Situé dans la ville haute d’Antananarivo à Antaninarenina,
vous tomberez nécessairement sous le charme de ce restaurant pas comme les
autres.
Une fois la porte franchie, vous oubliez les tumultes de la ville pour vous
retrouver dans un restaurant à ciel ouvert, qui offre calme et sérénité, avec
une belle terrasse et des parties ombragées.
La carte du restaurant Fatapera propose à la
fois du sakafo vazaha (des plats européens), et du sakafo gasy (de la cuisine
malgache).
L’appellation du restaurant Fatapera fait référence au foyer
traditionnel malgache pour la cuisson des aliments : un réchaud à charbon
de bois. Ce réchaud est associé avec le vilany, la cocotte en aluminium
typiquement malgache avec couvercle, produite dans la ville d’Ambatolampy (à 70
km d’Antananarivo). Même chez nous à la maison à Tamatave, nous utilisons ces
deux ustensiles pour faire la cuisine.
Ainsi, on retrouve le fatapera en décor
dans le restaurant, qu’il s’agisse des ports couverts et des luminaires.
Nous avons
dégusté en entrée une salade piémontaise. La salade était très fraîche avec une
excellente sauce vinaigrette. Pour le plat principal, nous avons choisi le
sakafo gasy avec une langue de zébu au poivre vert. La mise en scène du plat
était ravissante.
Les différents composants de la recette étaient dressés dans
les petits vilany de tailles différentes. Comme dans un service à la française
sous cloche, on découvre les délices qui les composent en soulevant le
couvercle.
De gauche à droite autour du riz, il y a la langue de bœuf sauce
poivre, très goûteuse et fondante, le bouillon clair avec des brèdes, le mijoté
d’haricots blancs à la tomate, l’achard de choux et de carotte au curcuma. Tout
était délicieux.
En dessert, un génoise avec une crème au beurre au café, une
autre au chocolat blanc et noir ! Tout était délicieux avec un service
efficace et discret. Le restaurant
Fatapera propose aussi de très belles soirées avec animations. Vous pouvez
même privatiser l’espace !
1 commentaire:
Je crois qu'il est temps d'investir dans un appareil photo
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