Tea & cake in London de Zena Alkayat

Voici un petit livre précieux pour mon prochain séjour à Londres, reçu en présent la semaine dernière. « Tea & cake in London » nous recommande les meilleures adresses de thés et de pâtisseries, qu’il s’agisse de satisfaire une petite faim casual ou de sacrifier au vrai rituel du afternoon tea à l’anglaise. 

Chaque établissement occupe une double page avec adresse et site internet, joliment illustrée. Les photos du livre donnent vraiment envie de prendre le premier eurostar pour déguster toutes ces scones, ces cheesecake, ces petits sandwichs au concombre, ces gâteaux gorgés de crème fraîche ou nappés au icing.

Grâce à mon ami, j’ai appris que ce petit plateau à trois étages, utilisé dans le service du afternoon tea s’appelle un tier. Les plus chic sont en porcelaine avec une ossature en argent. La disposition des bouchés obéit à un ordre. Les pièces salées sont disposées sur l’assiette de base. Les sucrées sur celles du milieu et du haut. Le livre recommande 11 adresses de prestige pour nous initier à l’art du thé à l’anglaise : The Ritz, The Spatisserie au Dorchester, Fortnum &Mason, Bond & Brook, Palm Court at The Langham, Orange Pekoe, The Savoy, Bea’s of Bloomsbury, Claridge’s, Orangery, The Parlour at Sketch. Pour que ce soit encore plus chic et glamour, optez pour le full champagne afternoon tea !

Prêt à Portea à l’hôtel Berkely, Londres : collection printemps été 2014

Le Prêt à Portea, le très couru « afternoon tea » de l’hôtel Berkeley à Londres a encore frappé fort avec sa nouvelle collection printemps été de pâtisseries 2014. Après sa collection royale de pâtisserie autour des chapeaux portés par les ladies de la famille royale, cette collection estivale reste très fashion en écho à la collection d’hiver 2013.

Vous retrouvez donc en version gourmande les créations emblématiques de la « London Fashion week », aux couleurs et textures des collections,  comme le sac Miu Miu, un moelleux doté d’un imprimé sauvage au chocolat et noix de pécan, les célèbres Pigalle Spikes (chaussure pour les non-initiés) du frenchy Christian Louboutin en biscuit au chocolat avec un glaçage turquoise et la célèbre semelle rouge, Dsquared (marque de jean) inspire la réalisation d’un bavarois à la mangue et une compote de myrtilles coiffée d’un chapeau rose électrique. La panna cotta d’Alberta Ferreti se trémousse et se décline à la goyave de Sicile et au citron, décorée d’une tuile résille s’inspirant des tutus de ballet pour une « énergie positive » et « joie de vivre ». Voici la liste des pâtisseries proposées.

Cabas Moelleux au chocolat et noix de pécan Miu Miu
Biscuit au chocolat et glaçage Pigalles Spikes Christian Louboutin
Bavarois mangue et compote de myrtilles Dsquared
Mousse chocolat blanc et cerises Victoria Beckham
Panacotta goyave et citron Alberta Ferreti
Savarin noix de coco et ananas Simone Rocha
Joconde à la crème pâtissière tropicale Emilia Wickstead
Gâteau à la pistache et parfait aux graines de pavot Oscar de la Renta
Biscuit au citron et glaçage à la cerise Karla Colletto

Ce thé très « luxury » est servi à l’hôtel Berkeley de 13 à 17h30 chaque jour, au prix de 41 livres par personnes + 12% de service 5 étoiles !

Gaîté Food à la Gaîté Lyrique de Paris : Melting Popote

Pendant toute la durée de l’exposition Motion Factory jusqu’au 10 août 2014, la Gaîté Lyrique de Paris vous propose chaque dimanche un brunch pas comme les autres, de 12 à 15 heures. Chaque dimanche, 6 cuisiniers différents sont invités pour vous proposer une palette de menus gourmands cuisinés à partir des matières premières des petits producteurs dont les produits de La Ruche qui dit oui. Pour ce dimanche 4 mai, des saveurs sénégalaises avec un bœuf maffé, riz et légumes estivaux, une soupe « orange mécanique », des foccacia tomates, mozzarella, basilic, pesto, des terrines de légumes, des pâtisseries bio et sans gluten (carrot cake, chessecake,  lemon cake). Pour les goûts plus classique, des œufs à la coque, du pain, beurre fermier baratte et confiture artisanale sont aussi disponibles.  Chacun trouvera son bonheur dans cette offre variée, avec un profil bio, sans gluten. Vous pourrez consommer vos achats sur place, dans le square juste devant, ou chez vous ! Pour découvrir en détail  les 6 chefs et leurs propositions chaque dimanche, cliquez ici.

Paris vu par Martin Parr à la Maison Européenne de la photographie

La Maison Européenne de la Photographie (MEP) présente l’exposition Martin Parr Paris jusqu’au 25 mai 2014. Pendant deux ans, sur commande de la MEP, Martin Parr s’est donc intéressé aux parisiens et aux parisiennes, à ses touristes. Son regard est centré sur des évènements précis : le salon aéronautique du Bourget, les défilés de mode, le salon de l’agriculture, Paris Plage, les touristes dans Paris. 

Il capture une réalité sans artifice. Montrant le côté bling bling des défilés de modes à coup de clichés, une clientèle hyperlooké habillée comme une porte étendard des codes de la marque, 

qui se gave de caviar, ou des touristes dans Paris plus obnubilés par leur smartphones que par la beauté qui les entoure. 

Sur la soixantaine de photos exposées, pour la cuisine française vue par un photographe anglais, vous pourrez observer des visiteurs attablés dans le restaurant alsacien au salon de l’agriculture, une belle photo d’escargot en persillade, 

et une paire d’œuf à la coque, ou des œufs durs si typique de nos bistrots parisiens. Martin Parr aime les clichés. Il déclare « J’aime les clichés. J’aime, en fait, partir des clichés et les remonter comme un jeu de piste. C’est par eux que nous lisons le monde, que nous le définissions. Ils sont vrais, d’où leur importance ». Vous pouvez visiter son blog en cliquant ici pour  tous les œuvres de l’artiste.

Beijing World Cookbook Fair 2014 世界美食图书展

Le salon du livre gourmand aura lieu cette année à Pékin du 19 au 21 mai 2014. Il est encore temps d’acheter votre billet d’avion ! L’affiche de ce Beijing Cookbook Fair est signée pour cette édition 2014 par Denis Nidos, photographe d’art de Sorges, en Dordogne. Le visuel représente une paire de baguette posée sur un livre rouge. Par un jeu d’ombres sur le livre, il a réussi à incurver les baguettes. Selon le Feng Shui, l’énergie circule harmonieusement en courbe, pas en ligne droite. Par cette affiche, ce salon se place déjà sous de bons auspices. Pour connaître le programme de cet événement, cliquez ici sur le site de cookbookfair. J’ai envie d’y être aussi à Pékin ! Pour connaître les lauréats en France 2014 pour les Oscars des livres, cliquez ici. Le grand prix de la gastronomie française revient à Yannick Alléno, avec son livre « Ma cuisine française » aux éditions Laymon.

Hérédités alimentaires et gastronomie : Suis-je réellement ce que je mange ? Kilien Stengel

Etes-vous en cohérence avec vos choix alimentaires ? Viennent-ils d’un héritage familial ou sont-ils dus à vos rencontres de vie ? Voilà une interrogation passionnante que nous pose Kilien Stengel dans son dernier ouvrage aux éditions de l’Harmattan, avec à la fois un regard historique, sociologique et culturel. Voici le texte de présentation du livre.

« Penser sa nourriture, c’est réfléchir au rapport qui existe entre l’homme, ce qui l’entoure et ce qui le fait grandir. Ce qui est commun aux discours philosophiques, historiques, ou sociologiques, c’est que l’homme est un être mangeur et que cette situation est pour lui à la fois une situation naturelle et sociale. Notre vie de table, notre identité ou non de gastronome, nous permet de gravir pas à pas l’échelle allant des besoins physiologiques aux plaisirs alimentaires. Afin de distinguer cette identité alimentaire et de parfaire sa cohérence, cet opus vous soumet, au fil de vos découvertes intérieures, de prendre en compte votre contexte gastronomique et votre niveau social alimentaire. Mais le dessin alimentaire, que votre héritage familial vous a légué, est-il celui qui vous convient ? La généalogie est une clé de voûte de l’identité, et l’alimentation en est le ciment. Les usages de l’alimentation ressemblent pleinement à un capital social. Aussi cet ouvrage vous propose d’explorer votre potentiel d’équilibre de vie et de plaisir par le prisme de la table ».

Le Food Trucks Tour dans les gares françaises

Pour ceux et celles qui ne sont pas encore sevrés de Food Trucks, ce sera la fête dans 4 grandes gares françaises. L’association Street food en mouvement, A2C, (société chargée de commercialiser l’activité en gares de la SNCF) et Ephémère Concept, organisent le premier « Food Trucks Tour » avec comme parrain de l’opération le chef Yves Camdeborde. Pour lui, c’est une occasion de « valoriser auprès du plus grand nombre la créativité des jeunes chefs. Vous retrouverez donc un rassemblement de Food Trucks sur le parvis de quatre gares nationales avec les dates suivantes.

Paris Gare de l’Est et Gare de Lyon du 12/05 au 12/07

Paris Gare de Saint-Lazare du 02/06 au 12/07
Marseille Gare Saint-Charles du 15/07 au 12/08
Porte-drapeau de cette street -food, le chef Thierry Marx inaugure aussi sur Paris, dans son quartier de prédilection de Ménilmontant, une école dédiée à cette restauration de rue, à l’image de celle qu’il avait ouvert à Blanquefort. La street-food est vue comme une vraie alternative à la malbouffe, et un puissant moteur d’intégration dans la société. De quoi prédire encore de beaux jours pour cette forme de restauration de rue.

Pour les impatients, voici le Guide des Food Truck à Paris rédigé par le Mag de Paris Bouge. La liste est mise à jour régulièrement.