Après avoir posé ses valises à Shanghai, Moscou, Montréal… L’omnivore Word
Tour sera à Paris du 17 au 19 mars 2013. Ce festival gastronomique
est un véritable défricheur de talents sans frontière. A travers ses shows culinaires,
ses masters class avec des chefs réputés comme des chefs totalement inconnus
qui viennent des quatre coins de la planète, il met en avant les tendances de
la création, ses nouvelles techniques et des nouvelles frontières gustatives.
Comme à chaque fois, son point fort est la programmation. Sur les chefs connus,
vous avez Thierry Marx (il est partout !), Yannick Alléno, Gérald
Passédat, Pierre Hermé, Paul Pairet, Dany Bowien. Vous ferez la connaissance de
16 chefs inconnus du public dont deux chefs russes ! Parce qu’il n’y a pas
de bonne cuisine sans bons produits, une scène « Artisans » sera au
programme pour la première fois en mettant en lumière des boulangers, des
éleveurs, des cultivateurs. Ces shows auront lieu à la Maison de la Mutualité.
Ma dernière rencontre avec la scène Omnivores
remonte au mois de janvier 2013, au SIRHA à Lyon où j’avais pu assister à la
« Mise en place » des chefs Guillaume Monjuré du restaurant Le
Palégrié à Lyon, et Jean Michel Carette, du restaurant Aux Terrasses à Tournus.
Un moment rare car nous étions à moins d’un mètre du plan de travail, et nous
pouvons converser en direct avec les chefs.
Parce que les chefs savent aussi faire la fête, ne ratez pas
la nuit « Omnivore
au Wanderlust », un paquebot en béton en bord de seine, où 10
chefs vous feront déguster leur bouchées entre une programmation électro des
plus pointues. Vous aurez aussi des Fucking Dinners’ Night qui
verra se succéder 4 dîners entre 20 h et 2 h du matin et 12 chefs (4 brigades
de trois chefs) - dont Hermé, Pierre
Marcolini, David Toutain
ou Alexandre Gauthier -
réalisant chacun un plat pour la nuit la plus longue de la cuisine !Vous pouvez d’ores et déjà découvrir le programme détaillé et réserver vos places et vos tables en cliquant ici.
1 commentaire:
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