Promenade gourmande sur les Champs Elysées

Si vous êtes sur Paris durant ces fêtes de fin d’année, finissez l’année en beauté par une promenade gourmande en bas des Champs Elysées. Cela vous complètera des pâtisseries de luxe de chez Laduré, ou des mets délicats du Fouquet’s. Pour la première année, la plus belle avenue du monde s’est dotée de chalets de noël. Le succès est garanti auprès des parisiens, des amis de province et des touristes ! Ce qui les impressionne le plus ? Au milieu du shopping traditionnel de fêtes, des poêles géantes avec leur longue queue où mijotent des tonnes de tartiflettes, de saucisses au couteau servi avec une fondue d’oignons. Tout le monde désire être pris en photo avec ! Ce goût du terroir intrigue et fascine les visiteurs étrangers. Certains adorent l’odeur du reblochon, d’autres moins ! Mais la palette gourmande est vaste. Chacun trouvera son bonheur : nougats artisanaux, gaufre du nord, charcuteries corses, vin chaud aux épices, crêpes sucrées et salées et même bar à champagne, servis avec 6 huîtres ou du foie gras ! Si vous désirez acheter quelques porte-clés en forme de tour Eiffel ou un sac griffé Paris, c’est aussi le lieu idéal !

Menu prestige à 2009€

Cela se passe au Ritz Paris pour le dîner du réveillon du mercredi 31 décembre 2008. Le menu prestige est vendu à 2009€ pour accueillir la nouvelle année 2009. Pour ce prix, les vins sont compris. Pour votre gouverne, c’est le menu de Saint Sylvestre le plus cher de Paris. Il est conçu par Michel Roth, chef de cuisine et symbole d’une tradition culinaire française de haut-vol. Bocuse d’or en 1991, il remporte aussi le titre de Meilleur Ouvrier de France la même année. Il dirige les cuisines du Ritz depuis 2001 !


Voici le menu prestige :

Caviar Béluga et araignée de mer, jus de corail au vinaigre de Champagne

Homard breton et jeunes poireaux en fine gelée ambrée à la feuille d’or

Noix de Saint Jacques au bouillon d’herbes et fleurs iodées

Tourtière de truffe noire, foie gras et pomme de terre, coulis périgourdin

Blanc de turbot à la truffe blanche d’Alba, mousseline de topinambour

Filet mignon d’agneau, tête de girolles et asperges vertes jus perlé à l’huile d’argan

Fourme d’Ambert ay Coteau du Layon et brie de Meaux truffé

Flocon de pêches et fruits rouges, cristal glacé au Champagne

Chocolat croustillant doré à l’or fin.


Les vins
Laurent Perrier Grand siècle
Meursault Les Criots – Domaine Ballot Millot 2006
Château Haut Brion 2003
Muscat de Beaume de Venise
Cuvée Cristal Roederer Blanc
Armagnac Ritz 1898

www.ritzparis.com

Menu de noël du chef de l’année 2008 :Yannick Alleno.

C’était le lundi 29 septembre 2008, le magazine professionnel Le Chef a remis le très convoité titre de Chef de l'Année à Yannick Alléno, chef des cuisines de l'Hôtel Le Meurice। Pour cette nouvelle édition, ils étaient plus de 6000 chefs français à pouvoir élire lors d'un vote à bulletin secret le chef qui, selon eux, avait le mieux représenté leur profession au cours de cette année. Aucune liste ne leur était soumise, à eux de voter librement pour la personnalité de la profession qui les a les plus marqués en 2008. Une seule contrainte, ne pas voter pour les précédents détenteurs du titre.

Ainsi, Yannick Alleno rejoint un palmarès prestigieux qui compte notamment Anne-Sophie Pic (2007), Thierry Marx (2006), Olivier Roellinger (2005), Michel Trama (2004), Alain Ducasse (2000) et Joël Robuchon (1986)।

Quel menu de noël propose un chef de l’année ? C’est ce que j’ai voulu savoir en prenant connaissance du menu de noël proposé au restaurant Le Meurice par Yannick Alleno. Ainsi, si vous êtes à court d’idées, vous pouvez vous inspirez largement du menu proposé.
Si vous désirez passer noël à l’hôtel Meurice et goûter à ce menu exceptionnel servi dans la salle à manger Le Meurice, cela vous coûtera 460€ hors boissons।

Canapés et amuse bouche
Foie gras de canard poché au vin de Chambertin
Dattes acidulées au citron confit et aux éclats de graines de sésame caramélisées
Poireau à la béchamel et au jus de rôti
Truffes épaisses cuites en papillote avec un morceau de moelle
Filet de sole homardine
Marinière de fins coquillages aux herbes à soupe
Bonbons blancs rafraîchissants
Volaille de Bresse à la broche
Le blanc servi avec des petites ravioles à l’artichaut et aux copeaux de truffes noires
Le noir en délicate gelée poivrée
Crème de vacherin foisonnée à l’huile de truffe
Morceau de parmesan à la mostarda
Bûche dorée à l’or fin
Crème mascarpone au café fort
Café et Mignardises

www.meuricehotel.fr/restaurants_bars/index.html

Bûche ou pas bûche ?

Pourquoi choisir toujours la forme d’une bûche pour la pâtisserie de noël ? Paris sera toujours Paris. Pour cette raison, la maison Ladurée a eu la bonne idée de créer un entremet au nom simple de «Paris ». Il est garni de chocolat noir, caramel parfumé à la fleur de sel, et d’une mousse au chocolat caramel.
www.ladure.फर

Si vous insistez à avoir malgré tout votre bûche de noël en forme de bûche, j’ai craqué aussi pour la bûche de Dallayou haute couture, avec une fine dentelle de sucre royal brodé de fleurs.
www.dallayou.com

Accords eaux minérales et mets

Pour ce noël 2008, Evian a fait appel à Jean Paul Gaultier pour habiller sa bouteille d’eau minérale. Avec de l’imagination et de l’audace qui le caractérise, Jean Paul Gaultier nous livre une vision jeune et lumineuse de cette eau minérale naturelle. La fameuse bouteille est habillée d’une robe de cristaux liquide géants.
www.evianjeanpaulgaultier.com

Tout ce tapage marketing a un but. Chaque marque fasse en sorte que sa bouteille d’eau se retrouve sur votre table de fête. Pour vous aider à faire votre choix et en sachant que chaque eau minérale possède son goût unique, voici, comme pour les vins, une approche des accords eaux-mets.

La plus typée : hépar.
C’est une fille du terroir aux accents terreux, voire argileux. Sa dimension aromatique stimule les papilles dès la première gorgée.

On la marie avec des pommes de terre à l’huile de noix, des betteraves rouges aux champignons crus ou un saint nectaire fermier.

La plus équilibrée : l’evian.
Eau de référence des dégustateurs, elle offre d’abord légèreté et fraîcheur, et termine par une touche métallique un rien astringente.

On la sert avec des plats riches en fer, comme une viande rouge grillée ou du boudin noir.

La plus gouleyante : contrex
Ronde et soyeuse sous le palais, douce au goût, avec des notes de silex et de craie, elle offre une telle présence en bouche que certains dégustateurs la comparent au lait.

On la sert avec des préparations épicées, comme des gambas au colombo ou un curry d’agneau.

La plus émoustillante : vichy saint-yore
Rafraîchissante, gouteuse, légèrement salée, aérienne grâce à la finesse de ses bulles, elle développe des arômes de pierre à fusil, et laisse une note poudrée en bouche.

On la sert avec des œufs en meurette ou une poularde à la crème.

La plus festive : perrier.
Avec des bulles vivaces et ses subtils arômes citronnés, c’est un peu le « champagne de l’eau ». A consommer donc comme tel.

On la sert avec des desserts aux fruits, mais surtout pas sur le chocolat.

Si vous désirez en savoir plus, vous avez le « Guide de l’eau, 100 eaux à boire sans modération » de Michaël Moisseeff, éditions Hachette pratique.

Prix anticrise chez Hélène Darroze

Depuis quelques mois, la chef doublement étoilée propose un déjeuner et une pause thé à prix réduit.

Pour quelles raisons ? Installée à Londres depuis l’été dernier au restaurant luxueux de Connaught hôtel, Hélène Darroze a senti les premiers effets de crise financière. Avec la chute de Lehman Brothers en septembre, tous les restaurants londoniens ont vu leur clientèle s’envoler. De même, dans son restaurant parisien, elle a noté aussi une chute de 10%.

Hélène Darroze, pour notre grand plaisir, profite de cette crise pour démocratiser sa cuisine en lançant deux formules :
- le déjeuner plateau à 25€ à partir des produits du marché, avec quatre à cinq mini-plats et un dessert.
- Le tea time inspirée de son séjour à Londres, où pour 22€, vous pouvez déguster aux sandwichs aux saveurs du sud-ouest et aux pâtisseries maison (cakes, madeleines, macarons) accompagné d’un thé de tradition.

Hélène Darroze, 4 rue d’Assas, Paris 6ème
www.helenedarroze.com

Le frigo des colocataires

Comme chaque année, le design Lab a fait plancher des étudiants en design du monde entier. Figure imposée de l’édition 2008, « des concepts d’appareils pour la génération internet ». Le lauréat, Stefan Buchberger, étudiant aux Arts Appliqués de Vienne, invente le réfrigérateur pour co-locataires. Adieu donc les affres d’un frigo communautaire.

Composé d’un élément de base et de quatre modules empilables afin que chaque utilisateur possède son propre espace, il est personnalisable – avec des éléments colorés et accessoires – et transportable avec des poignés situés sur les côtés.

www.electrolux.com/designlab/

Chips diététiques et goûteux

Désirs de légèreté pour inaugurer votre dîner ? Achetez cette bulle transparente en guise d’écrin pour ces chips de betterave, de carotte et de patate douce qui ont la bonne idée d’être cuisinée dans un bouillon d’épices, puis sécher lentement à basse température, sans aucune matière grasse.

Cette boule, qui peut être accrochée à votre sapin (ou comment lier l’utile à l’agréable), est en vente sur le site très gourmand de
www.ruetraversette.com

Guide de noël de Greenpeace des produits avec ou sans OGM

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Greenpeace a publié un guide recensant les produits qui se retrouveront dans nos assiettes ce mois-ci। Ce guide passe au crible foies gras, volailles, saumons, fromages et chocolats। En indiquant à chaque fois grâce à un code couleur l’utilisation ou non d’OGM dans la fabrication des produits, Greenpeace relance le débat sur l’innocuité des OGM.

Cette initiative permet également de faire mention honorable aux entreprises qui font l’effort de les exclure car elles n’ont pas la possibilité de le faire savoir sur les étiquettes।

Ce guide donne accès à une information qui n’est pas affichée sur les étiquettes des produits, et vous permet de faire le choix de la santé et de l’environnement।

Pour télécharger le guide
http://cdurable.info/Guide-Greenpeace-de-Noel-des-produits-avec-ou-sans-OGM,1377.html

Pour mieux connaître le travail de Greenpeace sur les OGM
www.greenpeace.org/france/detectivesOGM/liens-documents

La vogue des livres deux en un

A l’approche des fêtes, au rayon cuisine, les livres prennent un drôle d’allure. Pour l’ouvrage « Mes petites cocottes » de José Maréchal. Marabout s’est associé au spécialiste des poteries culinaires Emile Henry pour le vendre assorti de deux mini-cocottes noires. Chez Hachette pratique, le livre « Sushi » va de pair avec un moule pour les préparer ainsi que deux coupelles et des baguettes. Même phénomène côté boisson. Timidement lancé l’an dernier, la tendance a pris une nouvelle résonnance cette saison. Le but des éditeurs : jouer sur la carte de l’originalité et du cadeau. Avant d’acheter, n’oubliez pas de vérifier le contenu de la boîte pour ne pas se retrouver avec un moule à gâteau digne d’une maison de poupée.

Le plus vieux « resto U » de France.

A Strasbourg, il n’y a pas que le marché de noël qui est le premier de France. La ville possède aussi le plus vieux « resto U » du pays.

L’association fédérative générale des étudiants de Strasbourg (Afges) constitué de 30 associations, regroupant plus de 15000 adhérents est la première organisation représentative étudiante née en 1923. Avec plus de 200 élus étudiants toutes instances confondues (conseils centraux des universités et écoles, Crous…), elle est la seule association laïque d’étudiants en France, à gérer un restaurant universitaire, La Gallia, et cela depuis 1927.

Installé dans des locaux situés au-dessus de la brasserie Schutzenberger, dans l’ancien quartier allemand, et prêtés par l’université de Strasbourg, la structure était à ses débuts, il y a 85 ans, un simple regroupement d’étudiants, qui a développé très vite une fibre sociale.

En 1927, les étudiants strasbourgeois émettent l’idée d’une « caisse des maladies » inspirée du modèle allemand en place entre 1872 et 1918. L’association se lance aussi dans l’organisation d’activités et de vacances pour étudiants.

En 1927, avec l’aide du gouvernement Poincaré, l’Afges rachète le fonds de la brasserie Schutzenberger et le transforme en restaurant universitaire. Ainsi naît La Gallia, trente ans avant la création des Crous (centre régionaux des œuvres universitaires et scolaires). A l’époque, les repas sont servis à table, nappes blanches et service de qualité assurée.

Plus de 80 ans plus tard, l’Afges est toujours propriétaire de ce restaurant. Le self a remplacé le ballet des serveurs, mais le décor reste le même.

Dans une salle à plafond à caissons et à colonne néo-classique typique de l’architecture allemande de la fin du XIXème siècle, l’association assure plus de 350 000 repas par an. Agrée par le Crous, le prix du repas est le même que dans les autres « rest U » à 2.85€. Pour assurer ce service, l’Afges reçoit une subvention de l’Etat à hauteur de 90% !

Encore à ce jour, La Gallia demeure la seule exemple de gestion d’un restaurant universitaire par une association d’étudiants.

www.afges.org/fr/articles.php?id=121551850925255

La géline de Touraine

Pourquoi pas une géline de Touraine pour noël ? Appelée aussi «La Dame Noire», elle fait partie des principales spécialités de la gastronomie tourangelle. Et c’est une volaille qui a faillit disparaître ! Elle connaît ses heures de gloire dans les années 1920, se faisant remarquer dans les concours nationaux et internationaux. La deuxième guerre mondiale anéantit cette renommée. Elle disparaît des élevages de Touraine au profit de volailles plus productives et rentables. A début des années 1980, la production de la Géline de Touraine redémarre grâce à différentes initiatives d’éleveurs et d’amateurs.

La Géline de Touraine a obtenu en 2001 le premier label rouge décerné à une race ancienne, premier label rouge aussi pour une volaille élevée pendant plus de quatre mois. Ce label conforte les garanties apportées au consommateur : race pure, statut sanitaire des volailles et alimentation contrôlée, élevage de petite taille.

Ce produit « à l’ancienne » bénéficie des garanties les plus modernes : en relevant le code de l’éleveur sur la bague de chaque Dame Noire, le consommateur peut visiter l’élevage via internet (http://www.indre-et-loire.chambagri.fr, rubrique « terroirs»)...

La Dame Noire se déguste comme un vin : son parfum de basse-cour vous surprendra par sa longueur en bouche. Sa peau craquante vous laissera sous la langue un surprenant goût de maïs blanc, caractéristique de la race Géline de Touraine. Sa chair consistante et savoureuse finira de vous séduire. Vous pouvez juste la rôtir, tout simplement. La Dame Noire se déguste comme un vin : son parfum de basse-cour vous surprendra par sa longueur en bouche. Sa peau craquante vous laissera sous la langue un surprenant goût de maïs blanc, caractéristique de la race Géline de Touraine. Sa chair consistante et savoureuse finira de vous séduire.

Elle prendra également toute sa mesure si vous la cuisinez « à la lochoise » avec le vouvray du terroir.
1 Géline de Touraine de 2 kilogrammes1 oignon1 verre de vouvray (ou vin blanc AOC de Touraine)1 louche de crème fraîcheQuelques champignons (morilles, girolles, champignons de Paris)
Détailler la Géline en morceaux et les faire revenir dans du beurre. Ajouter ensuite l'oignon grossièrement coupé et les champignons. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1 heure. Ajouter le Vouvray (un décilitre, soit un verre environ) et laisser mijoter quelques instants. Retirer les morceaux de Géline, et faire réduire le jus de cuisson en y ajoutant la crème fraîche, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Puis replacer la Géline dans la cocotte pour quelques minutes. À servir avec le vouvray.
www.elevagequalitetouraine.fr/accueil.php?rub=filiere&id_filiere=3&id_article=4&page=connaitre

Bûche de noël Lenôtre par Givenchy

Pour les fêtes, après Karl Lagerfeld, Philippe Starck et Jean Paul Guerlain, Lenôtre perpétue la tradition en faisant appel à Hubert de Givenchy pour créer une bûche de Noël Haute Couture।

La bûche de Noël Givenchy est un plaisir pour les yeux : posé sur un socle miroir lumineux, elle est recouverte d'une poudre d'or 22 carats, surmontée d'un ruban doré en sucre et ornée de deux têtes de cerfs en sucre.

Pour cette création millésimée, le couturier a pensé au cerf, son animal fétiche pour son allure, sa noblesse et la fierté de l’animal venant orner majestueusement les deux extrémités de la bûche।

Ce vœu a été exaucé par le chef pâtissier Guy Krenzer et son équipe, qui ont utilisé la même technique de celle des maîtres verriers : les têtes sont réalisées en sucre « coulé » et le ruban d’or en sucre « tiré »।

Côté papilles, la bûche se compose d'un biscuit moelleux au chocolat et un crémeux aux cacaos de Tanzanie, de Ghana et Sao Tomé, d'un pailleté feuillantine à base de fruits secs et brisures de caramel et d'un parfait au chocolat au lait et thé Earl Grey।

Cette bûche sera en vente chez

Lenôtre

entre le 19 et 25 décembre au prix de 115 euros.

Fast good siglé grands chefs français

La France est devenue le laboratoire mondial de la restauration rapide signée par les grands chefs. D’après les cabinets d’études et de tendances, c’est le seul pays au monde où cette restauration rapide est déclinée « par le haut ». En un mot, au pays de la « gastronomie » et du « bien manger », ce n’est pas parce qu’on est pressé qu’on accepte de manger n’importe quoi ! Le goût, la santé, la variété, la créativité, le coût sont les paramètres à prendre en compte.

S’agit-il une tendance réelle générée par le génie français ou une réponse aux évolutions socio-économiques du pays ? Crise financière oblige, on constate que les fast foods reprennent du service et pas uniquement auprès des travailleurs. Les touristes, les familles, vous et moi, les recherchent aussi. Parmi les portes drapeaux dans les grands chefs, on distingue Alain Ducasse, Eric Kayser, Paul Bocuse, Joel Robuchon, les frères Pourcel, Guy Martin. Ils transforment les « fast food » en « fast good ». Voici 3 exemples d’adresses.

A Paris, ce fut Alain Ducasse qui lança avec Eric Kayser le Be boulangépicier. Tout y est : sandwich sur place, à emporter, pain, boutique, et le concept s’est décliné en un Café Be.
Be Boulangerie, 73 boulevard de Courcelles, Paris 8èmewww.boulangepicier.com


Guy Martin, le chef du grand Véfour, du Sensing a lancé le Miyou, une sandwicherie de luxe : crevettes au sumac, légumes croquants, wraps aux chèvres frais crudités à la coriandre, baguette foie gras de canard, confit de mangues, légumes acidulés…La première unité était ouverte il y a quelques mois à l’aéroport Charles de Gaulle.
Atelier Guy Martin, 35 rue Miromesnil, Paris 8èmewww.atelierguymartin.com


Paul Bocuse vient de lancer à Lyon Ouest express. Un grand fast good qui propose une carte pour toutes les envies, du toast saumon fumé à la salade des îles, en passant par le mijoté du jour et la verrine au dessert.
Oust Express, 41 rue des Docks, Lyon 9èmewww.ouestexpress.com

La casserole de luxe

Offrir une casserole à noël ? L’idée semble saugrenue et vous risquez de le prendre en pleine figure sauf si votre casserole est une casserole de luxe !

Fissler a lancé en édition limitée pour Harrods Marmite Diamond cette casserole en octobre dernier, bien avant Noël, pour permettre aux personnes de bien réfléchir sur l'heureuse élue qui l'aura sous son arbre de Noël। L'idée d'offrir une casserole semble ridicule mais si vous y mettez de l'or et des diamants, ça change complètement la donne !

Il est évident que cette casserole ne s’adresse pas à tout le monde। Elle a les manches et le logo en or 18 carats orné de diamants. Vous n'y croyez pas ? C'est pourtant vrai. Vous pourrez par exemple servir vos gambas dans cette casserole très raffinée et faire un malheur devant vos invités. L'unique inconvénient, c'est son poids : 4 kilos. Belle, donc, mais pas pratique. Son prix non plus : 150.000 euros.

L’amour devra être très fort et total pour une telle dépense, surtout que dans cette cible de clientèle, madame cuisine très peu pour ne pas dire jamais !

Bûches de Noël « haute couture » et caritatives

Comment être gourmand en ces temps de crise tout en pensant aux autres ? C’est Disneyland qui a trouvé une réponse originale tout en faisant sa publicité !

Disneyland va ouvrir une pâtisserie éphémère « haute couture » en plein Paris en demandant à 3 créateurs d’imaginer des bûches de noël féériques (nous sommes chez Disney) réalisées par le pâtissier Sébastien Gaudard du Delicabar.

Vous pourrez donc déguster prochainement la bûche blanche neige d’Ora Ito, la bûche la belle au bois dormant de Chantal Thomas, et la bûche Aladdin de Vanessa Bruno.

Les trois créateurs sélectionnés sont Ora-Ito, célèbre designer qui crée un dessert en hommage à Blanche neige ; Chantal Thomas et Vanessa Bruno

Chaque bûche sera fabriquée en 100 exemplaires et vendu chacune à 100€, pour la bonne cause car les sommes sont reversées à la fondation pièces jaunes des hôpitaux de France.

La pâtisserie éphémère ne sera ouverte que 2 jours, les 23 et 24 décembre 2008, de 10 à 20 heures le premier jour et 10 à 18 heures le deuxième jour. Ou peut être avant si les bûches sont épuisées !
L’adresse : 68 rue Jean Jacques Rousseau, Paris 1er.

Guilo Guilo : Cuisine Kaiseki

Vous n’avez jamais goûté au Kaiseki, la cuisine impériale japonaise ? La bonne nouvelle est qu’il n’est plus nécessaire de se rendre à Tokyo ou Kyoto pour pouvoir en déguster. Le chef nippon Eiichi Edakuni s’est installé dans le 18ème à Paris. La mauvaise nouvelle ? Il faut patienter au moins 3 mois pour avoir le privilège de déguster à un menu unique !

Le chef Eiichi Edakuni dit le Sensei (maître en japonais) ressuscite cette cuisine qui a fait son succès à Kyoto. Au menu, entre 6 et 8 plats, préparés devant vous. Au Japon, la cuisine est aussi un spectacle vivant de l’instant. Bouillon aux trois coquillages, sushis au foie gras et bille verte de pomme verte au vinaigre balsamique, poitrine de porc laqué à la sauce au poireaux et pain chinois, omelette aux prunes et aubergines, mangue rôtie et épicée aux champignons, doufu de haricots verts, chocolat au curry et au thé matcha, crème à la gelée de lie de saké… Le menu unique de 45€ change chaque mois en fonction des produits de saison. D’où le nom du lieu, inspirée de « giro, giro », entendu par le chef en Italie, qui rappelle le renouvellement.

Guilo Guilo, 8 rue Garreau, 75018 Paris

Cosmétiques bios maison

Les soins bios font un tabac. Une tendance qui n’a pas échappé aux fabricants de produits de beauté. Cependant, sachez que les aliments que vous avez dans votre cuisine sont les meilleurs alliés de votre beauté.

Quelques exemples recettes beautés simples à faire soi-même.

Se démaquiller au concombre bio
Râper 80g de concombre. Verser dans une casserole. Ajouter 15g de lait cru. Porter à ébullition pendant 4 à 5 minutes, puis laisser refroidir. Filtrer ce mélange et le verser dans une bouteille. Vous pouvez aussi le conserver au frais jusqu’à 8 jours.

Un baume pour les lèvres
Mettre à fondre au bain-marie 15g de cire d’abeille ou de beurre de karité. Hors du feu, incorporer 12ml d’huile d’amande douce, de 5 à 10 ml d’eau de rose et 1 goutte d’huile essentielle de citron. Tourner, laisser tiédir et mettre dans de petits pots.

Atténuer les poches sous les yeux
S’asperger d’eau fraîche. Poser sous les yeux un cataplasme de pomme de terre crues râpées.

Fortifier ses mains et ses ongles
Faire tiédir doucement 10cl d’huile de ricin et 10 cl d’huile d’olive. Ajouter le jus d’un citron et verser dans un bol. Y tremper les mains ou les ongles 10 à 15 minutes. Se masser les mains. La préparation peut être utilisée pour plusieurs bains par semaine.

Nourrir les cheveux ternes ou fatigués
Battre un ou deux œufs avec du jus de citron et deux cuillères à café de miel. Appliquer ce shampoing en massant et en laissant agir 5 à 10 minutes. Rincer.

Un chef chinois obtient 3 étoiles dans le Michelin Hong Kong/Macao

龍 景 軒 勇 奪 米 芝 蓮 三 星 榮 譽

Après Tokyo, le Guide Michelin a décerné pour la première fois ses trois étoiles à un chef chinois, à l'occasion de la sortie d'une édition consacrée à Hong Kong et Macao.

Il s’agit du chef Chan Yan Tak du restaurant "Lung King Heen 龍景軒 " ("La vue du dragon"), restaurant de l'hôtel Four Seasons।qui propose une cuisine cantonaise contemporaine et créative, avec les ingrédients régionaux les plus frais. Ses plats signatures : son homard cuit à la vapeur, ses quenelles de pétoncle et ses Dim Sum.

Le menu du Lung King Heen propose 133 plats différents allant de l'entrée au dessert। Le plat préféré du chef est le plus simple : poisson cuit à la vapeur avec sa sauce de soja.

Les inspecteurs ont choisi ce restaurant cantonais après s’être rendus par 12 fois dans l'année.
Le guide Michelin Hong Kong/Macao, 26e guide de la collection compte au total 2 restaurants trois étoiles, 8 deux étoiles et 18 une étoile, représentant une trentaine de cuisines différentes।

Ce guide Hong Kong/Macao a été entrepris grâce à une équipe de 12 inspecteurs, dont deux Chinois। Interrogé sur la compétence des Français à juger de la cuisine chinoise, le guide Michelin a estimé qu'il n'est pas besoin d'être français pour juger la cuisine française et vice et versa !

Les vrais Hong Kongais n’ont pas attendu le guide Michelin pour connaître les meilleures tables. Vu de Hong Kong, ce guide est d’abord fait pour les touristes à Hong Kong avec une vision idéalisée française de la table chinoise !
www.fourseasons.com/hongkong/dining/lung_king_heen.html

Gâteau « première neige »

C’est le gâteau de Noël de la Grande Epicerie de Paris.

Paris sous la neige, un souhait pas toujours exaucé et pourtant réalisé avec la magie de Noël.

Ce gâteau présente Paris enneigé sous un dôme, avec des saveurs du chocolat noir, au lait et blanc, relevées par une étonnante pointe de fruit de la passion. C’est juste délicat, divin et délicieux.

Toute la poésie de Paris se retrouve dans ce gâteau si chic et élégant.

Prix pour un gâteau 8/10 personnes, 50€

Sablés pop art

Comment concilier gourmandise et art ? Encore une fois, Biscuiteers, la maison anglaise des sablés très chic a trouvé la solution. Elle a tout simplement invité le peintre new yorkais, John Tremblay, connu pour ses toiles psychédéliques de s’exprimer sur ses sablés ! Le résultat est tonique, avec une tonalité mi pop art et mi abstraction géométrique. Ce travail a donné naissance à une collection de sablés uniques intitulé "Christmas Maximus", en vente exclusivement Galerie imaginaire du Bon Marché, 24, rue de Sèvres, 75007 Paris. Tél. : 01 44 39 80 00. www.treeslbm.com

La boîte de 2 Christmas Maximus, 14€

Champagne nomade.

Pour fêter un événement avec votre moitié ou vos amis, et pour être sûre que votre champagne arrive dans de bonnes conditions et à bonne température, vous avez le choix entre le Traveller2 de la Veuve Cliquot ou le sac isotherme de Billecart-Salmon.

Le Traveller2 de la Veuve Cliquot est une mallette élégante complètement isotherme qui transporte une bouteille de champagne et deux flûtes ! 65€.

Le sac isotherme en similicuir de Billecart-Salmon conserve aussi la fraîcheur des bulles. Il est vendu à 72€ avec une bouteille de Billecart-Salmon et deux flutes. Le petit plus ? Vous pouvez utiliser le sac en cabas pour votre shopping !

Chalo ! India

Si vous êtes de passage à Tokyo, profitez de ce séjour pour visiter l’exposition d’art contemporain indien au Mori Art Museum. Vous pouvez admirer les sculptures débordantes d’ustensiles de cuisine de l’artiste Subodh Gupta. Son inspiration se résume en une phrase : « Quand Dieu a faim, il ne lui suffit pas d’une assiette ».

Il travaille les icônes de la culture indienne : la vache, le fer galvanisé des ustensiles de cuisine, le scooter du livreur de lait, la bouse de vache, l'Ambassador... L'œuvre de Subodh Gupta tente de comprendre comment tous ces objets emblématiques d'une culture construisent à la fois les identités individuelles ou collectives et le corps politique de la nation elle-même।

Subodh Gupta a une affection particulière pour les cuisines. Quand il était petit, il voyait cette pièce comme un lieu de prière, une sorte de temple. Pour lui, c’est un endroit chargé de spiritualité. Mais c’est aussi, bien sûr, un emblème de la vie quotidienne : 80 % des Indiens se servent d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable. C’est un matériau très paradoxal : il attire la lumière, il resplendit, tout en restant profondément associé à la culture populaire. C’est parce que l’acier inoxydable est aussi riche de sens qu’il travaille avec depuis maintenant neuf ans.
Subodh Gupta expose aussi régulièrement en France, dont la FIAC.
Jusqu’au 15 mars 2009, www.mori.art.museum

Semaine du fooding 2008

Pour ceux et celles qui ignorent encore le terme fooding, il s’agit de la contraction des termes anglais de « food » et « feeling ».

C’est sur le slogan « Rien ne se perd, tout se digère » que s’ouvre aujourd’hui la semaine du fooding jusqu’au 8 décembre 2008.

Une semaine durant laquelle les gastronomes amateurs pourront découvrir les restaurants les plus à la mode, les noms montants et déguster des menus concoctés par des grands chefs.

Cinq événements phares seront organisés à l'occasion de cet événement. Le critique gastronomique François Simon ouvrira un restaurant éphémère près des Halles à Paris.

Après s'être inscrites gratuitement sur Lefooding.com, 20 personnes dégusteront, chaque soirée, son poulet au beurre salé servi avec un Hermitage Chante Alouette 2006 de la Maison Chapoutier, et kouign-amann maison en dessert.

Pour tout savoir sur la semaine du fooding : www.lefooding.com

Ustensiles de cuisine et design

Si pour vous, un objet de cuisine doit être utile, fonctionnel mais aussi très beau, vous allez adorer l’exposition « design & cuisine » organisée par Sabine Sautter, la propriétaire de la galerie Haute Définition. Elle a réuni une sélection très pointue d’objets signés par les plus grands designers (Abdelkader Abdi, Matali Crasset, Jasper Morrison, Ettore Sottsass, notamment). Les objets présentés sont classés par thèmes : préparer, égoutter, mesurer, servir, présenter, réfrigérer… design.

"Design et cuisine", du 3 novembre 2008 au 15 janvier 2009, galerie Haute Définition, 4, passage du Grand-Cerf, 75002 Paris.

Donnez du glamour et de la classe à vos desserts !

Le procédé scrapCooking va révolutionner vos pâtisseries maison. Vous allez pouvoir donner une touche de glamour à la plus banale des pâtisseries.

L’astuce ? Le motif est déjà présent dans le procédé scrapcooking. L’impression du motif sur le gâteau peut se faire à froid (sans cuisson) ou à chaud (avec cuisson).

Rassurez vous, il n’y a pas que les motifs de noël. Pour vous y mettre, vous avez le choix d’acheter le livre, ou d’aller découvrir leur site internet ou leur blog.

www.scrapcooking.fr
http://scrapcooking.canalblog.com

Cuisine et littérature à Montecarlo.

C’est à Marc Brunoy, auteur de « 101 hôtels de rêve », chroniqueur, critique gastronomique et surtout gastronome que l’on doit cette manifestation au Sporting d’hiver de Monte-Carlo les 6 et 7 décembre 2008. Pendant deux jours, vous pouvez rencontrer les plus grands chefs, les cuisiniers de l’écran, les chroniqueurs gastronomiques, les meilleurs sommeliers de la planète et les plus célèbres internautes gourmands. Bref, le rendez-vous de tous les amateurs de bonne chère à travers le monde.
Une programmation On et Off, des dédicaces et la ventes des plus beaux livres dédiés à la gastronomie, l’œnologie et l’art de la table, des rencontres informelles, ..., des cours d'œnologie et de cuisine..., le programme est varié et les amateurs pourront aussi la possibilité d'organiser des dîners privés avec des chefs étoilés, voire faire une escapade gourmande en hélicoptère, en Provence.
Une soirée de gala sera organisée dans la salle Belle Epoque de l'hôtel l'Hermitage, au profit de l’association Fight Aids Monaco présidée par SAS la Princesse Stéphanie de Monaco, et qui a pour but d’aider dans leur quotidien les personnes séropositives.

www.montecarloresort.com

Bien nourrir votre cerveau

Oui, on peut améliorer le fonctionnement de son cerveau en mangeant. C’est le sujet du livre d’Odile Chabrillac, qui vient de sortir aux éditions Odile Jacob « Les aliments qui rendent intelligent ».

Une chose est sûre. Il n’existe pas d’aliment miracle pour booste le QI, certains catégories d’aliments sont à privilégier pour une utilisation optimum de ses neurones. Voici quelques conseils pratiques si vous désirez

Construire et entretenir votre cerveau
Les graisses sont indispensables pour la création de nouvelles cellules et sur l’impact de la transmission des messages neuronaux. Pour cette raison, il ne faut pas bannir les matières grasses et il faut privilégier surtout ceux qui contiennent de l’oméga 3 (présent dans les poissons gras par exemple).

Protéger votre cerveau
Le cerveau est un organe vulnérable. Pour permettre le développement optimum de son système de défense, il faut lui donner des anti-oxydant. On les trouve dans les épinards, les baies (myrtilles, cassis, airelles..). Ils sont excellents pour prévenir le vieillissement et les infections du cerveau.

Prendre soin de son cerveau
Le cerveau fonctionne avec des médiateurs chimiques constitués d’acides aminés présents dans les protéines. Un manque provoquerait des troubles de l’humer. Pour cette raison, lorsqu’on n’a pas le moral, il faut d’abord s’interroger sur son équilibre alimentaire avant de recourir aux antidépresseurs ! Il faut consommer des œufs, du poisson et de la viande blanche.

Nourrir son cerveau
Pour nourrir son cerveau, il faut privilégier les aliments qui ont un indice glycérique lent. En terme claire, il s’agit de sucre lent présent dans le riz complet, le pain complet et les céréales complet. Il faut aussi plus que limiter le sucre rapide (présent dans les bonbons, barres chocolatés, boissons sucrée..). En effet, trop de sucre qui arrive d’un coup au cerveau l’épuise, au lieu de le stimuler (sans parler des risques de surpoids !).

Fou de foul

Le foul, la purée de fèves, est devenu le plat égyptien par excellence. Il s’agit de fèves cuites, écrasées à la fourchette, enrichie de jus de citron, de cumin, de fines herbes fraîches. C’est le plat le plus connu du pays et il n’y a pas un jour où il n’est pas présent dans les menus quotidiens. Au Caire, il n’y pas un rue sans un ou deux vendeurs de foul.
Les fèves sont des légumes riches en protéine, nécessaires à la construction des cellules. Elles contiennent également du fer et des minéraux. Certaines recettes, qui rajoutent de l’ail et de l’oignon cru confortent ses propriétés antioxydants. Il s’agit donc d’un plat aux protéines végétales très positives pour la santé.

La recette pour 4 personnes est la suivante.

Prenez 10 cuillères à soupe de fèves fraîches cuites à l’eau et écrasées à la fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de l’huile de lin (ou de l’huile d’olive), une pincée de cumin, du sel, le jus d’un citron, et une poignée de persil haché. Mélangez bien avant de servir sur du pain.

Vous pouvez enrichir la recette avec deux gousses d’ail hachée, et même de la crème de sésame !

Bollinger 007

Pour honorer la sortie de Quantun of Solace, le dernier James Bond, très amateur de Bollinger, la maison de champagne vient de sortir un coffret collector très luxueux : le 007 Bullet. Dans l’esprit d’une balle de revolver en étain massif de 65cm qui sert d’écrin à un magnum Bollinger 1999 peint en noir et argent. Edition limitée 4000€ pièce !

Cette association de la maison Bollinger et de 007 remonte en 1973. A l’époque, le plus anglais des producteurs américains, Albert R. Broccoli , se met en quête de découvrir l’archétype d’un grand champagne qui puisse représenter « un moment de luxe absolu dans la vie d’un agent secret ». Son choix se porte alors sur Bollinger, une maison familiale fondée en 1829 par Jacques Bollinger. La maison, qui se trouve à Ay, une commune de la Marne non loin d’Epernay, dispose d’un vignoble de 173 hectares. Petit détail non négligeable dans le choix du producteur, la maison Bollinger possède depuis 1884 le Royal Warrant accordé par la Reine Victoria, faisant de Bollinger fournisseur de la Cour et la plus britannique des maisons de Champagne.

C’est dans « Vivre et laisser mourir » que Bollinger apparaît la première fois à l’écran. James Bond, qui attend une visite dans sa chambre d’hôtel commande une bouteille de ce précieux nectar. Une habitude vite adoptée par James Bond aussi bien pour séduire que pour se désaltérer !

Dans « Quantun of solace », Bollinger est présent en trois occasions : deux réceptions en Amérique du Sud et une à Haïti, comme souvent dans la chambre d’un palace !

www.bollinger007.com

Le beaujolais nouveau 2008.

Cette année, le beaujolais nouveau s'annonce fruité et soyeuse. Le soleil et la fraîcheur du mois de septembre dernier ont contribué à la qualité du beaujolais nouveau 2008. Les connaisseurs pourront se ravir de "fragrances charnues de la pêche et de l'abricot" qui s'ajoutent au goût du traditionnel gamay noir à jus blanc.
Pour sa sortie officielle ce 20 novembre, le beaujolais nouveau s’offre une campagne de communication signée par Ben pour rajeunir son image. "Le nouveau est arrivé! "Avec une écriture enfantine ronde qui a fait le succès marketing de l'artiste français, remplace le slogan publicitaire "It's Beaujolais nouveau time".

La présidence de l’inter Beaujolais avait fait le choix d’un artiste contemporain français connu dans monde et surtout au Japon. La raison ? Le Japon est le deuxième marché de consommation de ce beaujolais nouveau. Selon les sources de l’Inter Beaujolais, les trois premiers marchés de vente par milliers d’hectolitres sont la France (217), le Japon (62) et l’Union Européenne (46.2).

Les affiches seront placardées à travers toute la France et dans les 110 pays consommateurs de beaujolais nouveau du 17 au 23 novembre 2008.

Le prix de vente de la bouteille en France est compris entre 4 et 6 euros. Au Japon, il coûte en moyenne 3000 yens (soit 24,5€).

Mini sandwich hype

Avec la crise financière, voici une bonne nouvelle pour les gourmets désargentés : le snacking hype au Bar du Bristol. Le chef Eric Fréchon lance le Trio de Mini-Sandwiches à 38€.

Servis sur une plaque d’ardoise, ces trois délicieux sandwiches composent un « repas complet » : entrée, plat et dessert. Et summum de la créativité, un sandwich à boire accompagne l’ensemble ! Exemple : céleri de truffe dans le mini-sandwich entrée, mini-sandwich plat « cheeseburger », mini-sandwich brioche framboise en dessert et un sandwich à boire !

Les saveurs changent chaque mois mais sont toujours au rendez-vous. Comme il s’agit d’un palace, vous bénéficiez même du service d’un voiturier !
www.lebristolparis.com

Interactions aliments et médicaments.

Associés à certains aliments, l’activité de certains médicaments peut être altérée. Les interactions entre médicaments et aliments peuvent être à l’origine d’une augmentation des effets indésirables ou d’une diminution de l’efficacité du médicament। Ces interactions sont connues et mentionnées dans la notice des médicaments qu’il est toujours recommandé de lire attentivement. L’Afssaps rappelle que lors d’un traitement médicamenteux, une lecture attentive de la notice permet d’éviter tout risque.

A titre d’exemple, voici quelques interactions entre médicaments et aliments।

Le jus de pamplemousse
Il peut augmenter de façon importante l’absorption du médicament dans l’organisme. Deux classes de médicaments sont particulièrement concernées :
certains médicaments utilisés pour faire baisser le taux de cholestérol dans le sang : la simvastatine, et dans une moindre mesure, l’atorvastatine. Un jus de pamplemousse pris en même temps que la simvastatine peut multiplier par 15 l’absorption du médicament et provoquer des atteintes musculaires graves ;
les immunosuppresseurs préconisés contre les rejets de greffes (tacrolimus, ciclosporine…). Une prise concomitante avec un jus de pamplemousse, de façon régulière, peut endommager le rein.
L’Afssaps conseille d’éviter de prendre un jus de pamplemousse dans les deux heures qui précèdent la prise de ces médicaments, et de limiter la consommation à moins d’un quart de litre par jour. En revanche, il faut savoir que jus de pomme et d’orange ne provoquent pas d’interactions connues.
Les aliments riches en vitamine K (choux, brocolis, épinards, avocats, persil, laitue, abats)
Ils sont à consommer avec parcimonie avec les médicaments anticoagulants oraux, destinés à fluidifier le sang. Ces aliments sont à l’origine d’une diminution de l’efficacité du traitement et donc d’un risque accru de thromboses (formation de caillot dans les veines).
Il est conseillé, en cas de traitement avec des anticoagulants oraux, de ne pas manger plus d’une portion de légume par jour, ainsi que de ne pas modifier soudainement ses habitudes alimentaires, en cessant ou augmentant toute consommation।

L’alcool
L’alcool doit être évité avec tous les médicaments qui réduisent la vigilance. C’est le cas des tranquillisants (anxiolytiques de type benzodiazépines), analgésiques ou antitussifs à base de codéine ou de tramadol, neuroleptiques, certains antidépresseurs, et certains médicaments antiallergiques commercialisés depuis longtemps.
Pris conjointement avec ces médicaments, l’alcool peut provoquer une somnolence et réduire les réflexes. Ces effets peuvent avoir des conséquences dramatiques, notamment en cas de conduite automobile ou d’utilisation de machines.
De plus, la consommation d’alcool avec les anti-inflammatoires (type ibuprofène) ou l’aspirine peut être à l’origine de brûlures d’estomac ou de reflux acides.
Les agrumes (citron, pamplemousse, orange, par ordre décroissant d’acidité)
Ils doivent être évités avec les anti-inflammatoires ou l’aspirine, sous peine de majorer voire de déclencher des brûlures d’estomac ou des reflux acides.
Il est ainsi conseillé de prendre les anti-inflammatoires au milieu du repas, c’est-à-dire mélangés au bol alimentaire, pour limiter ces effets।

La caféine
Il faut éviter de consommer de la caféine lors d’un traitement contenant certains antibiotiques comme l’énoxacine, la ciprofloxacine et la norfloxacine, utilisés notamment pour traiter des infections urinaires (cystites), ainsi qu’avec la théophylline, un anti-asthmatique qui a les mêmes effets que la caféine.
Ces antibiotiques gênent l’élimination de la caféine et peuvent donc conduire à un surdosage en caféine, ou à une addition d’effets indésirables, pour la théophylline. L’excès de caféine se traduit par une excitation, des palpitations, des tremblements, des sueurs voire des hallucinations.
Il est conseillé d’éviter la consommation de café, thé, ou soda contenant de la caféine pendant la durée du traitement antibiotique ou de la réduire notablement si l’asthme est traité par un médicament à base de théophylline।

La réglisse
Elle est à l’origine d’une augmentation de la pression artérielle.
Il convient de limiter, ou mieux, d’abandonner la consommation de réglisse (bonbon ou boisson anisée sans alcool) en cas d’hypertension.
A travers ces quelques exemples, l’Afssaps tient à rappeler qu’une lecture attentive de la notice des médicaments est essentielle pour bien débuter un traitement et le suivre dans de bonnes conditions.
Enfin, l’Afssaps rappelle que tout effet indésirable grave ou inattendu doit être signalé aux Centres Régionaux de Pharmacovigilance (CRPV)

Diminuez son empreinte écologique par une meilleure alimentation.

Connaissez-vous votre empreinte écologique ? Si non, vous pouvez le mesurer sur le site
www.bilancarbonepersonnel.org

Sachez que l’alimentation représente environ 30% de l’empreinte écologique d’un français. Pour trouver son régime sain pour soi et pour la planète, voici quelques bonnes pratiques.

Evitez de consommer les poissons menacés.
La pression est de plus en plus forte sur les ressources de la mer.75% des stocks mondiaux sont surexploités ou épuisés. L’empreinte écologique du poisson est élevée, de 50 à 100m2 environ par kilo, selon les espèces. Pour cela :
- Choisissez les espèces les moins menacées, de préférence pêchées localement. Nausicaa (Centre national de la mer) publie un guide d’achat mis à jour selon les saisons www.nausicaa.fr
- Voir aussi le guide du WWF qui présente le MSC, écolabel de pêche durable www.pourunepechedurable.fr
- Les mollusques ont une empreinte écologique basse, d’autant qu’ils sont généralement produits localement : 4,7m2 par kilo.

Evitez les produits d’OGM.
Les OGM sont au cœur de l’actualité, les plus grandes incertitudes demeurent quant à leur innocuité pour la santé et l’environnement. Le plus sûre est de se fier aux étiquettes, qui doivent indiquer la présence d’OGM au-delà d’un seuil de 0.9%. Attention, la loi n’impose pas d’étiqueter les produits animaux, bien que 80% des OGM soient destinés à l’alimentation des animaux d’élevage.

Limitez l’usage des emballages et des sacs en plastique
Les emballages et les sacs plastiques sont une source majeure et souvent inutile de pollution. Ils représentent 50% des volumes des déchets.
- Pour vos courses, munissez-vous de cabas, paniers, caddies…
- Préférez des produits peu ou pas emballés, en vrac ou au marché.

Privilégiez les produits bios
L’empreinte écologique du bio est de 2 à 5% moins forte que celle de l’agriculture conventionnelle. Mais le principal avantage de la production bio réside dans la réduction des pollutions, qui ne sont pas pour l’instant mesurées par l’empreinte écologique.
Le bio est généralement plus cher que le non-bio, car il provient d’une agriculture plus exigeante et moins subventionnée. Pour les fruits et les légumes, il est néanmoins possible de profiter à bon prix de ces produits plus sains et plus goûteux :
- en vous fournissant directement auprès d’un agriculteur bio
- en rejoignant une AMAP : arrivée en France en 2001, ces associations mettent en lien agriculteurs et consommateurs, ces derniers s’engagent à leur acheter une part de la production pendant 6 à 12 mois http://alliancepec.free.fr


Privilégiez les protéines végétales.
Selon la FAO, il faut l’équivalent de 7 protéines végétales pour produite une protéine animale. L’empreinte écologique de la viande est élevée : de 70 à 150 m2 par kilo. En comparaison, l’empreinte écologique d’une pomme de terre est de 2m2 par kilo.
- Remplacer une fois par semaine la viande d’un repas par un plat végétarien à base de céréales (riz, quinoa, blé…) et de légumineuses (lentilles, pois..) réduit son empreinte écologique de 1000m2 par an.
- Privilégiez la viande blanche et les œufs dont l’empreinte écologique au kilo est de 2 à 3 fois plus faible que celle de la viande rouge.

A la table des anciens, guide de la cuisine antique

Autour d'une bonne table, on mange, on chante, on boit, on échange quolibets et bonnes histoires, on refait le monde। La vie quotidienne est rythmée par la recherche de la nourriture et de la boisson : in vino veritas। Du nectar des dieux au canard d'Apicius. en passant par Dionysos enseignant la culture de la vigne aux mortels, les fruits inaccessibles de Tantale ou encore le festin de Trimalcion, la culture antique regorge d'anecdotes délicieuses sur l'art et la nécessité du boire et du manger." A La Table des Anciens " invite le lecteur à déguster les meilleures pages des auteurs antiques dédiées à la cuisine. Plus de 100 extraits, issus des traductions Belles Lettres, sont rassemblés et assortis d'une brève présentation destinée à éclairer leur lecture. A La Table des Anciens sont réunis Pétrone, Homère et Virgile pour raconter la préparation et l'organisation des repas. les mets de tous les jours ou les ingrédients fabuleux, les disettes, les banquets fameux, les goinfres mythiques ou les préceptes de diététique, avec, pour la bonne bouche, les meilleures recettes de l'Antiquité... à savourer !