangers de jadis !
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