Les champagnes Thiénot à la cérémonie des Oscars

Cocorico ! Pour la deuxième année, l’Academy of Motion Picture Arts and Sciences a de nouveau choisi la maison de champagne Thiénot pour célébrer la 86^ème cérémonie des Oscars qui aura lieu de dimanche 2 mars 2014 à Dolby Theater d’Hollywood. Le même champagne sera servi aussi au prestigieux bal des Gouverneurs, la soirée officielle des Oscars. Les 1500  invités sableront le champagne Thiénot brut pendant le pré-show, tandis que les cuvées Thiénot rosé et Thiénot vintage 2005 seront servis au bal des gouverneurs, associée au menu signé du chef Wolfgang Puck.

C’est une belle consécration pour cette maison indépendante et familiale de champagne située à Reims. Sablez aussi ce merveilleux champagne Thiénot pour vous rapprocher des stars d’Hollywood. Pour découvrir les cuvées de champagne Thiénot, cliquez ici.

The happy Show de Stefan Sagmeister à la Gaîté Lyrique, Paris

Avez-vous la banane ? Sentez-vous le bonheur en vous ? Si vous n’êtes pas sûre de votre réponse, rendez-vous à la gaîté lyrique à Paris pour vivre l’exposition The Happy Show du graphiste Stefan Sagmeister, sur la thématique intemporelle du bonheur jusqu’au 9 mars 2014. Il vous entraine dans l’exploration d’un bonheur sensoriel et intellectuel, à travers un parcours qui vous invite à danser, écouter, déguster, apprendre et jouer à travers différentes installations qui parsèment les espaces.  

A travers un parcours ludique, il vous présente ses constations et interrogations sur la quête du bonheur sous forme de fresques, travaux graphiques, vidéos, installations interactives, le tout dans une ambiance jaune poussin revitalisante ou jaune banane. Vous ne connaissez pas Stefan Sagmeister ? Vous avez vu sûrement les pochettes d’album qu’il réalisées pour Lou Reed, The Talking Heads ou encore The Rolling Stones. Sa scénographie n’utilise que deux couleurs, le noir et le jaune de la banane. La banane est d’ailleurs un des fruits fétiches dans ses œuvres. 

En 2008, sur un mur de la galerie Deitch Projects, à New York, il déploie Banana Wall, ahurissante mosaïque constituée de dix milles bananes jaunes et vertes composant la phrase Self-Confidence Produces Fine Results (la confiance en soi génère de bons résultats). Il n’hésite pas à donner de sa personne dans ses œuvres. 

Pour une exposition au Japon, il a composé une affiche où on le voit en slip, prise à une semaine d’intervalle avec les emballages des produits qu’il a consommé, où il a pris 11 kilos entre les deux clichés. Une image vaut mille discours. Vous aussi, pendant l’exposition, il vous mettra à contribution ! Souriez et goûter par exemple à ce tas de carré de sucre qui vous fait de l’œil, ou pédalez sur le vélo pour livre votre message de bonheur ! Pour préparer votre visite, cliquez ici.

Dans la cuisine de Thomas Jefferson, Monticello

Presidents Obama and Holland are in the kitchen ? Where is the kitchen ? C’est la première fois que je vois une image de deux présidents visitant une cuisine, mais pas n’importe laquelle. 

Lundi, le président français François Hollande a entamé son voyage aux Etats-Unis par une visite du domaine de Monticello, résidence historique de Thomas Jefferson, avec comme guide, le président des Etats-Unis Obama lui-même. Cette première visite est une manière de rappeler les liens historique entre les deux pays, et une véritable marque d’attention du président américain. Thomas Jefferson (1743-1826), francophile,  était le troisième président des Etats Unis. Il était surtout le représentant du gouvernement américain en France dans les années 1780. Il était aussi l’auteur de la déclaration d’indépendance. 

Pour s’y rendre, le président français a eu l’honneur de voyager dans le fameux Air Force One, avec une collation chic servi à bord. La maison, de style néo-classique était dessinée par Jefferson lui-même, s’inspirant de ce qu’il avait vu en Europe. Le style de la cuisine est défini comme moitié français, moitié virginien. Sa conception était considérée comme novatrice à l’époque.

 Michelle Obama n’hésite pas à clamer que pour son potager à la Maison Blanche, elle s’était inspirée du potager de légumes du président Jefferson dans sa propriété. Ce président précurseur aimait les légumes et sa table à Monticello de l’époque servaient déjà les nouveautés comme la pomme de terre en friture et en purée, des gombos, des cacahuètes, de la patate douce, des aubergines, le sésame, la tomate. Le livre « Thomas Jefferson’s Crème brulée : how a founding father and his slave James Hemings introduced French Cuisine to America » nous raconte les premiers pas de la cuisine française sur le sol américain, grâce au président Jefferson. Pour visiter sa maison à Monticello, cliquez ici.

Menu du déjeuner des Tycoon du web, invités de la France, au restaurant à La folie San Francisco

Lors de la dernière étape de sa visite d’Etat aux Etats-Unis, le président français François Hollande a passé huit heures à San Francisco pour séduire les géants du web à investir en France et pour vendre la french touch et le savoir-faire français dans le domaine. En stratégie de séduction, rien ne vaut un vrai repas français et de fins vins pour délier les langues et resserrer les liens. Onze grands patrons du web dont Sheryl Sandberg de Facebook, Eric Schmidt de Google, Jack Dorsey de Twitter,  Mitchell Baker de Mozilla Foundation, étaient donc conviés à déjeuner par la France dans le restaurant « A la folie » tenu par le chef Roland Passot. L’organisation de ce repas d’exception a été faite en collaboration avec le Palais de l’Elysée. Les convives ont dégusté une salade de crabe de San Francisco, avec une panna cotta de pomme fenouil, assaisonnée d’une vinaigrette d’orange sanguine, un canard à l’orange et une tarte tatin avec une glace au whisky. L’ensemble fut servi avec des vins français dont un champagne Laurent Perrier Brut. Le menu, validé par l’Elysée, garde une simplicité chic, avec sa touch frenchy.

Pour découvrir la cuisine du chef Roland Passot du restaurant A la Folie, cliquez ici.

Menu du dîner d’Etat du président français à la Maison Blanche

Le président français François Hollande est arrivé hier aux Etats-Unis pour une visite d’Etat. Ce soir, le président Barak Obama et son épouse Michelle Obama offrent un dîner d’Etat pour honorer leur invité de marque.  Une visite d’Etat et un dîner d’Etat sont des événements rares durant la présidence Obama pour souligner ce privilège et cette marque d’amitié adressée à la France. Ce sera le septième dîner d’Etat des Obama (Inde en novembre 2009, Mexique en mai 2010, Chine en janvier 2011, Allemagne en juin 2011, Corée du Sud en octobre 2011, Angleterre et Irlande en mars 2012). Plus de 350 invités triés sur le volet auront le privilège d’y participer, dont beaucoup de contributeurs de la campagne d’Obama. L’avantage avec les américains, c’est qu’ils savent communiquer en détail sur l’événement. Ainsi, une présentation des détails de ce dîner d’Etat était faite à la presse hier, à la fois sur le menu et sur les arts de la table dans le Blue Room, la Salle Bleue où les deux présidents signeront le livre d’or avant le dîner, et avant d’accueillir leurs invités. Ce dîner sera orchestré par la chef de cuisine Cris Comerford et le chef pâtissier Bill Yosses, qui parle parfaitement le français.

Au menu

Caviar de l’Illinois, œufs de caille de Pennsylvanie et velouté de pomme de terre. Le velouté est confectionné avec douze variétés de pomme de terre de New York, l’Idaho et la Californie.

Salades, en hommage aux légumes du potager de la first lady, Michelle Obama. Il s’agit d’un mélange de bébés carottes très tendre, de radis, de la laitue, éclaboussée une vinaigrette au vin avec du miel de la ruche de la Maison Blanche. Cette salade est servie dans un bol en verre clair comme dans une serre.

Bœuf du Colorado avec un crisp de fromage au bleu du Vermont, pleurotes, blettes  et échalotes braisés. Le bœuf provient d’une ferme de Greeley, le fromage un jasper hill farm blue cheese crisp de Greenborough, du Vermont. La viande a été vieillie et maturée à la ferme.

Gâteau au chocolat d’Hawaï, glace à la vanille de Pennsylvanie, mandarines de Floride. Le gâteau est à base de chocolat malté.

Clin d’œil à la royauté française, après le dessert, les invités peuvent déguster des roses rouges et des fleurs de lys tirés en sucre, en écoutant la chanteuse Mary J Blige. Il y aura aussi des caramels fudge au sirop d’érable du Vermont, de la barbe à papa saupoudré de poudre de zeste d’orange et des sablés à base de lavande. L’assiette de service est aussi en sucre tiré. Admirez le rappel des couleurs du drapeau français dans cette assiette de mignardises.

Les vins servis proviennent de Napa Valley, Washington State et un chardonnay de Monticello.

Les compositions florales sont de Laura Dowling, qui a étudié l’art floral en France et y a passé 15 ans. Elle va créer des bouquets d’inspiration française qui évoqueront les tableaux de Monet avec branches de coing, feuille d’acacia, iris blanc et violet, bambou !

Les filles à fromages à la Milk Factory, Paris

Le fromage est-il un tue l’amour ? A admirer l’exposition photos avec entrée libre jusqu’au 26 avril 2014 des Filles à fromages signée Thomas Laisné à la Milk Factory, la réponse est non ! Les filles françaises peuvent manger du fromage tout en restant belle et sexy ! Chaque jour, des dizaines de « filles à fromages » viennent rejoindre les rangs de ce qui s’annonce déjà comme le plus grand mouvement féminin jamais créé autour de la passion partagée du Salers, du Roquefort, du Reblochon ou du Rocamadour. Parmi elles, il y a  Elizabeth Tchoungui, Donia Eden, Alexandra Rosenfeld, Joséphine Drai, Amandine Chaignot, Julie Bargeton, Delphine Depardieu, Maya Lauqué,  Farida la foodista. Sans tout vous dévoiler, vous saurez qu’Alexandra Rosenfeld aime le brillat savarin, Amandine Chaignot, les vieux comtés et les beauforts. Comme ces pipoles, vous pouvez aussi, si vous êtes une fille, être membre du Cercle officiel des filles à fromages. Et plus si affinités (COFFE). Il suffit de vous inscrire en déclarant votre fromage préféré. A quand un club des « mecs à fromages » ? Au-delà des aspects bobo, sexy et arty, cette exposition est une vraie découverte ou redécouverte des meilleurs fromages français. Pour plus d’information pour visiter l’exposition, cliquez ici sur le site de la Milk Factory.

La restauration du village olympique de Sochi

Nous le savons, une bonne alimentation est capitale pour un athlète, en quête de médaille d’or ! La mission de la restauration du village olympique du Sochi est de satisfaire non seulement les besoins nutritionnels des athlètes en suivant le cahier de charges édicté par le CIO et sa mission médicale, mais aussi aux goûts culturels et aux  attentes religieuses de chaque nation qui participe aux jeux. Si les américains sont sûrs de retrouver leur hamburger grâce à la présence de Mc Donald qui sponsorise les jeux depuis 1968, ils pourront comme les autres participants goûter à quelques valeurs sûres de la cuisine russe. La recette star sera le bortsch, une soupe salée à base de betterave rouge. Les cuisines prévoient d’en servir plus de 300 000 litres durant la période des jeux. Il y aura le blini, des crêpes russes très fines qui accompagnement traditionnellement le caviar / le pelmeni, des boulettes russes à base de viande hachée, de champignons ou de poissons / le shashlyk, le shish kebab à la russe. Le samovar, récipient traditionnel pour faire bouillir l’eau du thé sera aussi présent et en service. Quelques chiffres :

La superficie des espaces restauration représente 4000m2 avec une capacité de 30 000 places et 1000 points de restauration.

Plus de 7500 tonnes de nourritures seront consommées durant les jeux.

8000 personnes entre chefs, brigade de cuisine, personnel en salle et caissier assurent le service.

15€ est le prix moyen de repas vendu dans le parc olympique.

Pour suivre l’actualité des jeux olympiques de Sochi, cliquez ici.