La Parcelle, le jardin culturel et le potager de la galerie Le 19 M Paris

Depuis les beaux jours du printemps, la Parcelle, le jardin culturel et le potager de la galerie Le 19 M Paris ouvre ses portes le weekend de 11h à 18 h30 avec des activités gratuites de jardinage pour les jeunes publics et leurs parents. 

En lien avec l’exposition en cours, « Beyond our horizons : de Tokyo à Paris » qui met en regard l’artisanat français et japonais, les enfants sont invités à fabriquer des kokedama (composition végétale), des tataki zomé (impression végétale), kisetsu (bombes à graines de saison ». La Parcelle propose aux visiteurs de participer aux activités de jardinage aux côtés de l’association Vergers Urbains, d’artistes et d'artisans. 

De nombreux ateliers de découverte de l’horticulture, de l’art floral et de l’art de cultiver un potager sont aussi proposés. La serre, le potager et la ferme florale se visitent librement avec une signalétique qui invite à mieux observer le vivant, à apprendre tout en s’amusant. 

Le lieu se veut aussi un lieu de promenade, de détente, de retrouvailles entre les habitants du quartier, des visiteurs. 

Des aires de jeux, des tables à pique-niquer, des fauteuils sont à la disposition de chacun. Des artistes animent aussi cet espace hydride avec des concerts, des expositions, des performances. Pour connaître la programmation détaillée, cliquez-ici. 

L’entrée de La Parcelle est égaillée par les dessins d’Agathe Pollet, avec ses petits personnages qui jardinent !

Connaissez-vous la galerie Le 19M Paris ?

A la fois galerie d’exposition, école, atelier et lieur de restauration, la galerie le 19M est initiée par la maison Chanel en 2022. Situé dans le 19ème arrondissement de Paris, elle valorise les métiers d’art de la mode et de la décoration, en mettant en valeur les savoir-faire des artisans et des créateurs.

L’habillage du bâtiment, dessiné par l’architecte Rudy Ricciotti, est une enveloppe de tissage de fils en béton inspiré d’une trame textile verticale. Dès votre entrée avec un hall baigné de lumière et une hauteur de plafond vertigineuse, vous avez à votre droite le café du 19 M en service continue de 11 à 18 heures du mercredi au dimanche. 

Selon votre heure de visite, vous avez une offre coffee shop pointue (excellent matcha latte avec cookie au miso), ou une carte de restauration avec des pizzas artisanales, une cuisine française avec des touches japonaises. 

Avec l’exposition en cours, « Beyond our horizons : de Tokyo à Paris » qui met en regard l’artisanat français et japonais, le dialogue se retrouve aussi dans la carte proposée avec des touches nippones : velouté de champignons miso, tonkatsu sauce tartare riz, pizza Tokyo Margherita avec de l’huile de sésame, gâteau chocolat gomasio de sésame noir. La bière japonaise Kirin Ichiban comme les autres boissons sont en libre-service. A votre gauche, vous avez la librairie, et face à vous, les espaces d’exposition et les ateliers. 

L’exposition « Beyond our horizons : de Tokyo à Paris », très poétique et esthétique est inspirée de l'idée d'un univers régi par des forces élémentaires et de la philosophie des cinq éléments — la terre (土, do), l’eau (水, sui), le feu (火, ka), le vent (風, fu) et l'air (空, ku). 

L’exposition explore les liens profonds qui unissent nature et création.  Les pièces exposées sont magnifiques. L’offre de la librairie est en lien aussi avec l’exposition. 

Saison oblige, « le sakura, dix façons de la préparer » du chef Sugio Yamaguchi répond présent. J’ai découvert aussi de ravissantes lampes de croissant et de pain de mie ! L’accès à toutes les activités culturelles de la galerie 19 M est gratuit.

Chine, dictionnaire des saveurs de William Chan Tat Chuen

Je suis ravi de vous annoncer la sortie de mon livre « Chine, dictionnaire des saveurs » aux éditions Cosmopole dès le 3 avril 2026 dans toutes les bonnes librairies. Avec 50 entrées savoureuses, du A de l’agneau au W de wok, je vous invite à un voyage en Chine, là où la cuisine devient art, histoire, mémoire, transmission et partage. Cette nouvelle collection gourmande « Dictionnaire des saveurs » est dirigée par Emmanuelle Mourareau. 

Mon livre est joliment illustré par Marion Kieu. Ci-après la présentation de mon livre par les éditions Cosmopole.

« De la cuisine chinoise, ne nous sont parvenus que quelques plats standardisés, souvent consommés sur le pouce, simplifiés pour les palais et la compréhension des Occidentaux. Pourtant, cette gastronomie recèle d’une grande diversité, d’une étonnante subtilité, et s’adosse à une culture millénaire. Des cuisines de la Cour du Palais, aux restaurants les plus reconnus du lac de l’Ouest, les recettes, les mises en goûts, les techniques de cuisson demeurent inchangées depuis des siècles. En traversant l’histoire, chaque plat a acquis ses propres légendes, a été chanté par les poètes, fêté lors des banquets. Leur valeur est aussi hautement symbolique et leurs effets thérapeutiques ne sont pas à négliger : l’équilibre des saveurs s’inscrit au-delà du simple plaisir du boire et du manger, dans la longue tradition de la médecine chinoise. William Chan Tat Chuen nous partage ses plats favoris, ses étonnements, ses découvertes, et nous invite à la table familiale pour découvrir ou redécouvrir cette gastronomie injustement méconnue. »

Mon livre « Chine, dictionnaire des saveurs » avec 317 pages est déjà en vente en ligne.

 

Parabere Forum : améliorer la gastronomie grâce à la vision des femmes.

Connaissez-vous Parabere Forum ? Depuis sa création, le forum s’est donné une ligne claire : améliorer la gastronomie grâce à la vision des femmes ! La 11^ème édition du Parabere Forum s’est tenue les 8 et 9 mars 2026 à Barcelone, réunissant des cheffes indépendantes, des sommelières, des pâtissières, des chercheuses, des agricultrices, des journalistes, des universitaires venant de plus de 40 pays. L’édition 2026 a eu comme thématique les liens entre identités culinaires, migrations, héritage culturel et justice alimentaire. Des thèmes très actuels dans un monde où la guerre resurgit avec de nombreuses personnes réfugiés et déplacées ! Le Parabere Forum édite aussi des livres. Le dernier « ENCORE – Inspiring ways with leftovers, from 100 thoughtful cooks”, des idées inspirantes pour cuisiner avec les restes, par 100 cuisinières passionnées parmi lesquelles Hélène Darroze, Apollonia Poilâne, Dominique Crenn, Viviana Varese, Heidi Bjerkan, Trine Hahnemann, Jess Murphy, Maggie Beer, Darina Allen et Ruth Reichl. Nous notons la présence active des Françaises. Pour chaque exemplaire vendu, 5 euros seront reversés à la bourse Parabere, contribuant ainsi à financer l’objectif de rendre le Forum accessible à celles qui, pour des raisons financières, ne peuvent y assister. C’est cela aussi, la solidarité entre les femmes ! Parabere Forum est fondé par la journaliste espagnole Maria Canabal en 2015.

Triompher en festin de Jonathan Siksou

Jonathan Siksou, dans son livre « Triompher en festin » nous confirme à travers vingt repas historiques que la « gastro diplomatie » est une pratique ancienne en France. Les banquets d’Etat font partie intégrante des réceptions officielles des dignitaires étrangers aux plus hauts sommets de l’Etat, pour conclure une négociation, pour impressionner ou pour séduire les invités de marque. Les réjouissances du palais débute en 1254 avec le roi Saint Louis reçut en grande pompe Henri III d’Angleterre à Paris jusqu’aux banquets de Noël d’exception offerts aux troupes françaises déployées à l’étranger depuis 2017 par le président de la République. Entre ces deux balises, vous serez invités aux repas des cours royales, révolutionnaires et républicaines. Pour chaque festin historique, l’auteur nous précise la date, le lieu, le menu. Chaque repas mémorable reflète les pratiques culinaires, les arts de la table, les mœurs de chaque époque à travers de menus audacieux, des décors spectaculaires. Le 10 juin 1549, la ville de Paris offrît un dîner à la reine Catherdine de Médicis avec de nombreux oiseaux à l’occasion de son sacre de reine de France dont « 30 paons, 33 faisans, 21 cygnes, 9 grues, 33 trubles à gros bec, 33 bigoreaulx , 33 aigrettes, 33 héronneaux, 33 chevreaux, 66 poulets d’Inde, 30 chapons, 99 petits poulets au vinaigre, 66 poulets à bouillir, 66 poulets en gélinotte, 6 cochons, 99 rennerons, 99 pigeonneaux, 99 tourterelles, 33 levrauts, 66 lapereaux, 33 oisons, 13 perdreaux, 3 outardeaux, 13 étourneaux, 90 cailles». Les quantités et les noms de certains oiseaux, plus consommés de nos jours nous étonne. Ces repas nous rappellent qu’en France, la grande et la petite histoire s’écrivent aussi à table entre gastronomie, art et pouvoir. Jonathan Siksou présentera son livre à la libraire de Sully à Paris le samedi 28 mars 2026 de 16 à 18h30.

 

Poupette, les biscuits décorés haute couture de Paris

Les biscuits de Poupette sont trop beaux et craquants ! En résidence au bon marché pour l’animation « Tous à la ferme », Virginie sa fondatrice a créé une collection exclusive de biscuits tous décorés dans le thème avec des poussins, poules, cochons, canards, bœufs. 

Son biscuit artisanal est un sablé à base de farine, de sucre, d’œuf, de beurre et de vanille, nappé de glace royale, décoré à la glace royale et au feutre alimentaire. Il se conserve un mois. 

Chaque pièce de ces biscuits haute couture est décorée à la main. Vous pouvez passer commande avec le motif de votre choix !