Situé à l’étage d’un mini-centre commercial au cœur de
Chinatown, le restaurant
Kim Fun à Montréal est connu comme le meilleur endroit pour se délecter de
dim-sum à la cantonaise. Ici, le thé est offert et les dim-sum vous sont
proposés dans des chariots roulants qui circulent entre les tables. Pour moi, c’est
aussi le restaurant qui propose la meilleure « fleur de fromage de soja » de toute la ville. En chinois, le doufu hua豆腐花désigne un caillé de lait de
soja arrosé d’un sirop de gingembre.
Ici, il est tout simplement soyeux, fondant, délicat. L’équilibre du
sirop entre la saveur sucrée et la saveur piquante du gingembre est juste
parfait. La production est toujours du jour. Une portion est largement
suffisante pour deux personnes. Ce restaurant est aussi parfait pour les repas
principaux.
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