L’abbaye Notre Dame de Jouarre, ses gourmandises et sa crypte mérovingienne

Fondée au VIIème siècle à Jouarre dans le département de Seine et Marne en région parisienne, l’abbaye Notre dame de Jouarre abrite encore environ 30 religieuses en activité. 

Elles étaient plus de 140 au XVIIème siècle ! Elles vivent selon la règle de Saint Benoit, au rythme des prières, de l’accueil des visiteurs, et de la fabrication de crèches et de statuettes en céramique. De beaux objets que vous pouvez retrouver dans la boutique d’artisanat au rez de jardin dès votre entrée dans l’abbaye par la tour romane. 

Dans les mêmes espaces de vente, les religieuses vous soumettent à la tentation avec des ventes de produits alimentaires fabriqués par les différentes abbayes de France. Avec la chaleur, vous pouvez acheter des bières et du pétillant bio de rhubarbe bien frais, mais aussi du sirop, du chocolat, des vins, de la charcuterie ! L’étage supérieure vous présente l’histoire de l’abbaye et de la communauté religieuses. 

Ce qui m’a le plus marqué dans cette visite, c’est celle de la crypte médiévale Saint Paul, construite vers 680 et qui enferme les sépultures de la famille fondatrice du monastère. 

Cette crypte mérovingienne de Jouarre est exceptionnelle, par la sérénité qu’elle dégage, par la beauté des colonnes de marbre de Pyrénées du VII siècle (le même marbre que le château de Versailles), et ses décors magnifiques des sarcophages gravés comme les coquillages. 

Cette crypte se situe derrière l’église paroissiale, en contrebas, avec des marches pour y descendre. Le ticket s’achète à l’office du tourisme à moins de 10 minutes à pied sur la place centrale. Pour plus d’information, cliquez-ici.

 

 

Have you eaten yet ? de Cheuk Kwan

« Have you eaten yet? 吃饭了没 ?».

« Avez-vous mangé ?”. Cette salutation très commune chinoise est le titre du livre passionnant de Cheuk Kwan, cinéaste et écrivain d’origine chinoise installé au Canada. Il nous raconte les histoires de la diaspora chinoise par le prisme des restaurants familiaux situés dans le monde entier ! De Haïfa en Israël, de Cape Town en Afrique du sud, de Tamatave à Madagascar…, les restaurants familiaux étaient la première activité économique de survie des premiers immigrants chinois arrivés dans ces pays lointains. A travers les histoires familiales de ces restaurants chinois sur plusieurs générations, au-delà des recettes, Cheuk Kwan nous raconte aussi une histoire complexe d’immigration, d’intégration de ces familles chinoises dans leurs nouveaux pays d’adoption. Comment ils ont conservé leur identité culturelle avec comme grand marqueur la cuisine ? Comment ils ont adapté leurs cuisines chinoises aux produits locaux, aux goûts de la clientèle locale en proposant parfois une cuisine hybride aux notes chinoises ? Comment ces restaurateurs chinois se sont intégrés dans les sociétés locales et dans les paysages des villes du monde, même dans des endroits les plus reculés ? Comment ces cuisines chinoises se sont diffusées aussi dans les pratiques culinaires locales ? L’un des exemples qui l’a le plus marqué est à Tamatave Madagascar. Il constate que la « soupe chinoise », nommée par les malgaches « wantan soupe » est adoptée définitivement par les malgaches qui en consomment à tous les repas. Cette soupe composée de nouilles, de raviolis au porc servies dans un bouillon, n’est plus proposée que par les restaurants chinois, mais aussi par des restaurants malgaches !

 

Infusion froide de fleurs d’hibiscus de Madagascar

Avec cette chaleur estivale, c’est le moment idéal pour préparer ces fleurs d’hibiscus séchées de Madagascar, reçues en cadeaux directement de la Grande Île. 

L’infusion de fleurs séchées d’hibiscus se déguste aussi bien chaude que froide. Elle délivre une boisson à la saveur acidulée, avec une belle couleur rouge carmin naturellement. Outre ses vertus désaltérantes, elle est connue pour ses vertus minceurs, drainantes. 

La liste complète de ses bienfaits est précisée sur le paquet ! En été, cette boisson acidulée avec des glaçons est une bonne alternative aux sodas lorsque l’on recherche une boisson bonne pour la santé. Les fleurs d’hibiscus contiennent des polyphénols, de la vitamine C. La variété comestible d’hibiscus est l’hibiscus sabdariffa ! 

Selon les pays, elle est connue aussi sous l’appellation de roselle, bissap, karkadé. La préparation de l’infusion est simple. On ajoute les calices de fleurs séchées dans l’eau bouillante, et on laisse infuser ! C’est tout !