Macaron Ladurée Marni

Vous avez adoré l’association gourmande entre le chausseur de luxe Christian Louboutin et la maison Ladurée ? Dès le 1er décembre 2009, vous allez assister à l’union délicieuse entre la même maison Ladurée et Consuelo Castigioni, créatrice de la griffe de luxe Marni. Elle a imaginé une collection gourmande de macarons au chocolat recouverts de feuille d’or. La boîte (excusez moi ! l’écrin !) qui va contenir les macarons répond aux codes de la maison couture Marni, ornée de pois et d’une grosse fleur. Les pourrez acheter des écrins de 8 ou 18 macarons.

La gastronomie vaut-elle le détour ?

Les Rencontres François Rabelais 2009, organisées par l’IEHCA (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation), à Tours, les 27 et 28 novembre 2009 portent sur la thématique "La gastronomie vaut-elle le détour ?".

Les Rencontres François Rabelais, véritable "université ouverte du Goût" réuniront à nouveau cette année chercheurs, journalistes, professionnels et enseignants afin de débattre d'un passionnant sujet : "La gastronomie vaut-elle le détour ?" Autrement dit, la gastronomie est-elle facteur de développement touristique ? Comment intégrer cette problématique dans les formations professionnelles tant en ce qui concerne la restauration que le tourisme ? Quelles stratégies pour les élus locaux en charge du tourisme ? La gastronomie régionale est-elle réellement un atout pour le tourisme d’une région ? Quels positionnements possibles pour les restaurateurs ? Comment élaborer une communication performante sur ce thème ? Inventorier un patrimoine alimentaire régional, quels enjeux ? Existe-t-il un tourisme des arts de la table ? Les restaurants français à l’étranger sont-ils des ambassadeurs de l’art de vivre à la française ?

Les Rencontres François Rabelais, un lieu de réflexion incontournable pour les acteurs qui font du restaurant un lieu d’expression d’un patrimoine vivant : la gastronomie française comme culture et art de vivre.

L’inscription est gratuite.

www.iehca.eu

AOP

Oubliez le AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), retenez le AOP (Appellation d’Origine Protégée). En effet, un nouveau logo réunit toutes les appellations d’origine des pays européens sous le même logo en rouge et jaune. Désormais, chaque produit européen, reconnu selon un terroir délimité, et produit selon un cahier de charges bien précis sera habillé de ce logo.

www.inao.gouv.fr

Obama & sesame street

Après s’être déguisée en catwoman lors de la fête halloween, en distribuant avec son président de mari des bonbons au miel aux enfants à la Maison Blanche, la première dame des États-Unis a accepté de participer au premier épisode d'une série marquant le 40e anniversaire de la populaire émission américaine, diffusée à PBS, pour faire la promotion de la saine alimentation chez les enfants.
Vous vous êtes habitué à voir Michelle Obama serrer les mains des grands de ce monde mais c’est en donnant l’accolade à un autre « géant » qu’elle risque de séduire les enfants. Le 10 novembre prochain, pour les 40 ans de l’émission américaine Sesame Street, la première dame donnera la réplique à Big Bird, le célèbre oiseau jaune de la série pour initier les enfants à une alimentation saine, conseils et astuces à l’appui. L’objectif fixé : lutter contre l’obésité infantile. Les chiffres aux Etats-Unis sont alarmants. 1 enfant sur 3 souffre d’obésité ou est en surpoids.
Michelle Obama livrera quelques secrets de jardinage pour cultiver des fruits et des légumes. Elle plantera des graines de tomate, de concombre et de laitue. “Toutes ces graines ont besoin d’un sol, de soleil et d’eau, dit-elle. Si tu manges ces aliments sains, tu vas devenir grand et fort comme moi. Je sais que tu seras content. Car ces légumes, en plus d’être sains, ont un goût formidable.”
Imaginez vous notre première dame Carla Bruni effectuer la même animation ?
Dès leur arrivée à la maison blanche, le couple présidentiel s’est illustré dans une politique de manger sain, bon, varié en donnant l’exemple : la création d’un potager bio.

On ne joue pas à table ?

« Pour mieux manger, jouons ensemble » telle pourrait être la devise de Charlotte Brocard, artiste plasticienne qui a dressé dans l’enceinte de l’hôtel de Région Aquitaine. L’exposition jeux cuisine/on ne joue pas à table invite les jeux à table et détourne les bonnes et mauvaises manières sous forme de délires surréaliste. Charlotte Brocard filme les exploits des « manjoueurs » invités à sa table… Et manger devient une partie devient une partie de plaisir.

Jusqu’au 27 novembre 2009, Bordeaux
www.onnejouepasatable.com

La cuisine selon Proust

La cuisine selon Proust recrée sous nos yeux l'univers de l'un des plus grands écrivains français, magicien des mots mais aussi des saveurs. Né de souvenirs surgissant alors que l'auteur déguste une madeleine, « A la recherche du temps perdu » est en effet nourri de comparaisons gustatives, d'allusions culinaires, jetées çà et là par un esthète gourmand. Repas de famille, dîners de garçons, réceptions mondaines: à travers de très larges extraits littéraires et la reconstitution des atmosphères et recettes de l'époque. La cuisine selon Proust nous invite à la table des Verdurin, de Charles Swann, de la duchesse de Guermantes, pour revivre ces moments privilégiés, témoins d'un art de vivre oublié.

Editions du Chêne, Anne Borrel (auteur) Jean Bernard Naudin (photographies) Alain Senderens (Préface).

Weekend chocolaté royal

Pour les personnes qui n’ont pas eu le temps de se rendre au salon du chocolat, elles pourront se rattraper dans un lieu plus chic que la porte de Versailles, le château de Vaux-le-Vicomte pour sa deuxième édition du «Palais du chocolat ». Les samedi 7 et dimanche 8 novembre, une pléiade d'artisans renommés (Aoki, Chapon, Arnaud Lahrer…) seront vos maîtres de plaisir. Sur le thème du jardin (en clin d'œil à Le Nôtre, créateur du somptueux parc à la française), ceux-ci mettront en scène leur savoir-faire à travers des réalisations originales, tandis que des ateliers pour enfants et démonstrations de recettes se tiendront dans les communs du château.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le château, c’est l’occasion aussi d’en faire une visite approfondie। Le domaine de Vaux le Vicomte était propriétaire de Nicolas Fouquet, le surintendant des finances de Louis XIV. Ce joyau était le résultat de la collaboration de trois hommes de génie. L’architecte Louis le Vau Louis, le peintre décorateur Charles Le Brun et le jardinier André Le Nôtre. Les mêmes qui vont construire ensuite le Château de Versailles.

L’histoire raconte l’imprudence de Fouquet, qui offrit une somptueuse fête au Roi le 17 août 1661। La manifestation avait été trop extraordinaire et la demeure du surintendant trop luxueuse. Il avait oublié qu’un seul soleil devait exister sur terre ! Quelques temps après la fête, Fouquet fut arrêté par Colbert, pour détournement d’argent public !

A son introduction en France en 1615, le chocolat était réservé à la noblesse et à la grande bourgeoisie. Il fit fureur à la Cour grâce à son étiquette de produit fortifiante, aphrodisiaque, énergétique jusqu’à devenir la boisson préférée de Louis XV qui aimait le préparer lui-même. Voici sa recette, extrait du livre «Les Soupers de la Cour ou l'Art de travailler toutes sortes d'aliments pour servir les meilleurs tables suivant les quatre saisons, Menon, 1755 (BN, V.26995, tome IV, p.331) :
« Vous mettez autant de tablettes de chocolat que de tasses d'eau dans une cafetière et les faites bouillir à petit feu quelques bouillons ; lorsque vous êtes prêts à le servir, vous y mettez un jaune d'œuf pour quatre tasses et le remuez avec le bâton sur un petit feu sans bouillir. Si on le fait la veille pour le lendemain, il est meilleur, ceux qui en prennent tous les jours laissent un levain pour celui qu'ils font le lendemain ; l'on peut à la place d'un jaune d'œuf y mettre le blanc fouetté après avoir ôté la première mousse, vous le délayez dans un peu de chocolat de celui qui est dans la cafetière et le mettez dans la cafetière et finissez comme avec le jaune ».

www.vaux-le-vicomte.com
Entrée 14€, enfants 11€ (gratuit pour les moins de 6 ans).