Comment ne pas tomber en amour d’un marché qui vous crée une
saucisse à votre prénom ? Ainsi, au marché Atwater, vous pourrez trouver « ma
saucisse William » à la charcuterie de Tours, juste à côté de la
boulangerie pâtisserie Premières Moisson, et aussi à quelques mètres des toilettes
(très pratique). Je n’ai jamais vu autant de saucisse, avec des viandes aussi
diversifiées et des mises en goût aussi riches. Toutes les viandes et gibiers
du Québec y passent. Vous pouvez surtout déguster aussi ces saucisses sur
place, dans un sandwich croustillant, avec sauces diverses et choucroute !
Le marché Atwater est très connu pour ses boucheries. Vous pouvez acheter de la
viande haute de gamme,
comme ce bœuf biologique vieilli de 30 à 60 jours,
acheter du gibier
ou tout simplement de la viande plus classique, soit en
brute, soit déjà mariné sous forme de rôtis, de brochettes…
Vous pouvez
profiter aussi d’excellents fromages du terroir, des maraîchers. C’est dans ce
marché aussi que j’achète ma provision de sirop d’érable à chaque voyage.
Vous
pouvez déguster les différentes déclinaisons de sirop d’érable de clair ambré,
ou craquer pour le sucre d’érable, ou le « beurre d’érable ». Il n’y
a aucune matière grasse dans le produit, c’est la texture crémeuse de l’érable
qui lui donne l’appellation de « beurre ». Sachez que derrière chaque
étale, vous avez un vendeur dont le savoir-faire est issu de plusieures
générations. Sur mon stand de sirop d’érable, j’avais connu les parents partis
à la retraite, et dont la relève est assuré par la fille !
Je vous
conseille de visiter le marché à partir de 11 heures pour profiter d’une belle
restauration fraîche produite et servie sur place !
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