L’irish coffee, le café irlandais, est une boisson
chaude en couche à base de café, de sucre, de whisky et de crème. Cette boisson
a inspiré le chef pâtissier de la maison Fauchon, Patrick Pailler, avec sa
création « Eclair
Irish » pour célébrer la Saint
Patrick. Décoré du trèfle irlandais incontournable, cet éclair est garni d’une
crème fondante de mascarpone au café corsé de Colombie et d’un crémeux au
whisky 15 ans d’âge. Une fine plaque craquante de chocolat noir 67% d’origine Venezuela
recouvre les sphères à la vanille Bourbon de Madagascar ! La création est
en vente jusqu’au 21 mars 2015.
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