vendredi 20 mars 2015

Menu du dîner de Gala « Goût de France-Good France » au château de Versailles




Hier soir, pendant que 1500 restaurants dans le monde fêtent la gastronomie française avec l’opération « Goût de France –Good France », les deux initiateurs, le Ministre des Affaires étrangères Laurent Fabius et le chef Alain Ducasse ont convié 650 personnes à un dîner de Gala au Château de Versailles, comme pour être en symbiose avec les 100 000 clients dans le monde qui ont « dîné à la française ». Comme l’épicentre de cette belle opération mondiale, ce menu de Gala servi dans la résidence des Rois de France, dans la galerie des Batailles, était signé par les chefs les plus renommés de France en mettant en valeur les plus beaux produits du pays.


Foie gras et gougère par Marc Haeberlin et la chef Fumiko Kono

Symphonie de Tartare de saumon aux pousses de shiso par Joël Robuchon

Cookpot de quinoa d’Anjou, légumes racines par Alain Ducasse

Le Bar Lucie Passédat par Gérald Passédat

Agneau de lait des Pyrénées, primeurs au jus de navarin par Alain Dutournier

Comté de Garde 2013, Camembert, Roquefort des Baragnaudes 2014 par Xavier Thuret 

Le chocolat  » Lenôtre  » en suspension par Guy Krenzer


Pour marquer la quintessence et la qualité des produits français, les tables n’étaient pas décorées de fleurs mais des primeurs de saison avec les premières asperges, les artichauts violets, les navets... Les heureux convives sont les Ambassadeurs, des personnalités des médias, des chefs, des pipoles, mais surtout les sponsors et partenaires de cette belle opération comme les grandes maisons de vins et de Champagnes qui ont fourni les boissons, le marché de Rungis qui a fourni par exemple 18 kg de truffes, 50 kg de bar, 5 kg de caviar. En un mot, ce dîner de Gala était complètement sponsorisé et n’a rien coûté au contribuable français ! Il y aurait-il une nouvelle édition de cette opération « Goût de France –Good France » ? Devant le succès de l’opération, la réponse est probablement positive !

Pour voir quelques photos de cette belle soirée, cliquez ici sur le site de France 24.

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