Fête des Bœufs gras de Bazas

Cette fête du Bœuf gras de Bazas, célébrée cette année le 7 février 2013, est une tradition qui remonte à 730 ans ! Cette tradition des Bœufs gras puise ses origines à une époque où Bazas était une des cités prospère d’Aquitaine. En 1283, le roi d’Angleterre Edouard 1^er régnait aussi sur l’Aquitaine. Dans le partage des pouvoirs avec l’église, il était décrété qu’à l’occasion de la Saint Jean de chaque année, les bouchers de Bazas doivent offrir au clergé un taureau. En échange, les bouchers obtenaient le privilège de promener leurs bœufs dans les rues de Bazas pour le jeudi gras, invitant la population locale à festoyer !

Si vous êtes à proximité de Bazas ce jour, ne ratez surtout pas ce moment de fête à la fois historique et très conviviale, avec en dégustation une des meilleurs viandes de la région Aquitaine. Vous pourrez ainsi assister au défilé des Bœufs couronnées de fleurs et de rubans, au son des fifres et des tambours, avant d’être sacré place de la cathédrale par un jury d’experts, puis d’assister au concours de la plus belle bête avant de festoyer. Pour découvrir tous les détails de la fête, cliquez ici. Pour assister au banquet final, prenez le soin de réserver

Je t’aime en chocolat, au marché Bonsecours de Montréal

Les amoureux du chocolat de Montréal seront choyés. Durant 3 jours, du 8 au 10 février 2013, dans un salon du chocolat comme à Paris, ils ont rendez-vous avec les meilleurs chocolatiers, artisans et créateurs gourmands du Québec au marché Bonsecours, dans le vieux Montréal. Ce salon « Je t’aime en chocolat », à l’initiative de « Monsieur Chocolat » du Canada, Jean Jacques Berjot, et de la designer montréalaise Anne de Shalla, fête déjà sa deuxième édition. Comme à Paris, un grand défilé de mode chocolaté est au cœur de l’événement, ainsi que de nombreuses conférences sur les vertus thérapeutique du cacao. L’entrée du salon et l’accès à toutes les animations sont entièrement gratuites, contrairement à Paris. Vous pourrez déguster les dernières créations des 18 artisans chocolatiers pâtissiers québécois. J’ai la chance d’en connaître enseignes.

Point G au mont Royal de Julien Reignier & Thierry Andrieu. Deux chefs pâtissiers d’origine française installés à Montréal depuis 20 ans, qui avaient lancé les premiers macarons parisiens. Leur déclinaison de macarons au chocolat (choco sésame, choco madirofolo) est juste divine. Pour les petits coquins qui ont l’esprit créatif, le point G évoque tout simplement la Gourmandise. La maison vous propose des macarons XXX spécial adulte, aux saveurs de fraise et de fleur d’oranger, dans une collection spéciale Saint Valentin illustrés des six positions du Kama Sutra. 

Morel Chocolatier de Christophe Morel, un frenchie qui s’est installé aussi à Montréal. Vous trouverez chez ce maître chocolatier des gourmandises plus sages et romantiques comme ses coffrets en cœur de chocolats avec un soupçon de Vanille de Tahiti et de gingembre.

Je fréquentais ces deux adresses pour offrir à mes amis un petit goût de Paris.

Au salon du chocolat du marché Bonsecours, vous trouverez sûrement le chocolat de vos rêves à votre blonde ou à votre chum, à la veille de la Saint Valentin. A Paris comme à Montréal, le chocolat booste la libido. Ses multiples composants stimulent la production d’endorphines, les « molécules » du plaisir. De plus, il contient du potassium, du magnésium, du fer, des antioxydants... tous excellents aussi pour la libido

Découvrez ici la programmation détaillée de Je t’aime en chocolat.

La pomme d’amour à croquer, by Loic Cabrero, Grande Epicerie de Paris

Pour la Saint Valentin, zappez la traditionnelle pâtisserie en forme de cœur, optez pour une forme ronde, sensuelle : croquez la pomme d’amour avec votre moitié, qui rappelle le péché originel ! Cette belle création pâtissière est signée par La Grande Epicerie de Paris, une belle pomme d’amour en forme de gâteau. Un Amour de pomme qui propose une alliance de pomme tatin, de baba au jus de pomme tatin et d'un sablé caramel pour le croquant, le tout parfumé d'un soupçon de vanille. Dites surtout à votre moitié que contrairement à la belle pomme de Blanche Neige, la vôtre n’est point empoisonnée ! Elle est juste ensorcelée par votre amour, et que vous l’attendez pour croquez ensemble dedans ! 

Découvrez ici la créativité et le travail du chef pâtisserie Loic Cabrero qui signe cette belle gourmandise !

La Grande Epicerie de Paris, 38, rue de Sèvres.

www.lagrandeepicerie.com

Montréal en lumière 2013

Montréal en lumière, qui fête cette année sa 14^ème édition, est l’un des plus grands festivals d’hiver au monde. Un vrai moment de fête au cœur de l’hiver qui mélange à la fois notre fête des lumières à Lyon, et notre nuit blanche parisienne avec un vrai volet sur la gastronomie. Il aura lieu cette année du 21 février au 3 mars 2013. L’année dernière, les femmes cuisinières étaient à l’honneur avec comme présidente d’honneur notre chef étoilé Anne Sophie Pic. Cette année, c’est la gastronomie d’Argentine, à travers la ville de Buenos Aires qui est à l’honneur. Le président d’honneur cette année est Francis Malmann, une grande figure de la restauration d’Argentine, baptisé aussi comme le maître des feu pour les asados.  Plus de 400 chefs, vignerons et conférenciers de renommée vous y donnent rendez-vous à travers un programme très alléchant. Que ce soit notamment les Dîners du président d’honneur, la Soirée découverte chefs et fromages d’ici, le Repas convivial de Buenos Aires, ou la Fête des fromages d’ici, ces activités sont adaptés à tous les budgets. Beaucoup d’activités sont gratuites.

C’est notre film « Les saveurs du Palais », qui raconte l’aventure de la cuisinière du président François Mitterrand, qui sera projeté en ouverture du festival. Une contribution d’Air France propose de découvrir le mariage des mets et des vins de l’Argentine avec son académie culinaire.

Sur les saveurs de la cuisine d’Argentine, préparez vos palais à la dégustation des empanadas, humitas, locro, asado et d’autres spécialités réinterprétées par la génération de jeunes chefs de Buenos Aires. Le chef d’origine argentine, Mauro Colagreco, qui travaille en France au restaurant Mirazur à Menton avec deux étoiles au Michelin fait partie des 19 chefs invités. Les autres, leur nom ne vous parlent surement pas. Ce sera l’occasion de les découvrir ! Le bœuf argentin, un des ingrédients maîtresse de la cuisine de ce pays ne sera malheureusement pas au menu car celui-ci, pour des raisons de règlementation n’est pas autorisé à entrer sur le sol canadien ! Qu’importe, le talent de ces chefs saura tirer le meilleur de la viande de bœuf local, et leurs recettes au grill sauront réchauffer l’hiver et le cœur des gourmets !

Pour découvrir la programmation complète, cliquez ici.

Entremet Juliette, signé Hugo & Victor

Cette création de la maison Hugo & Victor, l’entremet Juliette, rend hommage à la plus célèbre des amoureuses, Juliette Drouet qui était la maitresse de l’écrivain Victor Hugo pendant plus de 50 ans. Elle l’accompagnait même lors de son exil à Jersey. Cet entremet sous forme de nid très douillet est composé d’une croquante dacquoise noisette, d’une crème douce parfumée au litchi, fondante et pulpeuse à souhait. Quelques litchis frais et entiers viennent en décor telles des boucles d’oreilles en perle ! Il ne vous reste plus qu’à déguster cet entremet, léger et frissonnant comme un baiser, dans une douce complicité amoureuse. Attention, réservez cette gourmandise à une belle qui adore la littérature. www.hugovictor.com/