Le calendrier de l’Avent d’Amélie Patin au château et le marché de noël de Nantes

Non, il n’y a pas nécessairement du chocolat lorsqu’on ouvre une fenêtre du calendrier de l’avent en attendant noël, surtout lorsqu’il s’agit du calendrier du l’avent du château de Nantes, qui se déploie de manière impressionnante sur les fenêtres du bâtiment d’exposition. 

Chaque jour, une fenêtre s’ouvre avec une image dessinée par l’artiste Amélie Patin, en écho avec l’exposition en cours « Amazonie, le chamane et la pensée de la forêt ». 

Pour les gourmands, une belle exposition sur le chocolat se trouve tout de même dans le bâtiment en entrée libre ! 

A moins de 10 minutes à pied du château, vous pouvez déjà profiter de l’esprit des fêtes avec le marché de noël place royale : vins chauds, pain d'épices, charcuteries, tartine aux fromages, marrons grillés, gâteau nantais sont au rendez-vous.

Le chef japonais Osamu Tsukamoto, champion du monde de pâté croûte 2019

Pour cette onzième édition 2019, c’est le chef japonais Osamu Tsukamoto qui remporte le titre de champion du monde de pâté croûté qui s’est déroulé à Lyon ce lundi 2 décembre 2019. 

Avec son « pâté croûte au foie gras et sang de canard de Challans » travaillé avec l’épaule et gorge de porc, cuisse de pintade, foie de porc, foie blond de volaille, filet de canard et pintade, vin de porto, cognac, figue et raisin, il est passé haut la main devant tous les 12 autres concurrents.  Candidat n° 11, il travaille au restaurant gastronomique Cerulean Tower à Tokyo. 

Il y a une vraie élégance dans son pâté croûte très gourmande. La deuxième place est remportée par Hugo Detroz Gabert, avec son « Dauphi’noix » réalisé à parti des noix AOP de Grenoble, de canard des Dombes, de pigeonneau sélection Chapon Bressan, de ris de veau, de trompette de la mort du vin de noix de Bigallet et de sauge. La troisième place est prise par Ange Lelièvre, avec son « Gourmand » réalisé à partir de tête, coeur, poumons et sang de porc et de pommes confites dans le boudin, de poitrine et d'échine de porc noir de Bigorre, d'épaule de cochon fermier, de pluma et lomito ibérique, de couenne de cochon fermier pour la gelée et de foies de volaille. Le jury notait chaque réalisation sur son aspect, son goût, sa farce, et la technique utilisée. Le palmarès complet et les photos du concours sont disponibles sur la page facebook du concours. Ce concours, le travail et la créativité de ces chefs ont remis au goût du jour ce moment de la gastronomie française. De quoi nous inspirer. J’ai une vraie passion par ces pâtés croûtes à servir en apéritif ou en entrée.

L’âme du vin de Marie-Ange Gorbanevski

Réalisé par Marie-Ange Gorbanevski, ce film « L’âme du vin » est à découvrir pour les amoureux des grands crus de Bourgogne. Elle a souhaité révéler le travail humble et quotidien de ceux qui donnent naissance à des vins vivants, à des vins qui ont une âme. Ce voyage au cœur du travail de la vigne met en valeur la philosophie et l’humilité des grands vignerons qui donnent naissance à des millésimes recherchés et adulés du monde entier : Romanée-Conti, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, Volnay !